スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALAの記事一覧

2016/12/23

イタリア ワイナリー研修 Part5

皆様、こんにちは。 レストランの岡田です。 今回で、イタリアワイナリー研修報告もいよいよ最終回となりました。 最後は、今回の研修のまとめで締めくくりたいと思います。 私はイタリアへ行ったことや、ワイナリーを見学したことがなかったため、 初めてのことが多く、期待に胸を膨らませて、研修に臨むことが出来ました。 結果的には、想像を遥かに超えるくらいの多くのことを学ぶことが出来ました。 中でも一番印象に残ったことは、ワインのブレンドを体験したことです。 今回行なったブレンドは、数種類の醸造過程のサンプルを掛け合わせて、 実際に市販されているワインに味わいを近づけるというもので、 本来は、ワイナリーの責任者達が、毎年品質がバラバラにならないようにする大事な行程だそうです。 一般では、なかなか体験出来ないことだそうで、 試飲をしながらそのワインの特徴を捉えて、一定の品質に保つことは、とても難しいと実感しました。 今回の研修は、1週間と長いようで、とても短く感じました。 更に海外ということで、普段仕事をしていると行く機会がほとんどなく、 また、忙しい中で、職場の代表として研修へ行かせていただき、 周りのスタッフにも感謝しています。 今回の研修を無駄にしないよう、 周りのスタッフへの情報提供とともに、 今後のサービスにも活かせるよう努めていきたいと思います。 5週に分けてお送りしました、『イタリアワイナリー研修報告』 いかがでしたでしょうか。 ご覧いただき、ありがとうございました!! レストランに足を運んだ際は、ぜひ気軽にお声掛け下さいませ。 ここに書ききれなかった沢山の経験を、直接お話いたします(^^)

  • 0

  • 0

2016/12/20

クリスマス期間限定企画のお知らせ

皆様、こんにちは!レストラン野沢です。 2016年もあと2週間を切りましたね。 私は毎年この時期になると、 1年あっという間だったなぁと振り返ります。 さて、今回はクリスマス期間限定のメニューと ケーキ販売についてのお知らせです。 まず最初に、ブッフェレストラン『オリーヴァ』では 21日~25日の5日間、 夕食限定でクリスマスメニューをご提供致します!! ・牛肉のステーキ ・ローストチキン ・鯛のオーブン焼き ・フォアグラのブリュレ ・チョコレートファウンテン どれも豪華なメニューですね♪ 皆様のご来店お待ちしております! もう1つ、ケーキ販売のご案内です。 12月23日~25日、20個限定で 『ブッシュ ド ノエル』のご予約を承っております☆ ブッシュ ド ノエルとは、フランス語で「クリスマスの薪」という意味で 薪や切り株の形をしたケーキのことです。 ホテルパティシエの手作りで、今年のケーキは ピスタチオクリームの中に砕いたフランボワーズが入っており 食感をお楽しみいただけるようになっております! サイズ5号 ¥3,240(税込み) 箱付きでのお渡しです。 手作りの為、お部屋またはレストラン夕食時にお召し上がりください♪ (館内より持ち出しはご遠慮いただいております。) ご予約はフロントまたはレストランまでお願い致します(^^) 皆様、よいクリスマスをお過ごしください☆

  • 0

  • 0

2016/12/16

イタリア ワイナリー研修 Part4

皆様、こんにちは。 レストランの岡田です。 イタリアワイナリー研修報告第4弾です。 今回も番外編!『イタリアの風景』についてです! イタリアは、日本と同じくらいの緯度にあり、日本国内で例えると、 今回訪れた『トレント州』は北海道、 『シチリア島』は九州とほぼ同緯度に位置します。 気候は大陸から吹く風と地中海から吹く風がぶつかるので、 日本よりはからっと乾燥しております。 冷たい風が吹くので、陽が出ていても肌寒かったです。 幸い、イタリア滞在中は晴天が続き、 順調に研修が進みました。 私が研修中に一番感動した景色は、朝焼けです。 研修中は時差ボケのせいか、 朝早く起きてしまうことが多くありました。 (日本との時差は8時間もあります!) そんなとき、部屋の窓のカーテンを開けると、 朝日とイタリアの町並みが一面に広がっていて、 とても幻想的だったのを、今でも覚えています。 普段は何気ない朝焼けでも、 場所が変われば、全く違った景色が広がっていて、 気分も一転するのだと、ひしひしと感じました。 イタリアの朝焼けと風景の写真を載せますので、 少しでも皆さんに感動をお伝えできればいいなと思います。 次回はいよいよ最終回!! 研修全体を振り返りたいと思います。 最終回も忘れずにご覧いただけると嬉しいです♪

  • 0

  • 0

週間人気記事ランキング

月間人気記事ランキング

施設一覧(ブログ数)