こんばんは。フロント山﨑です。 今日出勤途中、ひだまりの丘付近で小鹿の群れに会いました。 大人の鹿の群れには何度か会った事はありましたが 小鹿の群れは初めてでだいたい７、８頭が群れでひたすら 木の枝を食べていました。とてもかわいい光景でした！ 今、蓼科は深深と雪が降っております。蓼科へお越しの際は 冬装備をしっかり整えてお越しくださいませ。 ＜今月の空室状況＞ 2012年12月 22日（土）⇒△ 2012年12月 29日（土）⇒△ 2012年12月 30日（日）⇒× 2012年12月 31日（月）⇒× 2013年 1月　1日（火）⇒× 2013年 1月 2日（水）⇒×　 2013年 1月 3日（木）⇒△ ・・予約状況マーク凡例・・ ×→満室 △→10R以下空きあり ◎→25R以上空きあり 空室状況は2012年12月10日時点の状況です 詳しくはお問合せくださいませ

こんにちは、 ラコルタの山岸です。 今日で１１月最後の日です。 明日から１２月ということもあり、どこへ行ってもクリスマスカラーですね。 蓼科本館でも、フロントロビーとレストラン前にツリーが登場しました。 昨年とはまた違い、とても綺麗です。 さて、１２月１０日より、秋メニューから冬メニューへ変わります。 そこで、今回はCuore（クオーレ）コースから１品紹介させていただきます。 紹介するのは… “温前菜　ショウサイフグのフリット　ニョッキロマーナ添え”です。 ショウサイフグはクセが無く食しやすい上質な白身魚です。 そのショウサイフグを“フリット”（揚げること）することで、身がしまりまた一段と旨味がまします。 ショウサイフグのフリットに添えているのが、“ニョッキロマーナ”です。 ローマ風ニョッキとも言われます。 ジャガイモは使わずに、セモリナ粉で作られたニョッキのことです。 セモリナ粉とは？… デュラム小麦という穀物から作られるとてもきめ細かな穀粉です。 黄色で、良質なタンパクとコシのある歯ごたえから、パスタなどにも使用されます。 そして、合わせるソースは“アラビアータ”ソースといい、トマトに大蒜、バジル、唐辛子をきかせたピリ辛ソースで、相性抜群です。 　 温前菜はこのCuoreコースでのみご用意しております。 ぜひとも、ご賞味あれ。 Cuoreコースはイタリアンに和を取り入れた“和イタリアン”のコースになります。 流れとしまして… 《前菜》 　　旬の味覚盛り合わせ（４点盛り） 《温前菜》 　　ショウサイフグのフリット 　　ニョッキロマーナ添え 《お魚料理》 　　産地直送鮮魚のポワレ 《お食事》 　　色々な茸と季節野菜のリゾット 《デザート》 　自家製デザート リゾットをご用意していることから、パンとパスタはついていません。 しかし、ご希望でパンを付けることもできます。 今回紹介した温前菜のソースとパンとの相性もいいので、気軽にスタッフにお声掛けください。 冬は空気が澄んでおり、１年で一番八ヶ岳が綺麗に見えると思います。 静けさの中、雄大にそびえ立つ八ヶ岳もいいものです。 長くなりましたが、 皆様のお越しを八ヶ岳と共にお待ちしております。 ラコルタの山岸でした。

