皆様こんにちは。レストランの近藤でございます。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 北関東、東北地方の生産者、工芸品の魅力を積極的に発信しています。   第六十九章の今回は、“那須千本松牧場”のご紹介です。 豊かな自然と歴史、こだわりの乳製品   ・那須千本松牧場　栃木県/那須塩原市 栃木県那須塩原市にある那須千本松牧場は、東京ドーム約176個分という広大な敷地を誇る牧場。土づくり・牧草づくりからこだわり、現在は約500頭の乳牛を育て、1日に約7〜9トンもの生乳を生産しています。 その歴史は古く、明治26年。二度にわたり内閣総理大臣を務めた松方正義公が那須開墾社から土地を買い取り、欧米式の近代的な農場を開いたことに始まります。都心から約140kmという立地でありながら、牧場全体は鳥獣保護区に指定され、60種類以上の野鳥やリス、ムササビが暮らす自然豊かな環境です。そんな那須千本松牧場さんのさまざま取り組み、こだわりをいくつか紹介します。 「健康な乳牛は、土づくりから」 牧場内の牧草地では、自家製堆肥をまき、栄養豊富な土づくりからスタート。そこで育った牧草を年に2〜3回刈り取り、発酵させたものを主食として乳牛に与えています。配合飼料についても、遺伝子組み換え原料は使用していません。牧草を食べた牛の排泄物は再び堆肥となり、土へと還る。この循環を大切にした「サステイナブル・アグリカルチャー（持続可能な循環型農業）」に取り組んでいます。 「牛乳づくりへのこだわり」 一般的な牛乳は、複数の牧場から集めた生乳を混合して製品化されますが、千本松牧場では牧場内で育てた乳牛から搾った生乳のみを100％使用しています。その生乳は、「低温長時間殺菌（65℃・30分）」という方法で丁寧に殺菌。高温短時間殺菌に比べて、生乳本来の風味や栄養（たんぱく質・ビタミン・カルシウムなど）を損ないにくいのが特長です。 「観光牧場としての魅力も」 千本松牧場は、生産の場であると同時に、観光牧場としても人気のスポットです。動物ふれあい広場をはじめ、サイクリングや乗馬などのアクティビティ、キャンドルやバターの手作り体験、ファームレストランやソフトクリームショップ、温泉・足湯など、世代を問わず楽しめる施設が充実しています。2024年秋にはレストラン、売店が約40年ぶりに大規模なリニューアル。さらに2025年春には、四季折々の美しい景色を一望できる「千本松テラス」を新設してグランドオープンを迎えました。私自身も家族で那須を訪れる際には、何度も足を運んでおり、季節ごとに異なる楽しみ方ができるのも魅力のひとつです。リニューアル後は冬の訪問のみとなっているため、春や夏の季節に再び訪れることを、今から楽しみにしています。特に、動物とのふれあい、レストランでのお食事とソフトクリームショップは、ぜひ体験していただきたいおすすめスポットです。   鬼怒川渓翠では、開業当初より千本松牧場さんとお付き合いをさせていただいています。「レストラン炅-kei-」では、朝食の牛乳やヨーグルトはもちろん、牛乳を使用したプリンやブランマンジェは多くのお客様からご好評をいただいています。夕食でも、前菜からデザートまで幅広く使用しています。さらにレストラン炅に併設する、地域と食をテーマにした「ショップ会」では、牛乳やコーヒー牛乳、アイス、お土産類など、さまざま商品を取り揃えています。特におすすめは「極みアイス」です。特に乳質が優れた96頭の乳牛から搾った生乳を使用し、砂糖は極力控えめ。生乳本来のコクと香りを楽しめる、濃厚でありながら後味のすっきりした上品なアイスです。   生産者の皆様の想いと丁寧なものづくりが、レストラン炅を支えています。 これからも「レストラン炅 -kei-」では、信頼する生産者の皆様と共に、その魅力や背景をお伝えしながら、心に残る食体験をお届けしてまいります。 ぜひ、那須千本松牧場の恵みを、当館でゆっくりとご堪能ください。   以上、「炅チャンネル」第六十九回目でございました。 ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします。

