皆さま、こんにちは！ レストランの溜 ほのか（たまり ほのか）と申します。 9月に北海道のニセコ東急リゾートから異動してまいりました。 出身は青森県青森市です。 東北地方が好きで、旅行に行って海鮮丼を食べ比べたり、温泉に入ることが好きです。 ニセコでは調理スタッフとして勤務しておりましたが、 熱海伊豆山ではレストランタッフとして配属されました。 朝食・夕食ともにブッフェレストラン「オリーヴァ」で働いております。 調理スタッフとして働いていた頃よりも、 お客様とお話しする機会がたくさん増えて、とても喜びを感じております。 お客様の食事の時間がよりハッピーな時間になるよう、 持ち前の明るさを出して頑張ります！ これからよろしくお願いいたします！　

皆様、こんにちは。 和食調理の高橋です。 社内コンクールの「ごちそうレシピ」にて 私の応募作品が入賞しましたのでご紹介いたします！ 冷菜部門　入賞 『秋たい焼き ～落ち葉を感じて～』 どんなお料理で応募しようと考えたとき、 鯛を使ってデザートを作ろうとは おそらく他のスタッフは考えないだろうと思いました。 そこで最初に思い浮かんだデザートがたい焼きでした。 もちろん、たい焼きは形だけのもの。 魚の生臭さがあってはデザートにならないため、 実際に鯛を使ってどのように作るか悩みました。 鯛は生臭さをなくすため、梅昆布茶を振りかけて、 低温のオーブンで長時間焼いてカリッと仕上げました。 揚げた鯛の皮と鱗のサクサクとした食感と 粗びき黄粉のカリカリとした食感で 落ち葉を踏みしめる感触に見立てて表現しました。 たい焼きの中には粒あん、大吟醸酒風味のクリームチーズ、 そしてアクセントに山葵を忍ばせました。 秋といえば紅葉(楓)🍁、楓＝メープルなので、 メープルシロップを鱗と粗びき黄粉のところにかけ、 それをたい焼きにつけてお召し上がりください。 ひと味違う大人のデザートをお楽しみください(^^) -------------------------------------------------- 『秋たい焼き ～落ち葉を感じて～』 ＊提供コース＊ 日本料理「きらく」　懐コース ＊提供期間＊ 2019年11月1日(金)～11月30日(土)

皆様こんにちは、エンソウスパでございます。 本日はエンソウスパの中でも人気のある、 パッケージメニューについてご紹介致します。 ■ハーモニー90分　￥20,350（税込） →ボディ60分（全身）＋フェイシャル30分（クレンジング、洗顔、お顔オイルトリートメント） ■ブレス100分　￥24,200（税込） →ボディ40分（お疲れの部分3ヶ所）＋フェイシャル60分（クレンジング、洗顔、オイルトリートメント＋マスク） ■リボーン120分　￥27,500（税込） →ボディ60分（全身）＋フェイシャル60分 中でも人気なのは『ハーモニー』と『リボーン』となっております！ どれもボディとフェイシャルが組み合わさった内容となっておりますので、 両方受けたい方、ロングコースがお好きな方におすすめです♪ この機会に是非、エンソウスパをご利用下さい。 皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

こんにちは！レストラン野上です。 気温も落ち着いて、やっと秋らしい日々が増えて参りましたね。 10月11日のブログで日本料理「きらく」で販売している 『ひやおろし』をご紹介いたしました。 今回はブッフェレストラン「Oli-va」で販売中の 『ひやおろし』をご紹介いたします！ 【大山　特別純米 ひやおろし】※写真右 山形県産「出羽の里」を使用し、口当たりは辛口ながら 含み甘やかさがあり、キレも良好です。 しっかりとした旨みまとまり良く幅のある味わいをお楽しみいただけます。 【若竹　特別本醸造　ひやおろし】※写真左 地元静岡県産のお米を使用しています。 穏やかな果実香とすっきりとした口当たりながら、 熟成感もある辛口な味わいが特徴です。 ぜひ秋の味覚と合わせて、お召し上がりくださいませ。 販売場所：本館ロビー階　ブッフェレストラン「Oli-va」 販売価格：大山 300mlボトル　1,485円(税込) 　　　　　若竹 300mlボトル　1,430円(税込) 販売期間：数量限定のため、なくなり次第終了いたします。

