皆様、こんにちは。レストラン高田です。
ここ数日は雪が降り朝晩共に冷え込み、ようやく軽井沢らしい気候になり始めました。
さて、今回ご紹介しますのは、コースレストラン【AVANT】にて通年で販売しております
和会席【楓】にございます。
「四季の味わいが楽しめる」をコンセプトに構成された会席で、岩間総料理長指揮の元、
熟練の料理人たちが腕を揮っております。
私個人としましては、お椀の出汁と真丈との味の絶妙なバランスに衝撃を受けました。
一見澄んだ水のような出汁も一口口にすると、鼻を通る香りにまで旨味を感じ、
真丈も出汁に味を消されないようにしっかりと味つけがされています。
料理に対してここまで驚きを感じたことが無かったので、
さすがは匠たちの仕事だと感動してしまいました。
その他にも、前菜、造り、焼肴、煮物、食事とどれも大変おいしく出来ています。
また、2月末日まで追加料金1800円で厳選和牛石焼を加えることも出来ます。
寒い軽井沢で、熱々の和牛石焼と共に楓会席に舌鼓を打ってみてはいかがでしょう。
皆様のご来館を心よりお待ちしております。
厳選和牛石焼