　こんばんは、ラコルタ小澤です。 今日の蓼科高原は、午前中みぞれが降り 午後から冷たい雨の一日です。 ラコルタからは濃い霧が発生していて ミスティな感じです・・・ 　そんな今日は、特別に本館からの絶景を アップしたいと思います♪ 　 　今回の写真は、１１月２１日の朝の写真です♪ 透き通るような快晴の八ヶ岳からのご来光！！ 南アルプス麓には、幻想的な『雲海』が広がっていました☆ 　そもそも、雲海の発生する原理は？？ と思い調べてみました♪ 　 　夜半、山間部などを低気圧が通過して湿度が高くなったとき、 放射冷却によって地表面が冷え、それによって空気が 冷やされていくそうです。ここで風の流れがない場合に、 冷えた空気は（ボウル状の地形のため）その場に留まり さらに冷却され続ける。やがて一帯が飽和状態となり 空気中の水分が霧となって発生する。このときの様子が、 山頂などの高所からは雲海として観察できるそうです☆ 　 　雲海が発生するには、様々な気象条件が 一致しなければお目にかかれないようですね（苦笑） 　ブログご覧になって、『綺麗だなぁ～』と想った お客様は、是非晴れた日にお越しいただき ご自身の目で雄大な景色を眺めてください☆ 　ちなみに、すぐそこまで冬が来てますが 蓼科高原の冬は『晴天率８０％』と毎日晴ればかり♪ 　お部屋からの夕焼けや、朝焼け また真夜中の天体観測など、大自然を満喫してみては 如何でしょうか・・・ 　＜今月の空室状況＞ 2012年12月1日（土）⇒◎ 2012年12月8日（土）⇒◎ 2012年12月15日（土）⇒◎ 2012年12月22日（土）⇒△ 2012年12月23日（日）⇒△ 2012年12月24日（月）⇒◎ 2012年12月29日（土）⇒△ ・・予約状況マーク凡例・・ ×→満室 △→10R以下空きあり ◎→25R以上空きあり 空室状況は2012年11月26日時点の状況です 詳しくはお問合せください♪ 　 　 　 　 　 　 　

11月もあと数日になり、蓼科周辺は冬らしい季節となってきました。12日前は雪が降りましたが、当タウン内道路は今のところ雪はありません。天気はこの先、不安定な天気になる予報が出ているようです。本日の蓼科は曇りの予報とのことです。 さて、12月になるといよいよスキーシーズンが到来します。 「近隣のスキー場」からオープンのご案内です。 ・富士見パノラマスキー場 【期間】平成24年12/8（土）～平成25年/4/7（日） 【時間】8：30～16：30　※土日祝は8：00～ 【住所】長野県諏訪郡富士見町富士見6666-703番地 【問合せ】ＴＥＬ0266-62-5666 ※当ホテルより車で約60分 ・蓼科東急スキー場 【期間】平成24年12/22（土）～平成25年3/31（日） 【時間】9：00～16：30 【住所】長野県茅野市北山字鹿山4026-2 【問合せ】ＴＥＬ　0266-69-3245 ※当ホテルより車で約3分 皆様のお越しをお待ちしております。

こんばんは。フロント山﨑です。 本日はイベントのご案内です。 ✩北八ヶ岳　天空の星空散歩✩ 日時　　　１２月１１日・１２日 時間　　　１９：３０～２２：４０ 参加料　　２，２００円（講師料・往復ロープウェイ代込） 集合時間　１９：２０　HVC蓼科本館ロビー ※雨天・曇天時中止（最終決定　当日１７時頃） 定員　　　１９名 申込締切　当日１６：３０ 三大流星群の１つであるふたご座流星群を講師の先生の 解説で楽しい時間を過ごしてみてはいかがですか？ 詳しくはフロントまでお問い合わせください。 ＜今月の空室状況＞ 2012年12月1日（土）⇒◎ 2012年12月8日（土）⇒◎ 2012年12月15日（土）⇒◎ 2012年12月22日（土）⇒△ 2012年12月23日（日）⇒△ 2012年12月24日（月）⇒◎ 2012年12月29日（土）⇒△ ・・予約状況マーク凡例・・ ×→満室 △→10R以下空きあり ◎→25R以上空きあり 空室状況は2012年11月24日時点の状況です 詳しくはお問合せくださいませ

