伊東

皆様こんばんは、レストラン成瀬でございます。

本日は竹のうちのご夕食でお出ししている、単品メニューの中から【鮎の炭火焼き】についてお話しさせていただきます。

竹のうちでご用意している鮎は、狩野川で採れたものです。
狩野川は天城山を源流とし、修善寺、三島を流れる一級河川です。
源流では山葵を栽培するほどの清流で修善寺付近は鮎の友釣り発祥の地との説もあるほど鮎釣りが盛んな川ですが、狩野川で採れる鮎は大変希少なようです。

また鮎は資源保護のため、11月から5月は禁漁となっているところが多いです。
狩野川も今年は5月20日に解禁されました。
同じ伊豆半島でこの時期だけにお出しできる逸品です。

炭火でじっくり焼き上げた鮎をぜひお召し上がりください。