皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの南山です。 本日は、グランビュッフェ『彩』のご紹介を致します！！ 今月のテーマは 【クリスマスビュッフェ】 『鶏の網焼き』など、クリスマスシーズンならではの食材を 使って、目でも楽しめ、また季節感も味わえるオススメビュッフェです♪ 今月のイチオシメニューは ・総料理長こだわりの出汁でじっくり煮込んだ『屋台おでん』 ・彩り豊かな野菜と、10種の豊富なドレッシングが楽しめる『ベジタブルガーデン』 ・牛肉と野菜をじっくり煮込んだ『ビーフシチュー』 ・子供も大人も楽しめる『チョコレートファウンテン』 ライブキッチンでは、 ・冬の味覚蒸し(蟹・貝柱・紅鱒) ・“ローストビーフ”または“ミニステーキ”(日替わり)などを ご用意しております！ また、 毎月皆様にご好評いただいております、 メインディッシュが付いた『プレミアムビュッフェ』もおススメです！！ 今月は ・和食【たらちり鍋】 脂が乗った新鮮な鱈を、野菜と一緒に出汁で じっくりと煮込んだ一品です。 ・洋食【鶏もも肉のクリスマス風】 クリスマスといえばコレ☆ シェフがクリスマス風にアレンジし出来立てをご用意致します。 目の前のオープンキッチンで作る、できたてのお料理を 和洋40種類以上のラインナップにて“お好きな料理をお好きなだけ♪”お楽しみ頂けます！ 食べて美味しい目で見て楽しい冬のビュッフェを お子様からご年配の方まで、ご家族揃って 是非一度、ご賞味下さいませ＾＾☆ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ＊-------＊-------＊------＊-------＊-------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊ 【料金】 大人　　　　　　　　4860円 シニア(70歳以上)　　4320円 中人(7～12歳)　　　 2700円 小人(4～6歳)　　　　1890円 ≪プレミアムビュッフェ≫ 大人 　　　　　　　 6480円 シニア(70歳以上)　　5940円 ※お料理の写真はイメージです ※冬季期間中は、営業時間の変動、または営業の無い日がございます。 　詳しくはお問い合わせ下さいませ。 ＊-------＊-------＊------＊-------＊-------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊------＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊-----＊

皆様こんにちは、フロントの中島です。 12月に入り軽井沢の町中では夜になるとあちらこちらでクリスマスイルミネーションが 輝く季節になりました。 当館の売店でもクリスマスらしく飾りつけ、スノードームやサンタクロースの置物など クリスマスに向けた商品を販売しております。 さて、今年はある一つのテーマをもとに飾り付けをしているのですが、お分かりになりますでしょうか・・・・ 正解は『クリスマスツリー』です！ お菓子や雑貨をクリスマスツリーに見立てて飾り付けをしております。売店内ご覧になるだけでもクリスマスの雰囲気を感じて頂けるのではないでしょうか。 当館お越しになった際は、ぜひ一度売店にもお立ち寄りくださいませ(*^_^*) お待ちしております♪

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの南山です。 本日はレストランAvantより、 今月のおすすめコース料理のご案内をしたいと思います＾＾♪ 【和食コース】 期間限定『ふぐ会席』 冬の高級魚“ふぐ”を存分に味わっていただく、 贅沢な会席コースでございます！！ 岩間総料理長オリジナルの逸品“ふぐ皮と白菜のサラダ仕立て”や “ふぐの唐揚げ”“ふぐの薄造り”など、 この季節ならではの味覚をお楽しみ頂けます！！ またからだの芯から温まる「ひれ酒」もご一緒にいかがでしょうか♪ 寒い季節にはぴったりの“お料理”と“お酒”をご用意しておりますので、 この機会に是非一度ご賞味下さいませ☆★☆ ※3日前までにご予約下さいませ ※12/4(金)、5(土)は販売を休止致します 【和洋折衷コース】 旧軽井沢イチオシ『結(ゆい)』 和洋両料理長が丹精を込めて作り上げた旧軽井沢イチオシの和洋折衷コースです。 前菜は、和洋それぞれ季節の食材を使用し、色鮮やかに仕上げた“9種盛り”を。 メイン料理では、ローズマリーの香るソースを使用した “仔羊のポワレ”をご堪能頂きます！！！ また、【和洋折衷料理】ということで、、、 和洋それぞれの一皿一皿に合わせて、 日本酒やワインはいかがでしょうか♪ お好みのものをご自由に組み合わせることが出来る、 お得な“飲み比べセット”なども大変おすすめです＾＾☆ 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。 ※お料理の写真はイメージです ※11月30日は営業がございません

