VIALA軽井沢Retreat creek/garden

暑さの中にも、少しずつ秋の気配を感じる頃となりました。

皆様いかがお過ごしでしょうか。

食材が豊かに実る秋から、冬の味覚へと移り変わるこれからの季節。

新樹では、その時季だからこそ味わっていただきたい食材を取り入れた、季節の会席料理をご用意しております。

９．１０月は、「松茸と伊勢海老会席」

秋の味覚を代表する松茸と、華やかな伊勢海老を楽しめる会席料理をご用意しております。

松茸を浸しや土瓶蒸し、当座煮、蓋物、炭火焼きなど、様々な料理でお楽しみいただけます。

調理法によって変わる松茸の香りや食感、味わいを一品ごとにお楽しみください。

秋の味覚を贅沢に味わえる、この時期ならではの会席料理です。

11月からは、「信州牛ときのこの鍋会席」をご用意しております。

サーロインと内もも、2種類の部位を食べ比べていただき、それぞれの味わいや食感の違いをお楽しみ頂ける内容となっております。

季節の移り変わりとともに変わるお料理も、ぜひお楽しみください。

また、「紡季会席」「結衣会席」では、季節の食材を取り入れ、1品1品丁寧に仕立てたお料理をご用意しております。

3種類のコースをご用意していますので、シーンやお好みに合わせてお選びいただけます。

9月5日からブッフェのメニューも新しくなりました。

季節の食材を取り入れたお料理など、さまざまなメニューをご用意しております。

会席料理とはまた違ったスタイルで旬の味覚をお好きなものから楽しんで頂けるブッフェもぜひお楽しみください。

季節が変われば、料理もまた少しずつ表情を変えていきます。

その季節にしか味わえない食材を大切に、一品一品心を込めてご用意しております。これから迎える秋から冬にかけての味覚を、ぜひお楽しみください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。