VIALA箱根翡翠

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レストラン一游、唎酒師の小杉真由美です。

朝晩の冷え込みが背骨の古傷に染みる今日この頃です。（笑）

10月といえば1日は「日本酒の日」なんでも昔は酒蔵に冷蔵設備が整っておらず、温度管理が重要な酒造りは寒い季節にしか出来なかったとの事。全国一斉に10月1日から作り始めましょうと「日本酒造組合中央会」によって1987年より制定されたそうです。

　今回はレストランで提供している「日本酒3種飲み比べセット」の一種類をクローズアップしてご紹介します。

山形県「山川光男」

面白いネーミングとラベルのイラストに惹かれ選出しました。

酒造りの責任者「杜氏」の名前ではありません。

山形県を代表する酒蔵の若き杜氏さんがユニット（アイドルグループみたいですね）を組んで2016年から春夏秋冬、順番にその時期に合うお酒を造っており、

四蔵の「山形正宗」「盾野川」「東光」「男山」という銘柄から一文字づつ取ったら、たまたま男性のお名前になったそうです。

　2023年は「発酵食品に合うお酒」がコンセプトだそうです。

単体で飲んでも、季節のお料理に合わせても、とても美味しいです。

「日本酒飲み比べｾｯﾄ」は入荷分がなくなり次第、次の銘柄に替えて販売しています。

ご来店ごとに違う銘柄との出会いをお楽しみいただけるよう、準備しておりますので、ご来店の際にご注文いただければと思います。

　レストラン一游で皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。