皆様こんにちは、洋食調理の川崎です。 秋も深まり肌寒くなってきましたね。 さて、毎年開催されているレシピコンクール「ごちそうレシピ」にて 冷菜部門で最優秀賞を獲得することができました！ 冷菜部門　最優秀賞 『リエット・ド・ポール　静岡の茶畑風』 ★熱海伊豆山のこだわりを活かせるように リエットとは・・・ 本来はよく炒めた豚肉をバターのようにしてパンと一緒に食べるものです。 今回は豚肉を緑茶で炊き上げ、さらにフォアグラを合わせることで 旨味とコクを加え、そのままでも美味しく召し上がっていただけます。 また、コート・エ・シエルではフランス産の小麦粉を使い、手作りのバゲットを提供しております。 こちらのバゲットが大人気！そしてリエットとバゲットとの相性は抜群です！！ ★静岡県の茶畑をイメージして 静岡県といえば、お茶が有名です。 ココア風味の生地を土に見立て、そこにバジルの芽を飾り、 茶畑をイメージして盛り付けました。 ★静岡県産の食材をふんだんに リエットの豚肉は静岡県の銘柄豚肉である箱根山麓豚を、 緑茶はもちろん静岡県産の茶葉を使いました。 バジルの芽も熱海にある谷口農園で採れたものです。 ソースには静岡県産の抹茶を使用し、ほろ苦くコクのあるソースに仕上げています。 そしてアクセントに伊豆産のミカンを使った甘酸っぱいジャムを添えました。 こちらのお料理はオードブルでご提供いたします。 お口直しとして、最後に緑茶のジュレを召し上がってください。 静岡県の魅力を楽しめる一皿に仕上げました(^^) ぜひ、皆さまに召し上がっていただきたいです！ トロフィーはレストランの入り口に飾っております。 ぜひ記念撮影にお使いください！ -------------------------------------------------- 『リエット・ド・ポール　静岡の茶畑風』 ＊提供コース＊ フレンチレストラン「コート・エ・シエル」　ボヌールコース ＊提供期間＊ 2019年11月1日(金)～11月30日(土)

ブログをご覧の皆様、初めまして！ 洋食調理スタッフの寺川と申します。 先日、社内で開催されたコンクール、『ごちそうレシピ』にて 私の応募作品が入賞いたしましたのでご紹介いたします。 温菜部門　入賞 『萬幻豚の燻製　林檎と伊豆の酒粕のピューレと共に』 こちらのお料理は“お肉が大好き！”というお客様に喜んでいただきたいと思い作りました。 そこで選んだ豚肉は「萬幻豚」。 「萬幻豚」とは、“日本一おいしい豚肉をお客様に届けたい”という思いを込め、 富士宮市にある「さの萬」が創業100周年を記念した事業で生まれた豚肉です。 萬幻豚のこだわりのひとつはエサ。 さつまいも、麦、とうもろこし、きな粉を飼育状況に応じて与えています。 この良質なでんぷん質によって、脂身はおいしく、 焼き上げると肉質はふっくらもちもちした食感になります。 今回はこの萬幻豚をすりおろした林檎とカルヴァドスに一晩漬けて、 林檎の香りをつけたものを燻製にかけました。 萬幻豚の旨味、林檎の甘い香り、燻製の風味の組み合わせに魅了される一品に仕上げました。 付け合わせの酒粕のピューレと共に召し上がっていただくと違ったおいしさも楽しめます♪ また、燻製を楽しんでいただくために蓋の中に煙を閉じ込めて提供しております。 燻製の香りと共に、お料理をご堪能ください！！ そしてボヌールコースのお肉料理は相州牛ステーキと選べますが・・・ お肉が大好きなお客様は、この機会にぜひ萬幻豚を召し上がってください(^^) -------------------------------------------------- 『萬幻豚の燻製　林檎と伊豆の酒粕ピューレと共に』 ＊提供コース＊ フレンチレストラン「コート・エ・シエル」　ボヌールコース ＊提供期間＊ 2019年10月1日(火)～10月31日(木)

