スタッフがお届けする現地ブログ

VIALA鬼怒川渓翠

2024/05/30

〜炅チャンネル第二十二章〜 那須高原HERB's ハーブティーのご紹介

  皆様、こんにちは。レストランの佐藤です。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   第二十二章の今回は、那須高原HERB’sのハーブティーをご紹介いたします。   那須高原HERB’sの農園では、自然農法でハーブを育てています。 あえて雑草を除草しないことで、虫が訪れて土に栄養をもたらしてくれます。 大きく育ちすぎてしまった雑草は農園の動物たちの餌に変わり、彼らの排泄が堆肥としてまた土に栄養をもたらしてくれます。 その自然の環境の中で育つハーブを使用した一杯のハーブティーの中には、多様性の調和が織りなすエネルギーがギュッと凝縮しています。 「香り高く、鮮やかな色をしている」のが特徴で、幸せな気持ちになれるような香りがするハーブティーです。 こちらの農園では季節ごとに、ハーブに合わせてお花や国産のフルーツをブレンドして、一つ一つ手作りで作っています。   「レストラン炅-kei-」では、夕食のカウンターコース「HINOHO」、テーブルコース「KUNUGI」・「KONARA」の食後に、小菓子に合わせ那須高原HERB’sのハーブティーをご提供しており、季節ごとに異なるハーブがブレンドされたハーブティーをお楽しみいただけます。 現在は、レモングラス・レモンヴァーベナ・レモンバーム・ゆず・マロー・桃の花・ベルガモット・グリーンベルガモットの8種類がブレンドされています。 自然を感じる。見て楽しむ。季節を感じる。香りをたのしむ。味わいをたのしむ。ココロとカラダをととのえる。 いろんな角度からお楽しみいただけるオリジナルブレンドのハーブティーとなっておりますのでぜひ一度ご賞味くださいませ。   また、ホテル館内の「ショップ会-kai-」にて販売しておりますので、ぜひお手に取ってご覧くださいませ。 ◦那須高原ハーブティー (10g)      ¥990     那須高原HERB’sさんのご紹介はこちら   <所在地> 〒325-0303 栃木県那須郡那須町大字高久乙3589-3 TEL.0287-76-7315 FAX. 0287-76-7316   <アクセス> ◦電車・バス乗り継ぎの場合 東北新幹線 那須塩原駅下車→(バスへお乗換え)→那須湯本行きバス 那須サファリパーク入り口バス停下車→徒歩20分 東北新幹線 那須塩原駅下車→(在来線へお乗り換え)→東北本線(宇都宮線)下り線乗り換え 黒磯駅下車→(バスへお乗り換え)→那須湯本行きバス 那須サファリパーク入り口バス停下車→徒歩20分 ◦自動車の場合 東北自動車道 那須インターチェンジから那須湯本方面10km→那須サファリパーク入り口を左折→那須サファリパークさんライオンの入り口ゲート前を通過して、Y字路を道なり左方向→直進700m先道沿いの左側にございます。 無料駐車場15台     皆様のご来館を心よりお待ち致しております。     以上、「炅チャンネル」第二十二章でございました! ‘’毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」‘’ 引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