快挙男熊川42歳 巨匠への道の本多・日向です。 さて今回は、10月28日に行われた長野県の料理コンクールについて書きたいと思います。 今回は、3年目の本多が無事に調理師免許に合格したため、和食は新入生も含め、全員で 出展することができました。 皆さん夜遅くまで残ったりしてこの日のためにやったおかげで質のいい料理がたくさん 出来ました。 気になる結果ですが、今年の4月に箱根明神から転勤してきた 群馬県嬬恋村出身の熊川正明さんが見事受賞しました。 コンクールに出展できるというのはなかなかない機会だったので刺激になりました。 これを機に、またこれからも日々精進していきたいと思います。 熊川さんから一言 「このような賞を頂いてとても嬉しく思っています。これからもハーヴェスト旧軽井沢に皆さま来ていただいて料理がおいしいと言われるよう調理場全員一丸となりがんばります！応援の程宜しくお願いします。二児のパパ熊川男42歳です」　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熊川正明

みなさまこんにちは！ フロントの雨宮です。 11/21～の3連休でクリスマスリース制作体験教室が行われました。 お子様から大人の方まで、多くの方にご参加いただきました。 みなさま今年のクリスマスに向けて 飾り付けや配置、色合いなど楽しそうに考えながら 思い思いのリースが出来上がっていきました。 今後もクリスマスリース制作体験教室下記の日程でございます。 みなさまも自分で作るリースで素敵なクリスマスを 迎えてみませんか★ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今後の日程 11/28(土)17：00～20：00(最終受付) 11/29(日)10：00～12：00(最終受付) 12/5(土)17：00～20：00(最終受付) 12/6(日)10：00～12：00(最終受付) 参加費：2,000円～ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ みなさまのご参加お待ちしております（＾＾）

皆様、こんにちは(^^) フロントの中島です。 売店より松井農園さんの信州りんごが入荷いたしましたので、ご紹介いたします！ 現在『ふじ』と『シナノゴールド』、２種類の信州りんごを販売しております。 『シナノゴールド』は甘み、また適度な酸味があり濃厚な味わいが特徴です。果汁も多く さくさくした食感がお楽しみいただけます。 一方、『ふじ』は酸味が少なく甘みが強いのが特徴です。しっかりとした肉質で食べ応えのある りんごとなっております。 どちらの品種も１個185円から販売しておりますので、お土産としてだけではなくお部屋でもお楽しみいただけます。 浅間高原の大自然の中で育った今の時期ならではの信州りんごを ぜひ一度ご賞味くださいませ(*^_^*)

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの南山です。 本日はレストラン『Avant』より、 期間限定特別ディナーコースの ご紹介をしたいと思います＾＾♪ こちらのコースは、、、 【12月12日（土）～12月25日（金）】の クリスマス期間限定となっております＾＾ 「鴨のフォアグラソテー」や「オマール海老と帆立貝のナージュ風」等 クリスマスシーズンならではの食材を使用し、また、料理長が腕によりをかけた 至極の一皿の数々がお楽しみ頂けます♪ 幻想的な“冬の軽井沢”を飾る美味しいお料理と共に 大切な方と特別な1日を是非お過ごしください☆★☆ ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊.｡.＊.｡.＊ﾟﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊.｡.＊.｡.＊ﾟ クリスマス期間限定 『シェフによる特別クリスマスディナー』 ¥10,800 ～MENU～ 【アミューズ】 シェフからのお楽しみ一口オードブル 【オードブル】 鴨のフォアグラのソテー　フランボワーズのヴィネグレット 【スープ】 野菜をたっぷり使ったポタージュ 【魚料理】 オマール海老と帆立貝のナージュ風　サフランの香り 【お口直し】 お口直しのグラニテ 【肉料理】 和牛フィレ肉のソテー　ソースベアルネーズクルメ 【フロマージュ】 フランス産チーズの盛り合わせ 【デザート】 クリスマス特別お楽しみデザート パン コーヒー・紅茶・ハーブティー ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊.｡.＊.｡.＊ﾟﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊.｡.＊.｡.＊ﾟ ※お料理の写真はイメージです ※当日17時までにご予約下さいませ ※12月12日（土）～12月25日（金）の期間は、 『ガンバ』・『ルッソ』コースの販売を休止致します 皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