こんにちは！レストランの渡邉です！ そろそろ１１月も終わり、１２月・・・そして新年を迎えるわけですが、ここ近年本当に１年経つのは早いなと感じます。 年末になると、この１年何を新しく発見し、学び、感じ、得られたのか勝手に１人反省会を頭の中でしています（笑） 寒波が到来した時は、雪がチラチラと舞っていましたが、今は少し落ち着き、晴れた日は雪をかぶった八ヶ岳がとても綺麗に映ります。 ただ、山の天気は気まぐれなので要注意ですね。 夜・明け方は滑りやすい箇所がありますので、お気をつけてお越し下さい。 動物たち（鹿・狸）も、皆様をお迎えしようと、道に急に飛び出してきますのでお気をつけ下さい（笑）。 本日は、１２月１０日からの新メニューについて少しご案内いたします。 １２月１０日（月）より、全コースメニューが変更となります。 旬の食材をご用意させていただきます。 その中でも、本日は『円舞曲コース』のパスタをご紹介させていただきます。 少しフライングですが、タイムス１月号の旬の逸品でも紹介させていただいております、『自家製タリアッテーレ　信州サーモンとホウレン草のクリームソース』 自家製パスタに、長野県ブランド信州サーモンとホウレン草を軽いクリームで仕上げた逸品です。 個人的ではありますが、と～～っても美味しいです！！ 皆さんがよく口にする麺スパゲッティーに比べ、タリアッテーレは麺が少し太いのでクリームとよく絡むところが特に・・・。 幅広い年齢層からご支持いたけるかと思います。 その他、新メニューについては、ＨＰよりご覧いただけます。 写真に関しましては、随時アップさせていただきます。 ご不明な点など、ご予約時でもお気軽にスタッフにお申し付けください。

こんにちは、 ラコルタの山岸です。 １１月に入り、白化粧をした八ヶ岳がとてもきれいです。 さて本日は黒すぐり（カシス）を使用した甘味のあるリキュール“クレーム・ド・カシス”を使ったカクテルを紹介したいと思います。 代表的な食前酒のカクテルとして上げられるのが“キール”です。 作り方としてはとてもシンプルで、クレーム・ド・カシスを入れたワイングラスに辛口の白ワインを入れたものです。 好みに合わせ、リキュールを多くしたりもでき、人気の高いカクテルです。 名前の由来は、フランスのディジョン市の市長であったキャノン・フェリックス・キールがブルゴーニュ産のワインの売れ行きを上げるために考案したカクテルで、市長の名を取り“キール”と名づけたそうです。 他にも、出来の悪いワインを飲んだ市長が「こんなもの飲めるか!!」と近くにあったリキュール（クレーム・ド・カシス）を入れて飲んだところ、とてもおいしいカクテルができ、これは売れると思い、売り出したとも言われています。 次のカクテルは“キールロワイヤル”です。 白ワインをスパークリングワインに変えるだけで、また違ったカクテルになります。 こちらも食前酒にぴったりです。 フランスのシャンパーニュを使用するのが本来の作り方ですが、とても高価なスパークリングワインのため、辛口のスパークリングワインを使用するのが一般的になってきているようです。 その他にも、クレーム・ド・カシスと赤ワインで“カーディナル”というカクテルになります。 これは“キール”に対抗しワインの宣伝のため、ボジョレー村の方々が考案したと言われています。 白ワインや赤ワイン・スパークリングワインなど、割るものを変えると、同じリキュールでも好みに合わせ、楽しめます。 レストランを利用の際は、食前酒としていかがでしょうか。 楽しい仲間と「ラコルタ」でお待ちしております。

こんばんは　フロント　岩下です。 蓼科は本日初雪となりました。 積雪は数センチですが、道路が大変滑りやすくなっております。 お車でお越しの際はスタットレスタイヤの装着か、タイヤチェーンのご用意をお願い致します。 今後の天候によっては路面の雪も解けるかと思われますので、お越しの前にはお電話で道路状況をご確認することをお勧めいたします。