VIALA鬼怒川渓翠

こんにちは。レストランの升澤です。 

今回の「炅チャンネル」は番外編です！ 

毎回楽しみにしている方は申し訳ございません。 

３月７日に行ったシャンパーニュ騎士団叙任イベント『味覚の旅』を紹介させてください！！！ 

渓翠のレストランイベントとしては初の試みであり今回は二部制で構成いたしました。 

第一部では1Fラウンジでアーティスト“KOTETSU＆m.s.t.”をお迎えし、素敵な演奏を聴きながらシャンパーニュを、 

第二部では2Fレストランにて、デザートコースレストラン・鶯谷の隠れ家「John」の吉村シェフとここ渓翠の佐野シェフによる一夜限りの豪華コラボレーションコースに合わせたシャンパーニュペアリングをお愉しみいただきました。 

私の経験上、初めのアミューズからラストのデザートまですべてのコースをシャンパーニュでペアリングしたことがなく、どうなることかと思い二人のシェフとシャンパーニュを飲みながらああでもないこうでもないと試行錯誤を・・・・・・・・・ 

となるかと思いきやシャンパーニュに寄り添った料理を作ってくださったおかげで１発OK！！！！ 

渾然一体なペアリングを演出することができました♪ 

また、ご参加いただいた皆様からの反応も良く、盛会のうちに終えることができました。 

これも吉村シェフ、ヴランケン ポメリー ジャパン社をはじめ、他HVCより助っ人に来てくれた優秀なソムリエ達や渓翠のスタッフが一丸となって実行できたおかげです♪ 

また是非、今回のようなイベントを開催したいと思うので、 決まりましたらタイムズなどでお知らせいたします。 

皆様どうぞご期待くださいませ♪ 

以上、「炅チャンネル」番外編でございました。 

”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 

引き続きよろしくお願いいたします。 

次回の「炅チャンネル」第十五回目の投稿は勝田副支配人です。 

お楽しみに！