皆様こんにちは！ 箱根湖悠の宮平でございます。   今回紹介するのは小田原にあるカフェ『Cafe　Claudia』でございます。 店主の中澤さんはアラビカ種、カネフォラ種２つのQグレーダ―資格（国際コーヒー鑑定士）を所持しており、2024年パナマ焙煎協議会ゲイシャ部門での優勝の実績を持つ実力者！ 全てのコーヒーがスペシャリティーで、プロが自家焙煎したコーヒーをお楽しみ頂けます。 フードはサンドイッチ・シフォンケーキ・フレンチトーストなどがございました。   私が注文したのはこちらのうりであるパナマゲイシャの飲み比べセットです。 浅煎りとエスプレッソを飲んだのですが、浅煎りはゲイシャ特有の花の香りと柑橘感が漂うお味でコーヒーなのにレモンティーのような雰囲気を楽しめました。 エスプレッソはより香りと酸味がより強く、好みは分かれると思いますが安いコーヒーでは出せない上質な高級感がございました。   店主のコーヒー愛が強く色んな知識を聞けるので、コーヒーが大好きな方には刺さるCafeだと思います！（語りすぎて静かにゆっくりしたい方には口コミ低評価されてしまうようですが（笑）） 最後に店主の名言で締めたいと思います。 【いいコーヒーに本は合わない】 何かを見るのを辞め、味に集中したくなるような拘りのコーヒーを皆様も是非お楽しみください！   駐車場無し：パーキングをご利用ください 定休日：毎週月曜　第三火曜（大会で別日の休みのもあったりする為、インターネットで確認をおすすめ致します）          

皆様こんにちは！フロントの髙野でございます。   寒い日が続いており､軽井沢では積雪の日も増えてきました。 木々に雪が積もると銀世界の幻想的な景色を楽しめます。   今回は私が大好きなパン屋さんを紹介いたします！🥐🍞 ご存じの方もいらっしゃると思いますが､Truffle BAKERYというパン屋さんです！   当館から8分程で国道18号沿いのデリシア軽井沢店さんの向かい側にございます。 昨年八ヶ岳にも新店舗が出来て大変人気なお店です！   人気NO.1の白トリュフの塩パンはもちろんおすすめですが､私は人気NO.2の黒トリュフの卵サンドが大好きで､この前お仕事終わりに立ち寄った際にも購入して夜ご飯で頂きました🥰 人気商品の他には､シナモンロール､クリームパン､メロンパン､バターロール等種類豊富なパンが並んでおります。 季節限定新商品の八ヶ岳金時芋のバターパンは､お芋の甘さとカリッふわ食感が楽しめます！ パン以外にも､塩パンのラスクや､白トリュフはちみつ､オリジナルのコーヒー等も販売されております。   ぜひお立ち寄りいただいた際はご感想等お聞かせください！！   ～Truffle BAKERY 軽井沢店～ 住所　　　〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中道1210-31 営業時間　9:00～18:00 定休日　　毎週水曜日 Instagram  https://www.instagram.com/trufflebakery?igsh=YXZsMmp3MHBhMWts

みなさまこんにちは！フロント村上です。 1月も折り返しを迎えましたね。1日の過ぎるスピードに日々驚いてしまいます…！ さて、もうすぐ2月！ということで、2月限定のお得な会員様向けプランをご紹介させていただきます。2月1日(日)～2月22日(日)の期間でご提供する「【1日5組限定】春を先取り！桜プラン」は、河津桜の開花時期に合わせて、伊豆旅行にお越しになるお客様のホテル滞在を彩るように考えられた3大特典付きのプランでございます。 【3大特典内容】 ➀富士山側眺望確定 冬の富士山は気候的に空気が澄みわたり、シルエットもくっきり見えて荘厳な景色が広がっております。そんな富士山をお部屋から独り占めできちゃいます！ ➁レイトチェックアウト　～12:00 通常のチェックアウト時間11:00より1時間長くご滞在いただく事が出来ます。寒くてなかなか動けない冬だからこそ、ゆったりと優雅にホテルでお過ごしください。 ➂レストラン1ドリンクサービス 静岡・伊豆で愛されている地酒やソフトドリンク、ワインなど種類豊富なラインナップからお好きな１杯をプレゼント。夕食時間にプラス1杯の彩をお楽しみください！   2/11、2/15で河津桜まつりと稲取温泉の雛のつるし飾りまつりをめぐるツアーも開催いたします！ぜひこちらと合わせてご参加いただき、誰よりも先に「桜」を満喫する、優雅な伊豆旅をぜひ天城高原にてお楽しみくださいませ。 プラン詳細はこちら▸▹▸ 【1日5組限定】春を先取り！桜プラン ツアー情報はこちら▸▹▸ 早春の伊豆路 河津桜と雛のつるし飾り ゆったり鑑賞バスツアー

