皆様、初めまして！和食調理の榊原です！ 只今、天城ハーヴェストの厨房は、料理人の方々による「秋のA-1グランプリ」の試作や会議の熱気で満ちています。一同、お客様に秋の味覚を美味しく召し上がっていただこうと試行錯誤を重ねております。 私自身も地元の食材を使ったデザートを製作中です。どういった見た目、味、料理の名前だとお客様に喜んで頂けるか、沢山考えています。 ところで皆さん、「A-1グランプリ」の「A」はどういった意味だと思いますか？ 私は最初聞いた時、すぐに「M-1グランプリ」が思い浮かびました。 うーん、お笑いと料理は関係ないな　なら「R-1グランプリ」はお笑い芸人が一人で挑む大会だから「A-1」とは違うな　うーん… と煮詰まってしまったので、洋食の先輩にお聞きすることにしました。 すると『ああ、「A-1」ってのは「天城」の「あ」だよ』と教えてくださいました。 天城で働き始めて3年目ですが、どうしてもっと早く、こんなに身近な「天城」という答えが出なかったのだろう？と不思議に感じ、大変勉強になりました。   …     さてさて、「A-1グランプリ」はこの秋開催です！ お客様の「天城高原に来てよかった！」という笑顔を想像して、一同、準備に取り組んでいます。 この秋、天城ハーヴェストのレストラン「サンカラント」で皆様をお待ちしております☻♪    

皆様こんにちは！ 夏の暑さも落ち着き、涼しくなりつつありますが いかがお過ごしでしょうか？   私は斑尾での生活にも慣れつつあり 皆様とお話できることを楽しみながら、 日々サービスを勉強しております！   さて、コースレストラン｢ル・タングラム/風車｣のメニューが 和・洋・中それぞれ秋メニューになりました🍂   和食・野尻湖会席コースでは、戸隠そばを大王岩魚で包んだ信州蒸しが絶品です✨ 柔らかい岩魚の風味に蕎麦の香り、蕎麦の実を使った餡を合わせており、 信州の魅力を一口で感じられます！ 隣に添えられたかぼちゃと肉厚な黒鮑茸の天ぷらの食感もサックリとしていて さまざまな美味しさを楽しめる1皿に仕上がっています✨   フレンチ・斑尾コースは、旬のいちじくを使ったオードブルをはじめ、 信州名産の茸🍄‍🟫を使ったスープや ｢信州わさび田サーモン」を使ったラビオリのお魚料理🐟 もっちりした食感が特徴の｢信州太郎ぽーく｣のロースのお肉料理など 信州と秋の魅力を存分に感じられるコースをご用意しています✨   中国料理・飛龍コースからは、 「信州わさび田サーモン」を使った前菜 ズワイガニ🦀を使った、 信州茸と隠し味にポルチーニ茸🍄‍🟫の旨味と香りを味わう蒸し焼売 そしてオイスターソースで約6時間煮込んだ 柔らかな国産牛頬肉の煮込みが 料理長の推しメニューとなっています✨     全てのコースで使用しております「信州わさび田サーモン」は 安曇野市のわさび田の綺麗な水を利用して養殖された 色鮮やかで脂の乗った上質なサーモンです🐟   お好きなコースから、斑尾の魅せる秋の一面をお楽しみください✨️   皆様のご予約をお待ちしております！     秋メニュー期間：9/1(火)〜11/23(月) 会場：コースレストラン「ル・タングラム／風車」   和食【野尻湖会席コース】8,800円   フレンチ 【斑尾コース】 8,800円 　　　　 【信州牛フレンチコース】12,100円   中国料理 【飛龍コース】8,800円 　　　　 【飛龍牛フィレコース】11,000円 　　　　 【笑福万来コース】13,200円

