こんにちは！レストランの渡邉です！ 先週は夕方あたりから強い雨が降ったりと梅雨を感じさせる天気でしたが、ここ数日はよく晴れ、とても気持ちの良い日々です。 本日は６月１０日に行われます『食の饗宴』についてお知らせ致します。 ご存知の方も多いかと思いますが、第４回ハーヴェストグランプリの洋食部門で蓼科本館が最優秀賞を受賞させていただきました。 つきましては明後日の１０日に、ここ蓼科本館で『食の饗宴』を行うこととなりました。 たくさんのお申込みありがとうございました。 残念ながら今回ご参加できないお客様も、是非秋頃にイベントを考えておりますので奮ってご参加お待ち致しております。 今回の『食の饗宴』では３名の料理人が腕を揮います！ ・《最優秀賞》蓼科本館　　　　　　　上舘信一　パスタ・肉料理を担当致します ・《優秀賞》　箱根甲子園　　　　　　鈴木賢　　温前菜・デザートを担当致します ・《未来賞》　スキージャム勝山　　　野村勇　　冷前菜・魚料理を担当致します 今回ご参加いただけるお客様の為に、あえて料理内容は秘密にします！！ 当日お楽しみにしていただけたらと思います。 また後日イベントの様子をアップするかと思いますのでそちらもお楽しみに☆ 写真は我がラコルタ副料理長《上舘信一》です！

こんにちは、ラコルタの山岸です。 今の時期、本館からは八ヶ岳に残る雪と新緑が見れ、とても綺麗です。 夕方になると、淡く赤に染まった八ヶ岳を見る事ができます。 さて今回ですが、 信州松本に本店を構え、地元では人気の高い、生パスタのお店「はなぐるま」を紹介させていただきます。 私は安曇野市明科にある2号店へ先日行かせていただきました。 51号線沿いにあるお店で、ある程度の場所は把握していたものの、目印となる小さな看板を見逃していたら迷子になりそうなでした。 行かれる際は、カーナビを利用するか、下調べをしっかりしてから行かれることをお薦めします。 お店の外観は緑に囲まれた、一軒家のような印象です。 緑が溢れる小さなお庭に、看板犬がお出迎え、 赤いドアはどこかおとぎの世界へ導いてくれそうでした。 平日にも関わらず、20分ほど並びましたが、庭にはベンチなどもあり、待ち時間も優雅に過ごしました。 本題のパスタは・・・ すべて自家製の生パスタで提供しています。 種類もトマトソース、クリームソース、和風やスープパスタなどあり豊富です。 私は、タリアテッレ（平麺）の「ますみスペシャル」をいただきました。 （おそらくオーナーさんのお名前がますみさんだと思われます） ほうれん草を練りこんだタリアテッレはもちもちとしており、見た目も華やかです。 ソースは、イカにホタテ、アサリ、海老、トマト、ほうれん草と具も沢山利用した海鮮の味がしっかりとしているクリームソース、海と山の幸を独り占めした気分です。 リーズナブルなのに、ボリュームがあり、満腹間違いなし。 最後に自家製のデザートもいただきたかったのですが、今回は入らず断念しました・・・ 断念したデザートですが、フルーツを沢山使用したロールケーキや、キャラメルや抹茶、チョコなどのシフォンケーキがあり、どれもおいしそうでした。 2時からは、好きなケーキとお飲み物が選べる、ケーキセットもあるようなので、ゆっくりとした時間を過ごすのもよさそうです。 次の機会には、絶対に食べてみたいです。 ぜひ旅の途中によって見てはいかがですか？ 《住所》　　安曇野市明科七貴5680-5 《電話》　　0263-62-6787 《営業時間》　　11:30-22:00 《定休日》 　　木曜日 写真がなく申し訳ありません・・・ 後日写真もアップさせていただきます。

