こんにちは！ レストラン【ラコルタ】中島でございます。 本日は日差しは暖かいですが、空気はひんやりとしております、ここ蓼科です。 ただ、その冷たい空気のお陰で、八ヶ岳など山々がはっきりと臨むことが出来ます。 さて、今回は５月１０日よりスタートの、新メニューをご紹介致します。 和イタリアンCuore（クオーレ）より、温前菜のご紹介です。 【ホワイトアスパラのカルボナーラ仕立て】 こちらはホワイトアスパラをパスタのように細く切り、生クリームと卵をふんだんに使用したソースで絡めたものでございます。 見た目は濃厚なカルボナーラ！ しかし、パスタではなくアスパラガスを使用している為、実際のカルボナーラよりくどくなく、ヘルシーです。 さらに、みずみずしいホワイトアスパラの食感も楽しむことが出来ます。 また、仕上げに表面をバーナーで炙ることで、香ばしさが出て食欲をそそります。 是非、熱々の状態で召し上がっていただきたいですね！ レストラン【ラコルタ】中島でした。

今年の桜前線は例年になく早く満開になり、あっという間に過ぎてしまった感じです。蓼科周辺では蓼科湖前の聖光寺の桜がちょうど五分咲きとなりました。この桜が今年最後の桜といえそうです。明日からは５月になりますが、周辺ではいよいよ新緑の季節を迎えます。 暦では、まもなく立夏になり、夏の到来を予感させます。 ＜蓼科本館空室状況＞ 5/3 （金）⇒× 5/4 （土）⇒× 5/5 （日）⇒× 5/6 （月）⇒◎ 5/11（土）⇒◎ 5/18（土）⇒◎ 5/25（土）⇒◎ 6/1（土）⇒◎ ※ ○⇒10R以下空室有り 　 ◎⇒25R以上空室有り ×⇒満室 ※空室状況は2013年4月30日現在の状況です。 詳しくはお問合せください。 是非皆様のお越しをお待ちしております。

こんにちは、ラコルタの山岸です。 ゴールデンウィークは充実しておりますでしょうか。 天気にも恵まれ、お出かけするには最高ですね。 さて、ラコルタのテラスにテーブルをご用意させていただきました。 本日は天気もよく、寒くも暑くもなく、風も心地よく感じるほど、 さっそく利用してくださったお客様も、皆様気持ちよさそうに過ごしておりました。 お子様も喜んでおり、はしゃぐ姿はとても可愛かったです。 今の時期は、虫もあまりいなく、過ごしやすい気候のため、テラスは最適です。 ぜひ、雄大な八ヶ岳と共に、ゆっくりとした時間を感じながら、 コーヒーや紅茶を楽しんでみてはいかがでしょうか。 テラス席に座り和む山岸でした。

こんにちは、フロント　髙取です 蓼科の気候も暖かくなり、蓼科山も雪が溶け日々景色が変わり、蓼科本館の眺めを密かにフロントから楽しんでおります。 今回は私がおすすめする売店商品を紹介したいと思います まずは諏訪地方の土産品コンテストでグランプリを受賞した「諏訪湖手長えびせんべい」です。諏訪湖の手長えびをすり身で入れた、サクサクとした香ばしいせんべいでお部屋のおもてなし商品の1つにもなっております。 売店でも試食ができますので是非お土産にお買い求めくださいませ。 お値段は18枚入り630円、30枚入り1050円で販売しております。 続いて、梅林堂さんの「諏訪の月」です。 こちらの商品は2007年モンドセレクション最高金賞に輝き、売店でも人気商品となっております。 外はしっとりしたケーキのようで中にはくるみと白あん、生クリームが混ざっており、とてもおいしいです！！ 現在売店ではチョコレート・りんごキャラメル・チーズキャラメルの３種類を販売しており各商品1つ168円で販売しております。 最後に紹介する商品はレストラン「ラコルタ」の朝食でもお出ししている「サラダすなっく」です。 さつま芋・青大根・人参・赤大根・里芋、5種類の野菜がダイスカットで入っております。 彩りも良く、スープやサラダのトッピングなどに最適です。 こちらの商品も大変人気でお土産にもピッタリです。 お値段は1袋440円（70ｇ）で販売しております。 そのほかにもご紹介したい商品がたくさんありますが、ほんの一部を紹介させていただきました。是非お買い求めくださいませ。 蓼科本館でお待ちしております。

