ブログをご覧になっていただきありがとうございます。 ﾚｽﾄﾗﾝ一游、唎酒師の小杉です。 昨日、仙石原では雪がちらつき冬のはじまりを感じました。   　これから深まる冬 こんな季節に唎酒師の自分は「酒粕で作る甘酒」を楽しみます。 毎年いろいろな酒蔵の酒粕を楽しんでいるのですが、 今年は地元の酒蔵、小田原市の隣にある開成町の「瀬戸酒造店」の 酒粕を試してみました。   　酒粕仕込みの甘酒には少々ｱﾙｺｰﾙ残っているので、そのおかげで 一杯飲んだだけで、体がポッカポカになります。   ぜひ、これからの季節に甘酒を楽しんでみてはいかがでしょうか？   開成町の瀬戸酒造店、こちらもおすすめスポットです。 ぜひ足を運んでみてください。          

　スタッフブログをご覧のみなさん　こんにちは(*^-^*) レストラン一游の唎酒師、小杉真由美です。 　みなさんはホームページに掲載されている会席料理の写真を ご覧になられたことはありますか？ 実は私とスタッフ稲葉（別名・ブログ職人）とで 撮影をお手伝いをさせていただいているんです。 （ホームページの料理写真はプロカメラマンさんによるものです。） 　無垢品総料理長の造る繊細で丁寧で季節感たっぷりの「まるで芸術作品」 そんな逸品を誰よりも早く見られるチャンス！という貴重な体験をさせていただいています。 今月は「七夕、夏のはじまり」をテーマに星・うちわ・金魚などのモチーフに 型どられたお野菜が、お食事時間ををより一層楽しませてくれます。 写真は、その中でも小杉お気に入りの「うちわモチーフ」を使った二皿です。 「冷やし鉢」「焼八寸」共に匠会席より。   　美味しいお料理に合わせて「美味しい日本酒」もご用意して 皆様のお越しをおまちしております。              

タイトルからお察しいただけた方！素敵です♪ 「夏の扉を開け～て～♪」と続く私の推し松田聖子さんの「夏の扉」です。 ここ箱根でも日中の日差しがキラキラ新緑を照らすようになってきました。 5月5日は「立夏」暦の上では、もう夏がはじまっているんですね。 　会席料理には旬の走りの「若鮎」「蓴菜」など初夏のおとずれを感じさせる食材が使われています。 日本酒業界でも季節を楽しむ銘柄が一年を通じて紹介されます。 レストランで好評販売中の「日本酒三種飲み比べ」にも季節に合わせた銘柄も提案させていただいています。 現在の三種は、春から初夏にかけてのイメージで選びました。 味もさることながら、ラベルも桃色や桜の花びらをイメージしたラベルとなっています。 もうすぐ6月。次はどんなお酒が登場するのでしょうか？ 是非、お楽しみに待っていてください。 追伸・写真は、昨日撮影した箱根翡翠の裏の小道に咲いていた別名「ハコネバラ」とも呼ばれる「山椒薔薇」と次回の日本酒のシルエットです。

いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。 レストラン一游、唎酒師の小杉真由美です。 　今回は、春の風のように爽やかなお酒をご紹介いたします。 2015年サントリーから新ブランドとして誕生した『知多』 その名は蒸留所のある愛知県知多半島、知多蒸留所が由来だそうです。 とうもろこしや穀物を原料として作られるグレーンウィスキー 風のように軽やかな味わい、優しい香りと甘みが心地よく 「和食に良く合う」ウィスキーです。 シュワッとしたのど越しが心地よいハイボールでお楽しみください。 追伸・ボトルの知多の文字は、萩野丹雪さんの書で「多」のはらいは、 知多半島の風をイメージされているとか 　レストラン一游でみなさまのお越しをお待ちしております。

いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。 レストラン一游の唎酒師☆小杉真由美です。(*´▽｀*) もうすぐ春？と思いつつなかなかスッキリしない天気とムズムズの鼻の今日この頃ですね。 今回はそんなモヤモヤをハッピーにするアイテムをご紹介致します。 はじめにお詫び申し上げます。<m(__)m> 花粉症への効果はありませんので、ご了承くださいませ。 　手前味噌ではありますが、レストランで提供しております「日本酒3種飲み比べ」 私小杉が、毎回選ばせていただきご好評をいただいておるのですが、 今回初めて「にごり酒」をラインナップに加えさせていただきました。 石川県の有名な「菊姫」シリーズよりその名も「にごり酒」 とってもコアな商品の為、提供についてかなり悩みました。 東京の取引先（酒屋さん）の信頼できる担当者の方からの「おいしいですよ」に騙されたと思って「えいっ」とオンリストしましたら、これが大変な人気で（笑） 今月中には、売り切れ御免となりそうです。 私的には、揚げ物や焼物といった味の濃いめなお料理と合わせていただくのがおすすめです。 是非、レストラン一游にご来店の際は「日本酒3種飲み比べ」を召し上がってみてください。 レストランで皆様のお越しをお待ちしております。    

ブログをご覧のみなさまこんにちは 日本酒唎酒師の小杉真由美です。(*´▽｀*) 暦では立春も過ぎいよいよ3月も近くなってまいりました。 先日会席料理のホームページ用の写真撮影が行われ、私も少しお手伝いをさせていただきました。3月（弥生）のお料理には、蕨、草蘇鉄、独活など春の山菜がふんだんに使われています。 山菜の名前、漢字で表記されると「何て読むのかしら？」とよくご質問をいただきます。お品書きにはあえて「ふりがな」はふっておりません。スタッフとの会話を楽しんでいただければと思います。 そんな懐石料理に合わせておいしい日本酒も、唎酒師が全国から厳選したものを取り揃えております。 人気の「三種飲み比べ」に希少銘柄の「四合瓶」もオンリストしています。 レストラン一游でおいしい春をお迎えください。 スタッフ一同お待ちしております。 唎酒師（レストラン一游一番の古株）小杉真由美でした。  