こんにちは。フロント山﨑です。 緑が眩しい新緑の季節を迎えてきました。 つい最近までタウンセンター付近の桜の木が綺麗なピンクの花をつけていたのに気がつけば今度はとても綺麗な緑の葉を纏っています。 お散歩するにはとても気持ち良い季節と なりましたので高原までお連れする 無料送迎バスイベントを ご用意させていただきました。 ～～～蓼科本館限定　なかよし無料バスイベント～～～ ☆車山高原レンゲツツジ☆ 日時　６月２２日（金）　 行程　ＴＡ発９：００⇒車山肩着１０：００頃（自由散策２時間程）⇒出発１２：００⇒ ＴＡ着１３：００（予定） 参加費　無料　 最小催行人員　１名 ☆北八ヶ岳ロープウェイ坪庭散策☆ 日時　６月２７日（水） 行程　ＴＡ発９：００⇒北八ヶ岳ロープウェイ着９：３０頃（自由散策１時間程）⇒ ＴＡ着１１：３０（予定） 参加費　無料　 最小催行人員　１名 ☆富士見パノラマ　すずらん祭り☆ 日時　６月２９日（金） 行程　ＴＡ出発９：００⇒富士見パノラマ着１０：００頃（自由散策２時間程）⇒出発１２：００⇒ ＴＡ着１３：００（予定） 参加費　無料 最小催行人員　１名 ※締め切り　開催日前日１７：００ ※当日かかる費用は全てお客様のご負担となります ※行程は変更となる場合がございます ※フロントスタッフ１名が同行いたします ※ホテルから目的地間はホテルバスにて無料送迎いたします まだまだご予約を承っておりますのでぜひご参加くださいませ ＜今月の空室状況＞ 2012年6月 9日（土）⇒◎ 2012年6月16日（土）⇒△ 2012年6月23日（土）⇒◎ 2012年6月27日（土）⇒◎ ・・予約状況マーク凡例・・ ×→満室 △→10R以下空きあり ◎→25R以上空きあり 空室状況は2012年6月5日時点の状況です 詳しくはお問合せくださいませ

こんにちは♪フロントの松村です(＾＾) 今回は、担当であるヨカデミーイベントについてお知らせです☆ 今年度のヨカデミーイベントは、信州パワースポット巡りと題して、信州各地のパワースポットへ皆様をご案内致します！ ４月末に行われた第１回目は善光寺へ行ってまいりました！ 善光寺では、宿坊の方が案内してくださり、 ご本尊が安置されている瑠璃檀と三卿の間の床下の暗闇を歩く“お戒壇巡り”を初め、日中法要でお経を唱え精神統一をし、貴重なお話とともに、普段の観光では訪れられないような場所にまでご案内して頂きました。 さらに、今回のみどころの１つであった精進料理も10種類ほどのお品で、どれも素材の味を生かした素朴な味付けで、とてもおいしく頂きました！ みなさん“おいしい！おいしい！”と早々に完食されていました♪ 少々お天気は不安定だったんですが、バスでのちょっとしたゲームで盛り上がったり、それぞれ観光やお買い物を楽しんで頂けたようで、私たちスタッフも皆さまの満足げな笑顔にパワーを頂きました♪ 次回は10日に伊那市にある“分杭峠”をご案内致します。 こちらは、「ゼロ磁場」という特異な空間で全国的に有名なスポットです！ そちらの模様もブログでご報告したいと思います。 それでは最後に、今後のヨカデミーイベントの日程お知らせします。 ＊第３回(10月)　御嶽山周辺　 ＊第４回(11月)　戸隠神社 詳細は今後ハーヴェストタイムズに掲載致します。 皆さまのご参加をお待ちしております(＾ー＾)

皆様、こんにちは！ またまたレストラン「ラコルタ」中島でございます。 私事ではありますが、つい先日29日に「山ガール」デビューを果たしました!!（笑） お客様方からも「ようやく？やったわね！お話聞かせてね」なんて、歓迎のお言葉を頂きました！ 山について詳しいことはきっと、小澤さんのブログで紹介してくださる（と思う）ので、私は初めての登山の率直な感想を綴ります！ デビューの舞台は「編笠山」「西岳」です！ メンバーは同じレストランスタッフ主任の山口と、いつも山ブログを投稿しております小澤さん。さらにフロントから八幡さん、そして私の４人です。 なかなか濃い１日になりそうな予感がしました。 登り始めたのは８時を少し過ぎた頃。天気予報では晴れ時々雨でした。気温は長袖シャツで涼しいと感じるくらいです。 最初は「気持ち良いね～」「最高だね!!」等の先輩方のお喋りに「本当ですね!」と後輩らしく相槌を打っていた私ですが、だんだん勾配がきつくなるにつれ言葉数も少なくなり･･･ 最後のほうはもう、無視。 先輩、上司の言葉を完全に「無視」です！ ただ、初めてのトレッキングということで皆さん気を遣って下さり、こまめに休憩を取ってくださいました。 予定では約３時間程度で山頂に着く予定ですが、天気予報の「雨」が気にかかり、雲が広がる前に山頂からの景色を見たい！という気持ちから、歩くスピードは自然と上がりましたが、しかし内心「まだ?!山頂じゃないのか･･･」と何度も思ったり（笑） ただ山頂付近のこの看板には･･･少しだけ怒りを感じました（笑） 「この岩場を?!」と。 しかし、単純な私はこの看板の通りダッシュしました!! そんなこんなで、無事に編笠山山頂にたどり着きました！ もう両脚両腕はすでにパンパンです!! しかし山頂から見る景色と、そこで食べるお昼ご飯が、そんなこと忘れさせてくれます。 お昼休憩の後、次は西岳の山頂を目指し一同また歩き始めます。 長くなってしまいますので、続きはまた次回のブログで投稿いたします！ レストラン「ラコルタ」筋肉痛残る、中島でした！

