こんにちは、ラコルタの山岸です。
すっかり夏になりましたね。
しかし、朝や夜はとても涼しく、朝の散歩には最高な気候です。
さて、本日も夏メニューの一品をご紹介させていただきます。
和イタリアン「Ｃｕｏｒｅ（クオーレ）」コースにてご用意している、
「淡路産穴子・オクラ・ズッキーニのリゾット」
甘みがあるズッキーニと夏バテ予防に最適な粘り気のあるオクラ、
そして、醤油やみりん、お酒などで煮込み旨みを閉じ込めた淡路産の穴子、
リゾットと聞くと重いイメージをお持ちかとは思いますが、
和風な優しい味付けに仕上げているので、とてもサッパリと食すことができます。
そして、蕗味噌や野沢菜漬けなど6種類の薬味（箸休め）をご用意していますので、
お酒のおつまみにもなりますし、リゾットにのせ、違った味を楽しむことも出来ます。
他では味わえない、おすすめな一品でございます。
和イタリアン「Ｃｕｏｒｅ」
《前菜》 前菜盛り合わせ
《温前菜》 夏野菜とフォアグラのソテー ブルーベリーのアグロドルチェ
《お魚料理》 産地直送鮮魚のポワレ フレッシュトマトと香草のスープ仕立て
《お食事》 淡路産穴子・オクラ・ズッキーニのリゾット
《デザート》 自家製デザート
暑い日が続いておりますが、蓼科へ涼みにきてはいかがですか、
皆様のお越しをお待ちしております。
