こんにちは、フロント金子です。
10月下旬にかかり、気温がぐっと下がってきて冬の気配すら感じるここ数日の蓼科でございます。紅葉は例年より遅く、これから見頃を迎えてまいります。蓼科の秋のシーズンはまだまだこれからお楽しみいただけます。
さて今回は、初冬に向けての期間限定のコース「シュプレーム」をご紹介させていただきます。
洋食シェフ、尾方の渾身のフルコースをご用意いたしました。オマールエビやアワビ、トリュフ、フォアグラなど高級食材を使用し、クラシックなホテルの雰囲気と相まって贅沢で優雅なひと時を演出します。
11月1日から1月6日までの期間のご用意でございます。ぜひこの機会にご賞味下さい。
期間限定コース「シュプレーム」
～アミューズ～
お楽しみ一口アミューズ
～前菜～
蕪とオマール海老のサラダ仕立て
～温前菜～
あわびの薄切り
その肝をつかったソースで
～スープ～
ポタージュ・ガルビュール
～魚料理～
甘ダイのポアレと赤かぶ
グリーンのソース
～グラニテ～
お口直しのグラニテ
～肉料理～
和牛ロース肉のポアレ
トリュフの入ったソース
フォアグラと一緒に
～デザート～
本日のお楽しみデザート
◆ご夕食時間は完全予約制です。
※お席に限りがございますのでお早めにご予約くださいませ。
◆食材の入荷の都合上変更が生じる場合がございます。
※苦手な食材やアレルギーなどがございましたら、事前にお申し付けください。
◆レストランは全席禁煙でございます。
◆写真はイメージです。