皆様こんにちは、エンソウスパでございます。 今回は、新しく始まるキャンペーンについてご紹介致します！ 　　　～シーズナルキャンペーン　秋～ （2019年10月1日（火）～12月15日（日）迄） ■ボディ50分　￥10,450（税込）・・背面40分（背中・脚）＋お好きなものを選択10分（ストーンorヘッドorリフレ） ■ボディ80分　￥16,500（税込）・・全身60分＋お好きなものを選択20分（ストーンorヘッドorリフレ） ■フェイシャル80分　￥17,600（税込）・・クレンジング＋洗顔＋角質ケア＋保湿パック＋デコルテ＆お顔トリートメント ■ボディ＆フェイシャル110分　￥24,200（税込）・・ボディ30分（背中・脚背面）＋フェイシャル80分 秋は夏のダメージ肌、お疲れのボディをしっかりケアして これからくる冬の乾燥に備える季節です！ この機会に是非、エンソウスパをご利用下さい♪ 皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

皆さま、こんにちは！ 熱海は秋の空気に変わり、過ごしやすい日々が続いています。 さて、日本料理「きらく」では日本酒を多数取り揃えておりますが この時期にピッタリの日本酒『ひやおろし』を今年も入荷いたしました♪ 『ひやおろし』とは・・・ 冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れした上で大桶に貯蔵し、 ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃に出荷した日本酒です。 通常の日本酒は、貯蔵前に一度目、出荷する前に二度目の火入れを行います。 それに対して『ひやおろし』は二度目の火入れを行わない「冷や」のまま、 大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷した「生詰め」の状態であるのが特長です。 味は春に搾ったばかりの荒々しい酒が、秋まで熟成されることで 丸みが出て味わい深く、生詰めによる生の味わいを堪能できます。 今年の『ひやおろし』はこの3種類！！ 【若竹 特別純米 鬼乙女 幸】 昨年、大人気だった鬼乙女シリーズの秋のお酒「幸」。 冷酒だけでなく、お燗でもお楽しみいただけます。 せっかくなら静岡のお酒!という方はこれで決まりですね♪ 【春鹿 純米吟醸 ひやおろし】 ラベルに紅葉が舞う中で月を見上げる鹿が描かれていて、 奈良県の秋の風情を感じる上品なデザイン。 そんなラベルにぴったり!やわらかな吟醸香と上品な旨味が広がるお酒です。 【司牡丹 ひやおろし 土佐の超辛口】 日本酒度＋9の超辛口！3種類の中では1番の辛口酒です。 まろやかさもあり、ドライなキレ味とすっきりとした香りもお楽しみいただけます。 日本酒がお好きな方はぜひ3種類を飲みくらべてみてはいかがですか？ 当館の利き酒師は【春鹿】【司牡丹】【若竹】の順番で 召し上がっていただくことをおすすめしております(^^) また、ふだんはあまり日本酒を召し上がらない方も 0.5合なら試してみようかなと思ったらぜひお試しください！ ～ひやおろし 各種～ 本館1階　日本料理「きらく」 【若竹 特別純米 鬼乙女 幸】 　1合　1,210円(税込)　／　0.5合　660円(税込) 【春鹿 純米吟醸 ひやおろし】 　1合　1,210円(税込)　／　0.5合　660円(税込) 【司牡丹 ひやおろし 土佐の超辛口】 　1合　1,100円(税込)　／　0.5合　605円(税込) ※数量限定のため、なくなり次第終了いたします。