皆様、こんにちは！レストランの小川です。
最近の軽井沢は昼間の気温が高く、新緑も深くなり
とてもさわやかな日が続きます(^^)
日中は暖かくて気持ちがいいのですが、
朝晩はまだまだ冷えるのでお出かけの際は
上に羽織れる物を一枚お持ちいただく事をオススメします！
さて、今日はコースレストランAvant のメニューの一つをご紹介いたします！
今回ご紹介するのは皆様にも人気のコース『楓』でございます。
～前菜～
紫陽花豆腐
６月と言えば梅雨の時期ですね。梅雨と言えば紫陽花ですね！
雲丹や寄せ海苔で紫陽花に見立てて作られたお豆腐で目でも楽しめる前菜です。
～お椀～
鱧真丈
魚のすり身の真丈の上に骨切りした鱧をのせています。
鱧の骨切りは職人さんの素晴らしい技が光ってますね。
こだわりのお出汁も小諸の湧き水を使いメジマグロと鰹節からとっております。
～煮物～
冷やし煮物
海老や茄子、南瓜、オクラなどをつかっております。
初夏らしい煮物です。
この他にも楓では
お造り、焼き物、揚げ物、お食事、水菓子をご用意しております。
どれも爽やかなこの季節にふさわしく、見て楽しい、食べておいしい
そんなコースでございます(^^)
是非、新緑に囲まれたレストランAvantでご賞味ください！