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那須/那須Retreat

2024/05/29

瀬戸内を感じられる最高の1杯を!🍻

皆さま、こんにちは! レストランの小堀です。   紫陽花のつぼみが膨らみ、もうすぐ花を咲かせそうな時期ですね⚘ 梅雨入り前の変わりやすいこの時季、くれぐれも体調に気をつけてお過ごしください🐸   さて、今回紹介するのは、レストランのコース会場で5月から提供を始めました 【gogoshima beer】です🍻   【gogoshima beer】は【gogoshima beer farm】という愛媛県のマイクロブルワリーが醸造しており、今回はふたつのビールをご用意しています。   ・Rice Lagar w/ 松山三井 350ml ¥1540(税込み) この商品は、愛媛県産の酒米(松山三井)を使い、しっかりとラガリングすることで、 すっきりとした旨味とシャープなキレを表現。 ホップの華やかな香りとキレがマッチした、Rice Lagerです。 ビールが苦手な方でも、飲みやすく頂けると思います!   ・Iyokan IPA w/ 花本農園 350ml ¥1540(税込み) 【ジャパン・グレードビア・アワーズ2024 金賞受賞🏅】 伊予柑の香りとホップの青々しさがマッチし、目を閉じると瀬戸内の美しい風景を感じることができるような一杯です。 肉料理にはもちろん、白身魚のカルパッチョや鶏胸肉などあっさりした料理にも好相性です。   このgogoshima beerを作っているのが神奈川県横浜市から瀬戸内にある愛媛県松山市の興居島(ごごしま)へ、家族と移住した南雲さんという方で、移住を機にクラフトビール事業へ挑戦することを決めたそうです! それから、島の名産品である柑橘類を始め、地域資源を活かして、 食事に寄り添う、飲み飽きないクラフトビール作りを行っています。   本店も、とてもお洒落で行きたくなるような佇まいで落ち着く店内です。 コース会場光彩で販売しております。   ぜひ、瀬戸内を感じられる最高の1杯をご賞味ください!🍊

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天城高原

2024/04/27

5・6月洋食特別メニュー セレクションコース第2弾のご紹介

いつも天城高原へお越し頂き誠に有難う御座います。 天気が安定しないシーズンでほぼ毎日のように霧が発生してしまいます。 お越しの際は十分にお気をつけて下さい! 私も何度か危険な場面が有りました(笑) 今回は私洋食料理長鈴木がタイトルのコースをご紹介いたします。   一皿目のアミューズは、鮪の生ハムと三島の新玉葱の赤ワインコンフィの二種類のブルスケッタに仕立ております。   二皿目は、天城軍鶏と季節のお野菜を前菜仕立てとなっております。 私アレンジのニューサマーオレンジのドレッシングと一緒に…   三皿目は旬を迎えるサザエでございます。 こちらも、私アレンジの様々なスパイスを使用した合わせバターで調理しております。 白ワインとの相性は間違いないです!(笑) 富士山サーモンの冷製カッペリーニを添えております。   四皿目はお魚料理なります。 私の好きなお魚の一つ、これからが旬の伊佐木になります。 詰め物(ラタトゥイユ、浅利、帆立、ベーコン等)したヤリイカのトマト風味の煮込みを添え、ガーリックオイルの入ったソースと合わせました。   口直しの後、五皿目はメインディッシュ ”しずおか和牛“というブランド牛を厳選しました。 お好みの調理法(低温調理、ポワレ、グリエ)で調理します! お味はトリュフ塩、西洋山葵、マスタードソース(赤ワインベース)をご用意しております。   お肉の次は駿河湾の桜海老と自家製コンソメで炊き上げた洋風釜飯 天城軍鶏の出汁で作ったコラーゲンたっぷりのスープとご一緒にどうぞ!   最後にデザートです。 静岡産完熟アールスメロンを使用したプレート仕立てになっております。 内容はお楽しみに!(笑)   とても簡単なメニュー紹介で申し訳ありません! 少しでも興味を持って頂ければとても幸いです。 足を運ぶのが大変な場所ですが、少しでも来て良かったなと思って頂けるよう、私なりに頑張って参ります!   それでは皆様、スタッフ一同心からお待ちしております!!!    

