スタッフがお届けする現地ブログ

那須/那須Retreat

2024/01/24

朝ジュースで1日元気に!

皆さんこんにちは。レストランの橋本です。 ご挨拶が遅くなりましたが、今年もどうぞよろしくお願いします! 私は今年、朝活を頑張ろうと思っております! 仕事で難しい日もありますが、朝起きて学習したり、本を読んだり、 掃除したりするなど、行動を起こすことを意識しようと思います。 2024年、皆さんも心身共に健康に過ごせるように、 また目標や抱負に向けて進んでいける1年にしていきましょう。   2024年、私が最初にご紹介するブログは、 朝食時のジュース「オランカ サプリメント ドリンク」です。 こちらはドイツ生まれのビタミンドリンクです。 ジュースの種類はオレンジ、リンゴ、ミックスの3種類ございます。 コップ一杯で1日に必要なビタミンCの30%が摂取できます! ビタミンCは健康にとても大切で、 お肌の調子を整え、骨を丈夫にするコラーゲンの生成を助け、 コレステロールを抑える働きがあります。 皆さんもぜひ朝活でオランカのジュースを飲んで、 ビタミン不足を防ぎ、健康に一日をスタートしましょう♪   ご利用をお待ちしております。

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那須/那須Retreat

2024/01/21

1、2月 料理長おまかせ和洋折衷~翠~

皆さま、こんにちは!レストランの穴山です。 今年に入り1ヵ月が経とうとしていて、時間が過ぎることを早く感じております🐲 厳しい寒さが続きますが、くれぐれもご自愛ください。   さて今回は、料理長おまかせ和洋折衷コース「翠」についてご紹介いたします! 料理長おまかせ会席「金」と料理長おまかせフレンチコース「銀」のいいとこどりに加え、料理長おまかせ和洋折衷コース「翠」でしかお召し上がりいただけないメニューをご用意しております。   お品書き 《前 菜》蟹寿司、河豚皮煮凝り、公魚レモン酢漬、蕗の薹天麩羅、      苺とクリームチーズのサラダ、甘海老の味噌ビネグレット和え、                           ソフトシェルクラブのスパイス揚げ 《スープ》クラムチャウダー 《造 里》本日のお造り盛り合わせ つま物一式 《ポワソン》ホウボウのポワレ 赤ワイン風味のソース 《煮 物》金目鯛蓮蒸し 水菜 南高梅 蓮根黄味衣 石蓴餡 《メイン》とちぎ和牛フィレのソテーと那須野ヶ原牛ロースのグリエ 《食 事》白ご飯釜焚き 赤出汁 香の物盛り合わせ   《デザート》とちあいかとヨーグルトソース バニラアイス添え   「翠」のコースは全7品で、前菜は和洋のコラボレーション。造り、煮物、お食事は和食。スープ、魚料理、肉料理、デザートは洋食の構成されています。 中でもオススメが、肉料理とお食事、デザートです! 肉料理は、地元のブランド牛2種類を食べ比べできる「とちぎ和牛フィレのソテーと那須野ヶ原ロースのグリエ」です。脂の甘味が特徴のとちぎ和牛はソテーで旨味を引き出し、ジューシーで柔らかな那須野ヶ原牛はグリエで香ばしく仕上げているそうです!  また、「栃木県高根沢町のコシヒカリ」を釜炊きしましたお食事もお肉とご一緒に提供できます!(2023/9/26に高橋が詳しくお米についてブログを載せていただいております😊) デザートは、2019年に栃木のオリジナル品種として出荷された”とちあいか”を使った「とちあいかとヨーグルトソース バニラアイス添え」です。”とちあいか”は食べる前の香りの強さが特徴的ないちごです🍓 ※仕入の都合上、内容を一部変更させていただく場合がございます。   〈料金〉14,520円 〈お食事の時間〉17:30 / 18:00 / 19:00 / 19:50  〈予約について〉前日17時00分までの要予約 〈提供期間〉2024/1/4~2024/2/29 ※冬期につき営業時間が異なる場合がございます   地元の食材を使い、料理長のこだわりが詰まった "料理長おまかせ和洋折衷コース「翠」"是非ご賞味ください⛄ 皆さまのお越しを心よりお待ちしております。  

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VIALA鬼怒川渓翠

2024/01/07

「グリーンファーム水口さんの水口人参」のご紹介 〜炅チャンネル第八章〜

皆様、こんにちは。レストランの佐藤です。   1月に入り寒さがより一層厳しくなってまいりました。 鬼怒川では雪の降る日もございますが、皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。     「水口人参」のご紹介 〜炅チャンネル第八章〜   さて、「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。     8回目を迎え、第八章となりました。   第八章の今回は、テーブルコースKONARAで使用している【水口人参】についてご紹介いたします。     栃木県大田原市にある農家さんの グリーンファーム水口さん で作られている人参についてです。     グリーンファーム水口さんは8ヘクタールの広大な農場で農薬、化学肥料、動物性堆肥を使用せずに 天然ミネラルの貝化石を肥料として栽培している農家さんでございます。 お野菜だけでなく、お米やお味噌、お茶なども作っており、 オンラインショップ にて販売していらっしゃいます。   ここの良質な土壌で育った人参は栄養価が高く甘い人参になります。   テーブルコースKONARAでは、こちらのグリーンファーム水口さんの人参を使用したポタージュを提供しております。 寒い冬に、是非甘くて温かい人参のポタージュをご賞味くださいませ。       以上、「炅チャンネル」第8回目でございました。 ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします。       ------------------------------------------------------------ ■テーブルコース 「KONARA(小楢)」 11,000円(税込) ■お食事の時間 — 17:30,18:00,18:30,19:00,19:50 ■予約について — 当日16:00までの要予約 ------------------------------------------------------------ 【注意事項】 ※「伝統的なフレンチをベースとした薪火料理」です。 ※当日の新鮮な食材・季節の食材を使用する為、食材を変更する場合がございます。 ※28品目アレルゲンのお持ちの方は、提供致しかねる場合がございます。 ※ご宿泊に「ご夕食・ご朝食」が付いたセットのご案内もございます。事前にお申し付けください。     画像提供:グリーンファーム水口さん

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