皆様こんにちは！フロント小林です！ 最近は、雪や雹が降り天候が荒れる日や昼夜の寒暖差が激しく、体調に気を遣う日々の勝浦ですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。 今回も私が勝浦五年目になりましたが、まだまだ勝浦や南房総について未熟者ですので、東急ハーヴェストクラブ勝浦から行くことのできる観光地に自ら出向いてみて、すでにご存じの方もいらっしゃると思いますが、改めて皆様に自分なりのご紹介をしようと考えております！ 今回ご紹介するのは、1月頃からシーズンを迎える「いちご狩り」についてでございます！ 千葉県では、全国有数のいちごの産地でございます。なので、千葉県には至る所にいちご農家さんが存在し、いちご狩りを開催しております。 シーズンとしましては、1月頃から5月上旬までとなっております。 ただ、今年も少し遅れているみたいですので、2月～4月が一番のいちご狩りシーズンになりそうです。   いちご狩りは農園様によって予約制であったり、平日や休日で開催日が異なっていますので、各農園様のHP等でご確認の上ご訪問していただければと思います。   まだまだ寒い日が続きますのが、いちご狩りシーズンになってきましたので、ぜひ勝浦にお越しの際には、全国有数のいちご産地を誇る千葉県でいちご狩りに行ってみてはいかがでしょうか。

皆さま、こんにちは。 フロントの小川です。 まだ寒い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？ 本日は大室山山麓にある、さくらの里から開花状況をお伝えします。 寒桜がちらほら咲き始めておりますが、まだ蕾の部分が多いです。 これから徐々に咲いてくるので楽しみです！ 伊東小室桜もちらほら咲き始めております。 蕾をいっぱい抱えて咲く準備をしております！ 伊豆半島は種類の異なる桜があちらこちらで咲くので、これからの季節は目が離せません！ 皆さまも是非、ご自分の見たいと思う桜を目指して伊豆へお越しくださいませ！

皆様こんにちは。箱根湖悠の鍋谷です。   平素よりレストラン靑をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 このたび、皆さまの一日の始まりをより豊かにお愉しみいただけるよう、朝食メニューをリニューアルいたしました。   新しい朝食では、選べるメインのお料理1品とブッフェのセットをご用意いたしました。 その日の気分に合わせて、出来たてのお料理をお選びいただけます。 〈選べるメインのお料理〉 ・スクランブルエッグ ・フレンチトースト ・目玉焼き ・クロックムッシュ ・和食 焼魚 ・フォー ブッフェコーナーでは、これまでより品数を増やし、より充実した内容でご用意いたしました！   澄んだ冬の空気に包まれた芦ノ湖の朝とともに、新しく生まれ変わった朝食をぜひご堪能ください。   〈ご利用案内〉 営業時間：7:30〜10:30（最終入店10:00） 料金：大人　3,960円            お子様（4〜12歳）2,915円

松の内も明け、平常な日々が戻り始めた今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。今回ご紹介するのは「もとや魚店」さん。創業以来「新鮮でおいしい魚を皆様に味わっていただきたい」をモットーに、地元で水揚げされた天然ものを中心に新鮮でおいしい魚の販売にこだわり続けています。店内には獲れたての活魚が泳ぐ8つの生け簀があり、お客様の要望に合わせてその場で新鮮な魚を調理してくれます。また、店内で販売しているお刺身や生簀の魚、手作業で作り上げたご自慢の干物などは奥にあるイートインスペースで食べることができます。 ホテルからは42号線田辺バイパス経由でみなべ方面へ車で約30分ですので是非お立ち寄りください。   住　所　　和歌山県日高郡みなべ町堺551 電　話　　0739-72−4466 定休日　　不定休 営業時間　9:00～17:30（食事10:00～16:30）   ホームページ　http://www.motoya-fish.co.jp  

皆様、こんにちは！   私自身勝浦での生活を始めて1ヶ月半程が経ち、休日に勝浦の観光スポットに行ってきましたのでご紹介させて頂きます。 千葉県の房総半島に位置する勝浦はホテルの客室から見えるほど海が近く、朝市が開催される漁港も有名です。 『かつうら海中公園海中展望塔』は沖合から橋を渡った所に展望塔があり、そこから階段を降りて行くと海の中が360°見える設計になっています。水族館とは違い季節や天候によって異なる魚を見学できるのも特徴で、利用料金も海の透明度などによって変動しています。ちなみに私が見学した日は海がかなり荒れていたため魚は数種類しか見ることができませんでした…。 海沿いの観光地ならではのスポットですので、運試しも兼ねてご宿泊の際に行ってみてはいかがでしょうか？     ・かつうら海中公園海中展望塔 住所: 千葉県勝浦市吉尾174 アクセス: ホテルより車で約10分、JR勝浦駅より車で約7分、JR鵜原駅より徒歩15分 営業時間: 年中無休 9:00~17:00 ※季節や天候により変更になる場合もございますので詳しくはホームページをご覧くださいませ。 ※料金は海象状況により変動します。