こんにちは、レストランの渡邉です。 そろそろＧＷで皆さんウキウキではないでしょうか？？ お子様だけでしょうかね（笑）？？ お父さんお母さんは旅行の計画や運転などで忙しくなりますね！ 蓼科タウン内では、ようやく桜が咲いてきました！ 満開になるとと～っても綺麗で、思わず運転しながら桜を見上げてしまいます。 でも危ないのでわき見運転はダメですね！（笑） ＧＷということで、お部屋・レストランと共に埋まってきております。 まだ間に合えば、遅いお花見もできるかもしれません！！ レストランスタッフ一同皆様のお越しをお待ち申し上げております。

　こんばんは、ラコルタの小澤です。 　今日の蓼科高原は、霧が発生し濃いところは 視界１５Ｍ！？とった感じです。 先日は雪が降ったりと何だか冬に戻った様なお天気です。 山の天気は変わりやすく、蓼科にお越しの際は、 １枚上に羽織る物があると良いと思います。 　さて今日は、昨日行ってきた『聖光寺の桜』 情報をアップします♪ 　聖光寺は、ハーベストクラブ蓼科本館からタウンを出て ビーナスラインで蓼科湖方面へ ホテルを出て１０分と好アクセス♪ 　長野の数多くある桜の名所の中でも、開花が遅く 例年ではゴールデンウィークに見頃を迎えます。 　今年は、全国的に桜が早咲きなのでそろそろ 咲いているのでは？？ と想い、昨日行って参りました。 　茅野市内からビーナスラインを上がって来ると 標高の高さによる開花が面白く 毎日の通勤もこの時期は、楽しみな時期です♪ 　茅野市内の桜は、多くが散り始め花吹雪ですが タウン入り口の登坂車線あたりは少しづつ咲き始め といった感じです。 　期待しながら車を走らせ到着すると・・・ 肝心の聖光寺は・・・まだ蕾でした（苦笑） 　先日の雪が所々に残っていて、きっと桜の木も 春が遠いと思ったのでしょうか？？ 　この様子だとゴールデンウィーク前半には きっと満開の桜と残雪の八ヶ岳が楽しめそうです♪ 　 　（３・４枚目の写真は昨年の満開の様子です） 　本日、現在ゴールデンウィークの空室状況も ５月３日・４日のみ満室となっております。 　詳しくはホテルフロントまでお問い合わせ下さい☆ 　 　 　 　 　

こんにちは。 フロント三村です。 だんだんと暑さが増してきている蓼科です。 夜はまだ寒い日もありますが、昼間は窓を開けて車を運転してもちょうどいいくらいの日が多くなりつつあります。 そんな、暑い日に先駆けてジェラートの店に行ってきました。 私はブルーベリーヨーグルトと塩キャラメルの味のジェラートを注文しました。写真のように縦長に盛ってくれました。 濃すぎず薄すぎずちょうどよい味わいです。 盛り方も、カップかコーン、シングルやダブルなどのようにさまざまです。 場所はメルヘン街道沿いの地元の野菜が売っている自由農園堀店の すぐ横にあります。 車でしたらホテルから15分～20分くらいですのでぜひ行ってみてください。

こんにちは!!!　レストラン『ラコルタ』の山口です。 昨日から降り続いた雪は、真冬と見紛うばかりに一面の銀世界を演出致しました。 ここ数年ＧＷ直前に積雪が続いている為、何時降るか？と気に留めておりましたが、 あまりの雪の多さに正直驚かされました。 日中は気温が上がることはありませんでしたが、日が差し込む時間帯もあり、シャーベット状に積もった路面の雪は殆ど解けてきております。 さて今回は、以前にも何度かご紹介させていただいております、ドルチェ＝デザートの 『トローネ』＝アイスケーキ?!の仕込み風景をアップ致します。 コースの最後を締め括る自家製ドルチェは、常時３・４種類からお選びいただいた後、ご提供しております。 中でも、『トローネ』は人気の高い当店の定番ドルチェとして、今年で入社４年目の飯山市出身【　富井　順也　君】が主に調理を担当しております。 ①生クリームと卵白を混ぜ合わせ、一方でメレンゲをつくり、双方を合わせます。 (写真①) ②ドライフルーツやカクテルビーンズ、キャラメリゼ（飴色に溶かした砂糖をまぶした）されたナッツを加え、均等に混ざる様に素早くかき混ぜます。 (写真②・③) ※時間が経つと具材の色が移ってしまうそうです。 ③長方形の型に流し込みます。 　(写真④・⑤) 後は、冷やして固めれば完成です。 中に入れる素材は季節によって替えており、彩りの変化と味わいのコントラストをお楽しみいただけるかと思います。 真心籠めてお作りしております。是非、一度味わってみて下さい。彼らの想いや研鑽された技術の証を・・・