こんにちは！
レストラン「ラコルタ｣中島でございます。
最近の蓼科はもうすっかり夏の空模様で、日差しは蓼科特有の強烈なものになってまいりました。
八ヶ岳もその日差しに照らされて、より一層輝いています。
さて、本日はラコルタ夏の新メニュー【Felice（フェリーチェ）】のパスタをご紹介いたします。
新メニューのパスタは【スパゲッティーニカルボナーラ ラコルタスタイル】です。
ポイントは最後の「ラコルタスタイル」というところにあります！
まず、カルボナーラとは「炭焼のパスタ」（炭焼き職人風）という、チーズと卵、そして黒胡椒がきいたパスタソースの一種です。
炭焼き職人が手に炭をつけたままパスタを作ったら、こんな風になるのでは･･･？という、黒胡椒を炭に見立てて作られたパスタなのです。
なんとも面白い発想ですね！
そして、カルボナーラと言えば、生クリームを沢山使うイメージですが、こちらのパスタは生クリームは使わずに鶏卵だけで仕上げています。
本場イタリアでも生クリームを使うことは少ないそうです。
更に、日本のカルボナーラはよく中にベーコンが入っていることが多いですが、ラコルタではその替わりに「ブリアンゼッタ」という豚バラ肉を使用したハムを使います。
ここが、「ラコルタスタイル」のポイントですね！
黒胡椒がアクセントとなって病み付きになりそうです♪
是非、こちらのパスタを召し上がってみてください！
【Felice】コース
￥5,775（前菜・パスタ・お肉料理・デザート）
～今週末のラコルタ空席情報～（11日現在）
14日（土）前半/後半⇒ともに満席
15日（日）前半⇒ 満席
後半⇒空席有
お早めのご予約を、お願い致します。
皆様のお越しを心よりお待ちしております！
レストラン「ラコルタ｣中島でした。
