こんにちは。レストランの松下です。
先日は都心でもだいぶ雪が降りましたね。
こちらも10cmほどの雪ではありますが
今年度では一番の積雪となり、
道路は滑りやすくなっております。
お気をつけてお越しください。
今月も残りわずかとなりましたが、
今月のメニューよりシェフのおすすめの一品をご紹介いたします。
レジェッロのコースのお肉料理
「フォアグラ入りポルペッティ」です。
“ポルペッティ”とはイタリア風の肉団子のトマト煮をさす、
トスカーナ地方の郷土料理の１つでございます。
今回は煮込みではなくトマトソースを使用し、
スライスしたマッシュルームを載せてのご用意です。
ナポリではモッツァレラチーズや生ハム。
フィレンツェではパンやナツメグと一緒に
食べられることが多いようです。
シェフのおすすめの一品、多くのお客様に
召し上がっていただければと思います♪
皆様のお越しをお待ちしております。