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那須/那須Retreat

2024/04/24

みんな大好きパンケーキ

こんにちは!レストランの橋本です。気候がだいぶ春らしくなりましたね。 私は先日、桜を見に宇都宮まで行きました。満開な桜を見ることができて嬉しかったです🌸皆さん、お花見はされましたか😊🌸   今回は朝食ライブキッチンにある「パンケーキ」のアレンジメニューをご紹介したいと思います! 【メープル&ハニー】 Simple is the best!!ライブキッチンの左側にあるハチミツとメープルをかけて、お好みでホイップをつけたり、シナモンシュガーを振りかけてください♪ パンコーナーにあるトースターで1度焼くと香ばしくなり、温まったパンケーキにバターを乗せるとより美味しく召し上がれると思います♡ 【エッグベネティクト風パンケーキ】 パンケーキ・ベーコン・温泉卵、卓上にある塩・胡椒を使って、ニューヨーク発祥のエッグベネティクトを作ってみてはいかがですか♡ ワンプレートミールで優雅なモーニングをお楽しみいただけると思います。 【フルーツパンケーキ】 当ブッフェで作れるメニューは主に2つ! 1つ目は「ブルーベリージャム」または「イチゴジャム」をつけて作るパンケーキ。 2つ目はフルーツカクテルのフルーツを大胆にトッピングして作るハワイアンパンケーキです。 フルーツやジャムに含まれる糖分は、すぐにブドウ糖に分解され血糖値を上がるため、寝ている間にエネルギーとして消費された糖分を補い、脳の動きを活性化させ、1日のエネルギーになってくれます。 みなさん、朝フルーツや朝ジャムは身体にいいのでぜひ食べてくださいね。 【メープルシロップ&ベーコンパンケーキ】 メープルの甘さとベーコンのしょっぱさが合って、くせになる味のパンケーキです。「え…?変な組み合わせ…ほんとに美味しいの?」と疑った方、気になった方はぜひ試してみてください!   以上、橋本が考えたアレンジパンケーキでした! 自分で好きなものをトッピングしてオリジナルパンケーキ作りを楽しんでください♪ 皆様のご利用をお待ちしております。

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那須/那須Retreat

2024/04/20

アニバーサリーケーキ

皆さま、こんにちは!レストランの穴山です。 いつの間にか葉桜の季節になってしまい、月日が経つのが早いと感じています😓 また、入社4年目を迎える自分にも驚いています。今後とも精進してまいりますので、よろしくお願いいたします。   さて、今回ご紹介いたしますのは「アニバーサリーケーキ」です🍰 お誕生日や記念日などの特別な日だけでなく、甘いものが食べたい、ホテルのケーキを食べてみたいと思いましたら、とてもオススメです⭐ 写真の「3種ベリーの生クリームケーキ」は、しっとりとしたスポンジと、甘さ控えめの生クリーム、甘酸っぱいベリーのバランスがとても良いケーキとなっています! ケーキはお部屋やレストランでお召し上がりいただけます。 また、メッセージプレート、ろうそくもご用意しております!ご予約の際、お申し付けくださいませ。 【開催期間】2024年3月14日(木) ~ 2025年3月31日(月) 除外日 :休館日 【予約について 】3日前までの要予約 【注意事項 】 ※写真はイメージです。 ※仕入等の都合により、フルーツは変更となる場合がございます。 ◆3種ベリーの生クリームケーキ 5号(約15cm) 4,950円 6号(約18cm) 5,500円 7号(約21cm) 6,600円 ◆季節のフルーツタルト 5号(約15cm) 3,850円 6号(約18cm) 4,950円 ◆チョコレートムースケーキ 6号(約18cm) 5,500円   皆さまのご予約を心よりお待ちしております。

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スキージャム勝山

2024/04/01

AfternoonTea 大好評につき予約制となって販売期間を延長!

こんにちは、レストランの林です<(_ _)> ☆ラウンジ伊炉里より☆ 30周年特別企画として「滑らない方にもゆっくりスノーリゾートをお過ごし頂きたい」という気持ちからはじめた「アフタヌーンティー」、販売期間が終了となりましたが、大好評につき予約制となって販売期間を延長することが決定いたしました( *´艸`)   地元食材をふんだんにつかったボリューム満点のアフタヌーンティー リゾートのゆっくたりと流れる時間をお楽しみください。   30周年記念伊炉里オリジナル「Afternoon tea」         ‐ Bread area ‐ 本日のパン3種 ‐ Hors d'oeuvre area ‐ 本日のオードブル2種 ‐ Dessert area ‐ 本日のデザート4種 ‐ Soup & Salad ‐ おすすめスープとグリーンサラダ おひとり様 3,300円 (ドリンク付) 提供時間:11:30~14:00(LO) ※1日10組限定 必ずお電話でご予約お願い致します。     ここだけの話、、、、 じつは春から初夏に向けてafternoonteaのリニューアルを準備中です('◇')ゞ 全く新しいafternoontea season2 恐竜コンセプトで開発中です! こちらは詳細がわかればお知らせいたします^^ おたのしみに♪  

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