皆様こんにちは！🍂 パティシエの小林でございます！   軽井沢もだいぶ秋めいてきましたので今回は秋のおすすすめ料理・デザートについてご紹介させていただきます！   まず始めに10月から始まる「食べて集めて巡る、ローカルビュッフェフェア」についてご紹介いたします！ こちらのフェアの魅力は2点！！ 1点目は、対象施設全8施設24品のシグネチャーメニューが集結します！ 当館からは「信州山の幸天婦羅」「信州山賊焼き」「信州ベーコンと茸のドリア」の3品をシグネチャーメニューとして提供させていただきます！ その他7施設のメニューもそれぞれの地域特有のメニューとなっておりますので、是非お楽しみいただければと思います！ 2点目は、皆様から好評を頂いているローストビーフが復活いたします！ 今回のフェアでは「A5ランクの黒毛和牛ローストビーフ」をオープンキッチンにて提供いたします！ こちらのフェアは10/1～11/30までの期間限定となっております！ 対象施設は新軽井沢・浜名湖・伊東・勝浦・熱海・那須・鬼怒川・旧軽井沢の8施設となり、各施設のオリジナルステッカーのプレゼントもあるそうなので色んな施設を巡って集めるのも楽しんでいただければと思います！  

皆様こんにちは！ 洋食調理（パティシエ）の 小林　もえ　でございます！   軽井沢も日中はだんだんと温かくなってきましたが、夜は冷え込んだり、雨の日は肌寒く感じることがありますので、軽井沢にお越しの際は温度調節のできる格好や上着を一枚持ってくるといいかもしれません！   さて、ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、 東急ハーヴェストクラブ軽井沢＆VIALAは２０２４年７月２０日をもちまして、６周年を迎えます！   そこでお客様への感謝の気持ちを込めまして、当館洋食　川久保料理長による６周年記念特別フレンチコースをご用意いたしました！   ★Remercier（ルメルシエール）★ ２０２４年７月１日より８月３１日までの二か月限定コースとなっております！   鱚、毛ガニ、ラングスト（伊勢海老）、子羊、りんご和牛信州牛など信州の自然の恵みと贅沢食材をお楽しみいただけます！  

皆様、こんにちわ！　 洋食の小林　もえです！   じめじめとした暑い日が続いていますが皆様いかがお過ごしでしょうか？いよいよ来週には7月になり、本格的に暑くなってくると思いますので、是非避暑地である軽井沢に足を運んで頂けると嬉しいです！   さて、今回ご紹介させて頂くのは、7/1よりはじまる5周年記念特別メニュー「ルメルシエール」についてご紹介させていただきます。   5周年の節目という事で、当館洋食調理の川久保料理長による美しい信州の自然の恵みと贅沢食材を楽しむ至高フレンチ最上級コースをご用意させていただきました。 今回、ルメルシエールの為に特別に「和牛フィレステーキ」をご用意し、お客様自身でお選びいただける様々なソースと共にご賞味いただけます。

皆様初めまして！ 洋食調理(パティシエ)の　小林もえ　です。 私は主にコースのデザートワゴン、ビュッフェのオープンキッチン等にいるので もし見かけた際はお声がけいただけると嬉しいです😊   さて、今回は10月～の夕食ビュッフェ 「秋の味覚収穫祭～旬の信州食材が盛り沢山～」について ご紹介させていただきます！！🍁   まず、料理の方のおすすめメニューを紹介します🍳   1品目：信州太郎ぽーく　ガーリックロースト🐷 じっくり炒めた飴色玉葱に赤ワインとリンゴを加えたソースでじっくり煮込み🍲 隠し味の味噌とマスタードが旨味を倍増させます！ こちらはオープンキッチンにて出来立てを提供させていただきます！   2品目：信州茸と彩りナッツの南瓜グラタン🍄 ほのかに香るカレー風味とナッツの香ばしさがアクセント！ 信州産のシメジをたっぷり使用したグラタンになっております！