皆様、こんにちは。 レストランのスモンです。 9月に入り、少しずつ秋の気配を感じる季節となりました。 最近は雨の強い日が続いておりますが、お変わりなくお過ごしでしょうか。   今回は、ブッフェレストラン 「Oli-va」の秋にぴったりのスイーツをご紹介いたします。 栗を贅沢に楽しめる「モンブラン」をご用意いたしました。 なめらかで口どけのよいクリームの中には、栗を忍ばせて、ひと口ごとに栗のやさしい甘みを感じられる味付に仕上げました。 ボトム生地にはココアを合わせ、栗の濃厚な味わいとココアのほろ苦さが絶妙なバランスを生み出しています。 栗のやさしい甘さとココア生地のほろ苦さは、香り豊かなコーヒーや紅茶とよく合います。 秋の味覚を堪能しにブッフェレストランに足を運んでみてはいかがでしょうか。 皆様のお越しをお待ちしております。     ブッフェレストラン【Oli-va】 【場所】　本館ロビー階 【時間】　夕食　17:15/17:40/19:15/19:40　 ご予約制（90分制）

皆様、こんにちは！ フロントの増澤でございます。 夜間の軽井沢は涼しいどころか、すこし肌寒く感じる季節になってまいりました。   今回はチェックアウトでお使いいただける自動精算機のご案内です。 既にご存知のお客様も多くいらっしゃいますが、 今年度より新しくなったハーヴェストクラブのメンバーズカードをお持ちであれば、 自動精算機でも精算時にポイントを付与できるように変わっております。 急いでいるが、フロントが混雑している・・・！！ そんな時は是非、フロントカウンター後方にございます、 自動精算機をお使いください。 本館の軽井沢＆VIALAでは、クレジットカードかQR決済、 VIALA軽井沢Retreatでは現金＆クレジットカード＆QR決済をお使いいただけます。   チェックインの際もこちらの機械で簡単にチェックインができますので、 ご来館の際にはお試しいただければと存じます。   ※2部屋以上ご予約の場合など、ご利用いただけない場合もございます。 　その際は恐れ入りますが、フロントカウンターまでお越しくださいませ。   皆様のご来館をこころより、お待ち申し上げます。

こんにちは。 フロントの鈴木です。 今日はコースメニュー「響」のご紹介です。 こちらのコースはライトコースで比較的軽めのコースですが、実際いただいてみると十分な内容でした。 私のおススメは温前菜「日光御用卵　茸」です。 メニューは食材名だけなので、どんなお料理が来るのかなと思っていたら日光御用卵を使用した茶碗蒸しに茸の餡がかかっており肌寒くなってきた最近の季節にはぴったりのお料理となってます。 食事の「一汁三菜」には、煮物・焼き物・造りがあり満足度も高く、大満足のコースメニューです。   10月には期間限定で毎年大好評の「松茸会席」がはじまります！！ ぜひ鬼怒川自慢の温泉とコースを召し上がりにご来館ください。 お待ちしております。

皆様、こんにちは！ フロントの増澤でございます。 夜間の軽井沢は涼しいどころか、すこし肌寒く感じる季節になってまいりました。   今回はチェックアウトでお使いいただける自動精算機のご案内です。 既にご存知のお客様も多くいらっしゃいますが、 今年度より新しくなったハーヴェストクラブのメンバーズカードをお持ちであれば、 自動精算機でも精算時にポイントを付与できるように変わっております。 急いでいるが、フロントが混雑している・・・！！ そんな時は是非、フロントカウンター後方にございます、 自動精算機をお使いください。 本館の軽井沢＆VIALAでは、クレジットカードかQR決済、 VIALA軽井沢Retreatでは現金＆クレジットカード＆QR決済をお使いいただけます。   チェックインの際もこちらの機械で簡単にチェックインができますので、 ご来館の際にはお試しいただければと存じます。   ※2部屋以上ご予約の場合など、ご利用いただけない場合もございます。 　その際は恐れ入りますが、フロントカウンターまでお越しくださいませ。   皆様のご来館をこころより、お待ち申し上げます。

