皆さんこんにちは！和食調理の三須です。
皆さんは伊東のご当地グルメ【うずわめし】をご存知ですか？
うずわめしとは宗田鰹（そうだがつお）を青唐辛子と一緒に"たたき"にしたものです。
名前の由来は、宗田鰹の背中に渦のような模様があることから伊東では宗田鰹＝うずわと呼んでいます。
うずわは本来鮮度が保たれていないと味が落ちてしまうので、生で食べられることはほとんどないのですが、すぐ近くの宇佐美漁港で水揚げされ、鮮度の良いままお店に運ばれるのでこういった提供の仕方が出来るのです。
おすすめの食べ方としては、まずはそのまま醤油を付けて食べてから、次にアツアツのご飯にのせて食べてみてください。
ご飯との相性抜群ですよ！
そして最後にご飯にうずわを乗せ、だし汁をかけお茶漬けのように流し込んで食べてみて下さい。
いくらでも食べられちゃう美味しさになりますよ！
出汁はアツアツなので気を付けてくださいね。
うずわめし以外にも金目鯛や干物など、伊東には美味しい物がたくさんあるので、是非伊東にいらしてください！
