こんにちは、フロント坂井です。 本日の蓼科はカラッと晴れ、気持ちの良い一日となっております♪ さて、先日よりご案内させて頂いております製作体験イベントでございますが、現在たくさんのお子様にご参加頂き、大変賑わっております♪ クリスタルボール作り・ガラスキャンドル作り・風鈴絵付けの３つのイベントを行っておりますが、どの体験も人気があり皆様楽しんで製作されていらっしゃいます♪ クリスタルボール・ガラスキャンドル作り体験は今月末まで、風鈴絵付けは今月２６日まで実施致しておりますので、是非皆様のご参加をお待ちしております！

ようやく蓼科も梅雨明けしました。天候も不安定な日が続いていましたが、これで夏本番となります。 例年よりはやや遅くなっていると思います。 さて、蓼科本館毎年恒例の大人気イベント情報のご案内です。 『ガラスキャンドル体験』 期間：平成24年7月21日～8月31日（金） 場所：蓼科本館フロントロビー 料金：1,200円（体験料） 　　　210円（小物） 時間：14：00～20：00 『売店抽選会』 期間；平成24年8月11日（土）～8月15日（水） 場所：本館売店 時間：8：00～22：00

こんにちは！ レストラン「ラコルタ」中島でございます。 世間ではもう夏休みですね。 蓼科も小さなお客さまが増えてきました！ レストランスタッフには子供好きが多いため、あまりの可愛さに思わずうっとりしてしまうことも多々あります。 さて、今回は以前に他のスタッフも投稿しておりました円舞曲（ワルツ）コースのパスタ料理「パリアフィエノ」の具のお魚をご紹介いたします。 このパスタは２色のパスタを使ったもので緑色の麺にはほうれん草、黄色の麺には卵を練り込んだ、自家製の手打ち麺です。 このパスタの具として「鱧」（はも）というお魚を使っています。 京都では高級食材として扱われるお魚で、諸説ありますが「よく噛み付くことから食む（はむ）」が変化した呼称といわれております。 顎には犬歯のような鋭い歯が並び、さらにその内側にも細かい歯が並ぶ大型肉食魚なのだそうです。 今朝シェフがこの鱧を裁いているところをパパラッチしました！（笑） なんともつぶらな瞳をしています…!! そして、体表には鱗がないため、裁くときにはこのように滑らないように釘をさします。 さばく時のシェフの目！真剣そのものです!!! さばかれた鱧はこのようにパスタと和え、「パリアエフィエノ鱧とグリンピース」という見た目も鮮やかな、ワルツコースのパスタとなります。 あっさりしていながらも、沢山のグリーンピースとトマトがアクセントとなって後を引く美味しさです。自家製の手打ち麺と鱧の相性も抜群です！ 是非こちらの鱧を使ったパスタ、ご賞味下さい! 本格イタリアンフルコース 円舞曲-ワルツ-　￥8,400 前菜－パスタ－お魚料理－お肉料理－自家製デザート 今週のレストラン空席状況でございますが、 今日現在平日、週末ともに空席がございます。 ご予約はお早めにお願い致します。 レストラン「ラコルタ」中島でした！

こんにちは！レストランの渡邉です。 とっても蒸し暑いですね・・・ でも晴れたおかげで八ヶ岳もよく見え、お客様にとってよい朝を迎えられたのではないでしょうか？ 本日はそんな暑い夏にぴったりなカクテルをご紹介いたします！！ ノンオリジナルで申し訳ございませんが・・・（笑） その名も【エメラルドクーラー】 ジンとミントリキュールが爽やかさを演出してくれるそんなカクテルです！ レシピは・・・ ジン・・・３０ｍｌ グリーンペパーミント・・・１５ｍｌ レモンジュース・・・１５ｍｌ ソーダ・・・４０ｍｌ（今回はグラスが大きかったのでソーダを多めにしてあります） レモンスライス・・・１枚 シェイクした後ソーダでアップします。 複雑な材料、手間もありませんので比較的簡単に作れます！ このカクテルとは別に、今夏のオリジナルカクテルを、イケメン小澤が考えております。 近いうちにブログに紹介されると思うのでそちらも要チェックです！！！ そろそろ夏休み突入で、大変込み合いますので、ご予約は是非お早めに☆ 雄大な景色を目の前に、絶品イタリアンを是非ご堪能いただけたらと思います。

７月も中旬になりました。例年ですとそろそろ梅雨明け宣言が出る頃になるのですが、この時期はまだ天候が不安定になっています。晴れていても時により曇って雨になるようです。梅雨明けはもう少し先のようですが、これからはいよいよさわやかな夏のシーズンになりますので、蓼科周辺、白樺湖、霧ヶ峰あたりは過ごしやすくなります。 ニッコウキスゲはまもなく霧ヶ峰周辺で咲き始めるようです。また この一帯は豊かな上昇気流が発生し、グライダーの飛行に適している霧ヶ峰高原は、日本のグライダー発祥の地としても有名です。

