スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALAの記事一覧

2018/09/03

ステーキに合う!グラス赤ワインのご紹介♪

皆様、こんにちは! レストランの野沢です。 最近は暑さがやわらいで、大好きな秋の空気を感じながらの 早朝の出勤がとても気持ちが良いです(^^) 皆様はいかがお過ごしでしょうか? 今回は前回のブログで紹介いたしました、「コート・エ・シエル」 アペティコースのバヴェットステーキに合うグラス赤ワインのご紹介です! ・Mシャプティエ・サン・ジョゼフ・ルージュ・デシャン 120ml 産地:フランス ローヌ タイプ:フルボディ 葡萄品種:シラー 販売価格:¥1,404(税込み) 有機農法のオーガニックワイン。 残り香は長く胡椒などのスパイスの香りが印象的です。 (写真の右から3番目) ・プピーユ 120ml 産地:フランス ボルドー タイプ:フルボディ 葡萄品種:メルロー 販売価格:¥1,728(税込み) ボルドーなのにメルロー100%の珍しいタイプ。 ペトリュスと張り合い、世間を騒がせたワイン。 (写真の右から2番目) ※ペトリュスとは、世界で最も有名な赤ワインの1つであり、  また最も高価なボルドーワインのひとつです。 ご紹介したワインは 【ファンヴィーノ ワインサーバー】で管理しております。 窒素ガスを注入し充満させ、ボトル内にある空気又は酸素を追い出すことで より良いコンディションで保存しております。 どちらのワインも力強いタンニンをもったフルボディの しっかりとした味わいの赤ワインです。 噛むたびに感じる牛肉の旨みと甘みを引きたたせてくれます! もちろん、バヴェットステーキ以外のメインのお肉にも合いますので 「コート・エ・シエル」をご利用の際はぜひお試しください! 販売店舗:フレンチレストラン「コート・エ・シエル」        (東館ロビー階) ※ご紹介した商品は仕入れの都合により 予告なく変わる場合がございます。ご了承ください。

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2018/08/31

バサス牛~バヴェットステーキ~のご紹介

こんにちは! レストランの野上です。 まだまだ暑い日が続きますが、 夜は涼しくて、少しずつ秋がやってきているのを感じます。 “食欲の秋”に向けて、今回はフレンチレストラン 「コート・エ・シエル」のステーキを紹介します!! 8月からステーキがメインのコース“アペティ”では フランス産バサス牛のバヴェットステーキを提供しております! フランスのボルドーから60kmほど離れた バサス村で生産されるフランスの高級牛肉のひとつです! その牛肉の“ささばら”という部位を使用しており、 霜降りがほとんどない赤身肉で深い味わいが特徴です。 シェフがおすすめの焼き加減で提供いたします! ソースは5種類をご用意しております! エシャロットと白ワインで作った“エシャロットソース” バジルやパセリなどの香草とバターで作った“ブールドメートル” カレー粉やハーブなどの香辛料とバターを合わせた“カフェドパリ” 粗めの大根おろしを使用した和風の“ぽん酢鬼おろし” 中でも、おすすめはフォン・ド・ヴォーと赤ワインで作った “ヴァンルージュソース”です。 この機会にぜひお召し上がりくださいませ!! 販売店舗:フレンチレストラン「コート・エ・シエル」      (東館ロビー階) 販売価格:Appétit(アペティ) 13、500円(税込) 販売期間:9月30日まで

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2018/08/24

お食事のお共におすすめの日本酒♪

皆様、こんにちは! レストランの立馬です。 平成最後の夏を いかがお過ごしでしょうか。 今回はブッフェレストラン「オリーヴァ」で、 販売しております3つの日本酒についてご紹介いたします。 ①「富士錦 本醸造伊豆の山々」写真:左 爽やかで飲みやすく、富士山の湧水を使用した日本酒です。 〔タイプ〕辛口 〔飲み方のおすすめ〕冷酒 〔産地〕静岡 ②「特選真澄 本醸造」 写真:中央 長野の透き通る水を使用し、 ほのかな香りとバランスのとれた味わいです。 〔タイプ〕辛口 〔飲み方のおすすめ〕冷酒・熱燗 〔産地〕長野 ③「花の舞 やさしい辛口 純米酒」 写真:右 静岡県産米を100%使用した米の旨味が詰まったお酒です。 冷酒はやさしく、丸みがあるのが特徴で、 お燗にするときりっと舌に残る後味に変化します。 〔タイプ〕やや辛口 〔飲み方のおすすめ〕冷酒・熱燗 〔産地〕静岡 私のおすすめは、飲みやすく、香りが心地よい、 ①の「富士錦 本醸造伊豆の山々」です!! ブッフェレストラン「オリーヴァ」で お食事をする際は、ぜひお試しください。 販売店舗 本館ロビー階 ブッフェレストラン「オリーヴァ」 販売期間 通年 販売価格 1本300ml瓶 各1,188円(税込)

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