みなさまこんにちは。レストラン上田です。 今年も残り半月ですね。 朝晩も気温が下がりかなり寒くなってきました。 今日の朝も車のフロントガラスが凍ってました。 さてさて本題です。 日曜日、特定期間の朝食は【旬彩tsu・ba・ki】はブッフェ、 【炭火会席竹のうち】は和朝食膳を行っております。 和朝食膳は前日PM21：00までのご予約制となっております。 干物は数種類の中から一品お選びしていただき、 炭火で焼き上げてご提供致します。 仕入状況にもよりますが、例として・・・ 【アジ】【サバ】【カマス】【エボダイ】 など。 お時間はAM7：30とAM9：00の２交代制となってりますので、 ご予約の際はお時間をお伝えください。 炭火会席竹のうちは席に限りがございます。 ※今月の営業日のお知らせ 18日（日） 24日（土） 25日（日） 29日（木） 30日（金） 31日（土） 是非お待ちしております。

こんにちは、和食調理の青木です。 寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今回は、竹のうちの楓と舞のコースで出しているお造りを紹介します。 写真のお造りは、鯛とクロムツですが、毎日その日に獲れた魚を使っているので波まかせとさせていただいてます。 今月はイサキ、ホウボウ、クロムツなどが旬の魚です。 10月から刺身などを担当することになり、まだまだ不慣れな所もありますが、 皆様に喜んでもらえるよう頑張っていきます。 日に日に寒くなってきましたが、体調を崩されないようお気をつけ下さい。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。

竹のうち12月の炭火会席「一碧」「一豊」の料理を紹介させていただきます。 先附：柚子釜蒸しという料理ですが、 柚子の中身をはずして器変わりにします。 中には帆立貝　ずわい蟹　占地　百合根などを盛り込み、 強火で蒸しあげた後、仕上げに鼈甲餡を掛けます。 　 柚子の香りとともに是非、お楽しみください。　

ワム!のLast Christmasが頭の中を流れるこの季節…（古いですか？） 寒さが厳しさを増してまいりました故、皆様お風邪なぞ召しませぬよう。 こんばんは。フロント小池です。 今日はボクの大好きな売店商品のご紹介デス。 濱文様　でぬぐいのはんかち/ひとことはんかち　各￥540 濱文様　絵てぬぐい　￥1,080 もうすぐクリスマスなので、X’mas柄のものをチョイスしてみました。 小さいハンカチをご家族やご友人へのお土産、もしくは自分への クリスマスプレゼントにいかがでしょうか(笑) また、絵てぬぐいは、専用の額縁でなくても、同じくらいのsizeの ジグソーパズルの額に入れて飾っても、素敵だと思います。 実は私、6年前にハーヴェスト有馬六彩に在任していた時から この濱文様のてぬぐいのファンでして、季節ごとに当時遠方であった 実家に送っておりました。 X’masだけでなく、お正月、節分、雛祭り…　と、これから季節を 先取りしてご用意してまいります。 HV伊東にお越しの際はぜひ売店を覘いてみて下さいッ☆ お気に入りの1枚が見つかるかも知れません♪

こんにちは、寒い日が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。 もういつの間にか12月となり街もイルミネーションが輝くクリスマスの時期になりましたね。 本日はハーヴェスト伊東でクリスマスを！ということでレストラン「竹のうち」の期間限定メニュー聖夜会席のご案内でございます。 聖夜会席　￥10,800 期間：12/22～12/25 乾杯　シャンパン 前菜　柚子釜蒸し　烏賊のフリカッセ スープ　隠元豆のクリームスープ 魚料理　イセエビの炭火焼き お口直し　グラニテ 肉料理　静岡美味鶏の炭火焼き パン2種 デザート　ノエルケーキ カフェ なんと、4日間限定のコース料理でございます。 是非、ご賞味くださいませ。 皆様のお越し、お待ちしております。

こんばんわ、調理の紺野です。 寒い日が増えてきましたね。 そんな本日にとっておきの料理を紹介させて頂きます。 tsu・ba・kiのホットコーナーで提供しているグラタンです。 薩摩芋のグラタン、ミートソースグラタンを日替わりで提供しております。 写真は、薩摩芋のグラタンです。 とっても熱々で温まる料理ですので、 tsu・ba・kiをご利用予定のお客様は是非お召し上がりください。

今回は海老真丈について書いてみます。 海老のすり身、生身に大和イモ、卵白、昆布だしで伸ばして形を整えて蒸し上げることにより、ふっくら弾力のあるすり身ができます。 これに蕪のすり流しとの相性で、冬らしい体温まるお椀を、是非お客様に召し上がっていただきたく思います。 師走の候寒さが厳しくなってまいりますが、体調には十分ご留意下さい。 皆様のお越しを心よりお待ちしてます。 ◆このお椀が召し上がれるコース◆ 炭火会席　竹のうち 「一豊」「一碧」

みなさまこんにちは。　 徐々に寒さも深まってまいりました今日この頃･･･　 からだの「冷え」はまず、手足から感じますよね。 そこで、エステルームからのご提案です。 "年越し・年明け　新春キャンペーン"　として