ブログをご覧の皆様こんにちは。 レストランにて飲料（メインは日本酒）を担当しています小杉真由美です。今回は、期間限定販売をはじめました本格焼酎「魔王」をご紹介致します。 今から20年ほど前、私がまだランドセルを背負っていたころでしょうか？日本では空前の本格焼酎ブームが起こり、その中でも特に人気の芋焼酎「森伊蔵」「村尾」そして「魔王」の頭文字を取って3Mと呼ばれ、店頭にも並ばないプレミアム焼酎としてもてはやされ、現在もその姿はあまり見かけることができない希少銘柄です。 それまで芋焼酎というと香りが強く「臭い」「飲みにくい」イメージが定着していましたが、これらの銘柄は「フルーティーで飲みやすい」と焼酎初心者の方々のハートをがっちり掴みました。 中でも魔王は、その怖そうな名前とは裏腹に「本当に芋？フルーツなのでは？」と思いました。そしておいしいです。 もともと焼酎がお好きな方には、ロックでもう少し気軽に香りを楽しみながら飲みたい方には、ソーダ割をお勧めします。 ぜひいろいろな飲み方をチャレンジしてみてください。 追伸☆日本酒利酒師の他に焼酎利酒師でもあり、焼酎ブームの時にはすでにランドセルを卒業していた小杉です。（失礼しました。） では、レストランで皆様のお越しをお待ちしています。  

ブログをご覧のみなさまお疲れ生です。 レストラン一游、唎酒師の小杉真由美です。 今年はまさかの暖冬で、去年あたりは熱燗で晩酌が当たり前だった小杉ですが、最近はもっぱらビールを楽しんでいます。いえいえ、もちろん日本酒も飲んでます。笑 今回は、一游で大変好評をいただいております「日本酒3種飲み比べ」から新潟のその名も「雪男・純米酒」をご紹介致します。 ラベルに大きく描かれた雪男。その愛くるしいキャラクター感に思わず「ジャケ買い」したくなります。 最近の日本酒は、ラベルから興味を惹くものが多くあり小杉家のエンゲル係数というか酒類購入係数を毎月ひっ迫させています(;'∀') 3種の空きボトルを毎回ディスプレイさせていただいていますが、今回は特にホテル内他部署スタッフからも「あのラベル何？面白いけど旨いの？」とお声かかり率が半端ありません。 試飲していただいたスタッフから、実際に飲んでいただいたお客様から「美味しい！」と多数お声をいただいています。 見た目のインパクト以上に旨い！お酒です。 ぜひ、レストラン一游にてお試し下さい。 飲んでみたい日本酒のリクエストにもお答えいたし(*´▽｀*)ますので、是非スタッフまでどうぞ！ 今年も大晦日まで、美味しく過ごしましょう！！ ありがとうございました。 唎酒師　小杉でした。(*´▽｀*)      

いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。 レストラン一游、唎酒師の小杉真由美です。 　連休明けと同時に気温が下がり、朝晩の冷え込みが厳しくなってまいりました。 こんな季節、あったか～い日本酒はいかがでしょうか？ 一游では、黒龍酒造で秋冬限定出荷される「黒龍酒造　九頭龍　燗たのし」 を入荷いたしました。 酒蔵では、あたためる事でその旨味が引き出される*「燗上がりする」燗専用酒と紹介されています。 （*燗にすることで美味しさ、魅力が上がるという意味） やわらかい香りまろやかな甘みと口いっぱいに広がる旨味をどうぞこの機会にお試しください。 黒龍酒造　「九頭龍　燗たのし」福井県 純米酒・福井県産五百万⽯・⽇本酒度 +4.5・アルコール分 15.5度 一合　1.650円（税込み） ☆本商品は、数量限定での入荷となっております。 売り切れの場合は、ご了承下さい。

 ブログをご覧いただきまして誠にありがとうございます。 レストラン一游、唎酒師の小杉真由美です。 朝晩の冷え込みが背骨の古傷に染みる今日この頃です。（笑） 10月といえば1日は「日本酒の日」なんでも昔は酒蔵に冷蔵設備が整っておらず、温度管理が重要な酒造りは寒い季節にしか出来なかったとの事。全国一斉に10月1日から作り始めましょうと「日本酒造組合中央会」によって1987年より制定されたそうです。 　今回はレストランで提供している「日本酒3種飲み比べセット」の一種類をクローズアップしてご紹介します。 山形県「山川光男」 面白いネーミングとラベルのイラストに惹かれ選出しました。 酒造りの責任者「杜氏」の名前ではありません。 山形県を代表する酒蔵の若き杜氏さんがユニット（アイドルグループみたいですね）を組んで2016年から春夏秋冬、順番にその時期に合うお酒を造っており、 四蔵の「山形正宗」「盾野川」「東光」「男山」という銘柄から一文字づつ取ったら、たまたま男性のお名前になったそうです。 　2023年は「発酵食品に合うお酒」がコンセプトだそうです。 単体で飲んでも、季節のお料理に合わせても、とても美味しいです。 「日本酒飲み比べｾｯﾄ」は入荷分がなくなり次第、次の銘柄に替えて販売しています。 ご来店ごとに違う銘柄との出会いをお楽しみいただけるよう、準備しておりますので、ご来店の際にご注文いただければと思います。 　レストラン一游で皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。