皆さん、こんにちは＾＾ レストランスタッフの坂口です。 今回は、先日開催致しました『食の饗宴』についてのご紹介です☆ 毎年ご好評を頂いておりますグルメイベントですが、 今回で実に4度目のご登場となる、世界一に輝いた国際ソムリエ協会会長の 『田崎真也』氏を招き、ディナーショウを開催致しました＾＾♪ １日限りの特別和洋折衷料理と、田崎氏セレクトの珠玉のシャンパーニュ、 ワインや日本酒を豪華に8種類ご用意し、【美味しく楽しい】田崎氏の ワイントークを交えながらお楽しみいただきました☆ 宴は、日本酒3種から始まり、また、最後にはシャンパンで乾杯をするという 田崎氏の取り入れているフランス式のパーティースタイルで、 会場は一体感に包まれ、日常では味わえない雰囲気をお楽しみいただけたかと思います ♪♪♪ また、恒例の抽選会では、 当日お楽しみ頂きました日本酒、ワインをご用意し、また “各テーブルに必ずお一人の当選者が”というスタイルで、 会場はとても盛り上がりました＾＾☆ 特選賞では、 『HVC旧軽井沢1泊2食付ペア宿泊券』 『田崎真也サイン入りワイングラス「エリカ」2脚』 『レストラン“Ｓ”ペア招待券』 と豪華3本仕立て！！ “シャンパーニュがとっても美味しかったから、これが欲しい！！” とおっしゃっていたお客様が見事に当選！！！ 当選番号が発表される度に、同じお席の皆様での歓声が絶えませんでした＾＾ 今回、総勢65名様の会員様にご参加頂きました☆ 誠にありがとうございました。 そして、今回の『田崎真也ディナーショウ』開催にあたり、 各地のハーヴェストクラブから駆けつけて頂きましたスタッフの皆様にも感謝申し上げます。 今年度、まだまだたくさんのイベントを開催してまいりますので、 皆様のご参加をスタッフ一同心よりお待ち致しております＾＾♪ 【ディナーショウのメニュー】 『Drink List』 ▽長野県　黒澤酒造　マルト　純米酒　生もと造り ▽長野県　岩波酒造　鏡花水月　大吟醸　（無濾過蔵出し） ▽長野県　宮坂醸造　純米大吟醸　七號　真澄 ▽オーストリア・ヴァッハウ　プラーガー グリューナー・フェルトリーナー・ヒンテル・デル・ブルク　フェーダーシュピール　2013 PRAGER gruner veltliner hinter der burg federspiel 2013 Austria Wachau PRAGER ▽アメリカ・ニューヨーク　ウォルファー・エステート・ロゼ 2014 Wolffer Estate Rose 2014 U.S.A New York Wolffer Estate ▽ニュージーランド・マルボロ　クラウディ・ベイ　テ・ココ　2012 TE KOKO New Zealand Marlborough Cloudy Bay ▽スペイン・プリオラート　クロ・モガドール　マニェテス　2009 Manyetes 2009 Spain Priorat Clos mogador ▽フランス・シャンパーニュ　アリストン　ブリュット・ロゼ　ＮＶ Brut Rose NV France Champagne Ariston 『Menu』 ▼旬菜三種盛り クリームチーズ豆腐 帆立貝西京漬け　青味大根 芹雲子和え ▼お椀替わり 信濃雪鱒の蕪蒸し　公孫樹麩　紅葉麩　菊花餡掛け ▼お造り 鮪と河豚と鮟肝のマリアージュ　季節の野菜いろいろ ▼魚料理 真鯛のポワレ　ほうれん草のソース　大麦のダンバル添え ▼肉料理 エゾシカ肉のロースト　キノコソース ▼デザート いちごとバニラのアッフォガード