いよいよ、明日から６月になります。新緑から緑濃い季節にかわり この蓼科周辺もこれからさわやかな季節をむかえます。 このところ、天候が不安定なところもありますが、過ごしやすいこの頃です。 さて、今年もいくつかイベントが開催されますが、日本有数のパワースポットと言われる分杭峠のご案内をいたします。 【信州パワースポット巡り　分杭峠】 6/10（日） ホテル8：30出発－（途中シャトルバスへ乗換)－分杭峠11：00～ 13：30（散策2時間半／途中昼食）－（途中ホテルバスへ乗換）－ホテル16：30帰着 ○参加費：7,000円（バス代・ガイド代・昼食代（お弁当）込） ○募集人員：20名　※12名未満中止　○締切り6/3（日） ○講師：おもてなし観光案内人「両角 齋」

皆様、こんにちは！ レストラン「ラコルタ」中島でございます。 前回の続きで、蕎麦屋「萩月庵　ちひろ」の紹介を致します。 この間は外観がとても風情あって素晴らしい!!、というご案内だけで終わってしまいましたが、今回はようやくお蕎麦について投稿します（笑） 中に入ると、元々蔵であった建物を改築したお店なので、その名残が伺えます。 そしてお蕎麦は冷たいもの、温かいもの、それぞれ5種類ずつあり、今回私は「天婦羅もり蕎麦」を頂きました。 まず先付として3品が出てきます。 このときは「もずく」「自家製豆腐」「たくあん」の3種。 どれも本当に美味しいのですが、特に私は「自家製豆腐」が大好きです！ 滑らかな舌触りで、ほんのり甘いお豆腐です。 さて、続いて出されるのがこの生山葵。 お蕎麦が来る前に、楕円状にまわしながら自分好みで摩り下ろすのですが･･･ 早く強く摩ると辛味の強い山葵に。 逆に、優しくゆっくり摩り下ろすと辛味の少ない風味豊かな山葵になるのです！ 面白いですよね！食べ比べてみるのも良いかもしれません☆ この山葵、そばつゆの中に入れる方も多いのではないでしょうか？ 私も今まで自宅などで食べる際はそうしていました。 しかし、女将さんやご主人曰く、 「お蕎麦に直接塗って食べると更に、風味がよくなりますよ」 とのこと。 実際にそうしてみると、やはり生山葵の味がよくわかり言うとおり風味がより豊かになります！ お蕎麦は、細めの少しこしがある固めで、蕎麦の香りがとてもよくします！ 天婦羅は揚げたてを塩で頂きました。 衣はサクサク！ピーマンがとても甘かったのを覚えています。 勢いよく食べ過ぎて、口の中を少し火傷しましたが･･･ やはり天婦羅は、熱々が美味しいですよね!!（笑） さて、最後に甘味として「バニラアイス」が出されます。 この時、「残った山葵を乗せ食べると甘味が増しますよ」と女将さん。 最初は半信半疑でしたが、一度やると病み付きの味になります!! ほんの少し辛味があり、あとは風味が残りより一層美味しくなりました。 そして、なんといっても最後の締めは「蕎麦湯」ですね。 なんともほっとする時間で、その時間はゆっくり流れていきます。 なにより、「ちひろ」のすてきなところは外観、お蕎麦の味だけでなく女将さんとご主人がとても気さくで親しみやすい方ということです。 今回もお写真もひとつ返事で「どうぞ～♪」 ブログに載せたいということも「いいですよ！」と言ってくださいました。 皆様も是非「萩月庵　ちひろ」に訪れた際にはこのご夫婦の人柄にも触れてみてはいかがでしょうか？ レストラン「ラコルタ」中島でした！

５月も中旬になり、いよいよ新緑の季節になりました。天候もまだ少々不安定のようですが、昨日は気温も上がり夏日のようになりました。 蓼科周辺にはいくつかの滝があります。なかでも蓼科中央高原にある横谷峡は国道299号線（メルヘン街道）沿いに広がる全長約３kmの渓谷です。その中に乙女滝、王滝といった見どころがあります。 渋川の清流に沿って遊歩道が整備されています。また四季を通しても蓼科の自然美を満喫することができます。