皆様こんにちは、新緑が美しい季節になってまいりましたね！
今月ご紹介致しますコースは、『旬』です。
「夏越しの祓い」
～前菜～
・牛八幡巻 ・新蓮根 白瓜梅肉和え・鮎昆布〆寿司・丸十田楽
・小蕃茄檸檬煮・石川小芋射込み ・水無月豆富 ・金時草浸し
～お椀～
・玉蜀黍擂り流し仕立
枝豆 実柚子 黒胡椒 青さ海苔豆富 海老 乾酪麩
～お造り～
・鱧炙り 鱸洗い 縞鯵 鰹 本鮪 彩り野菜
～焼物～
・若鮎炙り
骨煎餅 酢橘 新生姜
～蓋物～
・新緑野菜に合鴨炙り添え 粒芥子 琥珀餡
～進肴～
・新蓴菜 オクラとろろ
茄子 諸胡瓜 生姜 土佐酢
～お食事～
・新蓮根御飯 赤出汁 香の物
～水菓子～
・小田原曽我の青梅
マンゴー寄せ 梅酢ジュレ
旬の素材を生かした仕上がりになっておりますので
皆様是非お召し上がりください。
レストランスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
