皆様こんにちは！
まだまだ寒い毎日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？
本日はコース料理で提供している「旬」コースの
お造里をご紹介したいと思います。
今月のお造里には福炙り、金目鯛、鬼かさご、甘海老を
使用しておりまして、あしらいには茹で落花生や水仙の花、
金時人参にオレンジジュースを合わせたゼリーなどを添えています。
また、お魚の下には梅の形をした大根が敷いてあり、
季節を感じることのできる一品になっていると思います。
お造里の入れ物には重箱を使用しておりまして、
節分の豆まきで使う枡に見立てたものでございます。
重箱の蓋には「笑門福来」と書かれた短冊がありますが、
重箱の角に「福」の文字が入った器を置くことで
ことわざを表現したものになっております。
料理長のこだわりが詰まったこの一品を
レストラン四季彩で味わってみてはいかがでしょうか？
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております♪