こんにちは！ レストラン「ラコルタ｣中島でございます。 最近の蓼科はもうすっかり夏の空模様で、日差しは蓼科特有の強烈なものになってまいりました。 八ヶ岳もその日差しに照らされて、より一層輝いています。 さて、本日はラコルタ夏の新メニュー【Felice（フェリーチェ）】のパスタをご紹介いたします。 新メニューのパスタは【スパゲッティーニカルボナーラ　ラコルタスタイル】です。 ポイントは最後の「ラコルタスタイル」というところにあります！ まず、カルボナーラとは「炭焼のパスタ」（炭焼き職人風）という、チーズと卵、そして黒胡椒がきいたパスタソースの一種です。 炭焼き職人が手に炭をつけたままパスタを作ったら、こんな風になるのでは･･･？という、黒胡椒を炭に見立てて作られたパスタなのです。 なんとも面白い発想ですね！ そして、カルボナーラと言えば、生クリームを沢山使うイメージですが、こちらのパスタは生クリームは使わずに鶏卵だけで仕上げています。 本場イタリアでも生クリームを使うことは少ないそうです。 更に、日本のカルボナーラはよく中にベーコンが入っていることが多いですが、ラコルタではその替わりに「ブリアンゼッタ」という豚バラ肉を使用したハムを使います。 ここが、「ラコルタスタイル」のポイントですね！ 黒胡椒がアクセントとなって病み付きになりそうです♪ 是非、こちらのパスタを召し上がってみてください！ 【Felice】コース ￥5,775（前菜・パスタ・お肉料理・デザート） ～今週末のラコルタ空席情報～（11日現在） 14日（土）前半/後半⇒ともに満席 15日（日）前半⇒ 満席 　　　　　後半⇒空席有 お早めのご予約を、お願い致します。 皆様のお越しを心よりお待ちしております！ レストラン「ラコルタ｣中島でした。

こんにちは。フロント山﨑です。 本日は夏限定で行われる製作イベントのご案内をさせていただきます。 ☆クリスタルボール作り体験☆ 期間　７月２１日（土）～８月３１日（金） 場所　蓼科本館フロントロビー 時間　１４：００～２０：００ 料金　体験料　９００円　小物　２１０円～ ○今年から初めて行う新しい製作イベントです。 猫や犬などの動物系の人形の他にもチューリップや木などの植物系の小物を ガラス製のボールの中に入れて自分だけのオリジナルのクリスタルボールを 作ってみてはいかがでしょうか。 作り方はとても簡単ですのでぜひご家族で体験してみてください。 ＜空室状況＞ 2012年7月14日（土）⇒◎ 2012年7月21日（土）⇒△ 2012年7月28日（土）⇒△ ・・予約状況マーク凡例・・ ×→満室 △→10R以下空きあり ◎→25R以上空きあり 空室状況は2012年7月10日時点の状況です 詳しくはお問合せくださいませ

こんにちは！レストランの渡邉です。 ようやく本格的に梅雨を感じさせる天気になってきましたね。 毎日ジメジメ、湿気が多く蒸し暑く、天然パーマの渡邉にとっては大変な時期にとなりました・・・（笑） 本日は７月からの新メニュー『円舞曲コースのお魚料理』をご案内させていただきます。 ◆明石産天然鮮魚のポワレ　チャンボッタ添え その日に仕入れた鮮魚を高温のフライパンで短時間で焼き上げ、夏野菜たっぷりのチャンボッタをかけてご用意いたします！ 『チャンボッタ』とは何ぞや？？と思う方もいらっしゃると思いますが、フランス語で『ラタトゥイユ』と同じです。 イタリア語では、他に『カポナータ』と呼んだりもします。 カポナータは、シチリア半島の伝統的なナスの料理で、ナスの甘酢煮といった感じです。このカポナータに似た炒め煮は、イタリアの地中海地方各地でよく見かけることができます。 一方のチャンボッタは、ポンペイ遺跡で有名なカンパニア地方には、夏野菜のナス、ズッキーニ、玉ネギ、トマトを煮込んだ「チャンボッタ」という郷土料理があります。 同じイタリアでも地方で若干食材が違ったり、名前の呼び方も違うんですね！ ラコルタでは、ナス・ズッキーニ・パプリカ・マッシュルーム・椎茸・セロリ・オニオンをよ～く煮込んでご用意いたしております。 このチャンボッタは毎日のように、厨房の比田井という女性が一生懸命仕込んでおります☆ これからの夏にもぴったり！夏バテ予防にも！チャンボッタのお野菜とお魚がうまくマッチします！！ こちらのお魚料理は『円舞曲』コースでお召し上がりいただけます！！ 満席になる前に・・・早めのご予約をお待ち申し上げております！