皆様、こんにちは！
レストラン「ラコルタ」中島でございます。
前回の続きで、蕎麦屋「萩月庵 ちひろ」の紹介を致します。
この間は外観がとても風情あって素晴らしい!!、というご案内だけで終わってしまいましたが、今回はようやくお蕎麦について投稿します（笑）
中に入ると、元々蔵であった建物を改築したお店なので、その名残が伺えます。
そしてお蕎麦は冷たいもの、温かいもの、それぞれ5種類ずつあり、今回私は「天婦羅もり蕎麦」を頂きました。
まず先付として3品が出てきます。
このときは「もずく」「自家製豆腐」「たくあん」の3種。
どれも本当に美味しいのですが、特に私は「自家製豆腐」が大好きです！
滑らかな舌触りで、ほんのり甘いお豆腐です。
さて、続いて出されるのがこの生山葵。
お蕎麦が来る前に、楕円状にまわしながら自分好みで摩り下ろすのですが･･･
早く強く摩ると辛味の強い山葵に。
逆に、優しくゆっくり摩り下ろすと辛味の少ない風味豊かな山葵になるのです！
面白いですよね！食べ比べてみるのも良いかもしれません☆
この山葵、そばつゆの中に入れる方も多いのではないでしょうか？
私も今まで自宅などで食べる際はそうしていました。
しかし、女将さんやご主人曰く、
「お蕎麦に直接塗って食べると更に、風味がよくなりますよ」
とのこと。
実際にそうしてみると、やはり生山葵の味がよくわかり言うとおり風味がより豊かになります！
お蕎麦は、細めの少しこしがある固めで、蕎麦の香りがとてもよくします！
天婦羅は揚げたてを塩で頂きました。
衣はサクサク！ピーマンがとても甘かったのを覚えています。
勢いよく食べ過ぎて、口の中を少し火傷しましたが･･･
やはり天婦羅は、熱々が美味しいですよね!!（笑）
さて、最後に甘味として「バニラアイス」が出されます。
この時、「残った山葵を乗せ食べると甘味が増しますよ」と女将さん。
最初は半信半疑でしたが、一度やると病み付きの味になります!!
ほんの少し辛味があり、あとは風味が残りより一層美味しくなりました。
そして、なんといっても最後の締めは「蕎麦湯」ですね。
なんともほっとする時間で、その時間はゆっくり流れていきます。
なにより、「ちひろ」のすてきなところは外観、お蕎麦の味だけでなく女将さんとご主人がとても気さくで親しみやすい方ということです。
今回もお写真もひとつ返事で「どうぞ～♪」
ブログに載せたいということも「いいですよ！」と言ってくださいました。
皆様も是非「萩月庵 ちひろ」に訪れた際にはこのご夫婦の人柄にも触れてみてはいかがでしょうか？
レストラン「ラコルタ」中島でした！