皆さま、こんにちは、こんばんは。 夏も冬もモフモフしたものには目がないレストランの工藤です。 これからの季節、ファーのついた衣類をお召しの方はお気を付けください。背後に必要以上に接近する工藤がいるかもしれません（笑）。   現在、コート・エ・シエルのコース料理の中に、塩麴を使った一皿があります。 その塩麴を作っているのが、駿東郡清水町にある「中村屋麹店」さんです。 私は、料理で使う食材や調味料のことはとことん調べる性分なのですが、今回どうしても気になってしまったのが、「塩麹」のベースとなる「米麹」をつくっている「麹屋（こうじや）」という存在でした。 「麹屋さん…？」 恥ずかしながら、それまで私には「麹屋」という存在自体がほとんど馴染みのないものでした。しかし、一度気になり始めるともう夜も眠れません。さっそく、中村屋麹店を訪ねてみることにしました。 一瞬、入るのに勇気がいるくらい時代を感じさせる店構え。少し緊張しながら中へ入ると、迎えてくださったのは、個性的なひげが印象的な、とても穏やかな店主さん。麹の作り方など、いろいろなお話を聞かせていただきました。 実はこの清水町、小さな町のなかに今も3軒の麹屋さんが残る、全国でも珍しい「麹のまち」。中でもこの中村屋麹店さんは、明治の創業から今に至るまで、機械に頼らない完全手作業の『麹蓋製法（こうじぶたせいほう）』という昔ながらの方法で麹を作られています。 実際に使い込まれた麹蓋や、お米を蒸す甑（こしき）なども見せていただきました。 そして、目の前に現れたのが、麹蓋にのった出来立ての米麹の「モフモフ」。思わず頬ずりしたくなるほどの愛らしさです。 　 少し味見をさせていただくと、噛むほどにほのかな甘みが広がる、なんともやさしい味わいでした。

皆さま、こんにちは。 フロントの小川です。 本日は当館から歩いて3～4分程の場所にあるパン屋さんを ご紹介させていただきます。   「Bakery Sazanka　セントラル工場店」　 〒414-0013　静岡県伊東市桜木町1丁目4-16　TEL　0557-37-1623   年中無休で朝8時～17時30分まで営業をしています。 工場店、という名前はついておりますが、 画像のように可愛らしい見た目のパン屋さんです♪ クリームパンもおススメですが、 ミニハンバーグパンのようにランチにしたいパンもありますので 種類が豊富で楽しめます(^^♪ 駅前のSAZANKAさんはご存知の方も多いかと思いますが、 当館から最寄りのこちらのBakery Sazankaさんは 去年オープンしたのでまだ行った事がない方も多いようです。 伊東にいらしたら、お散歩しながら覗いてみてはいかがでしょうか？🍀

皆様、こんにちは！レストランの鈴木愛実です。 暑さも少しずつ和らぎ、秋の気配を感じられる季節となりました。   軽井沢から少し足を延ばしたところにある「旧碓氷峠見晴台」を紹介します！ ここは長野県と群馬県の県境に位置しており、標高約1,200mから山々が連なる景色を一望することができます。天気の良い日は、青空と緑の山々が広がり、とても気持ちのいい場所です✨ これからの秋の季節には、周囲の木々が少しずつ色づき、紅葉と山々の景色を一緒に楽しめるおすすめのスポットです🍁 軽井沢へお越しの際は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？  

皆さまこんにちは、フロントのジレルです。 いつも当館をご利用いただき、ありがとうございます。 9月12日より、レストランの夕食ブッフェにて、ネパールの伝統料理「チョイラ」をご提供しています。 チョイラは、焼いたお肉に玉ねぎやトマト、唐辛子、香辛料などを合わせた、ネパールで親しまれている料理です。 私自身、ネパール出身なので、働いているホテルでネパール料理を皆さまにご提供できることを、とても嬉しく思っています。 ぜひこの機会に、ネパールの味「チョイラ」を夕食ブッフェで味わってみてくださいね！ 皆さまのお越しをお待ちしております。