皆様こんにちは。 大寒を過ぎ暦の上では少しずつ春に向っていますが、まだまだ寒さが厳しい今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？ 今日は冬期も営業しているカフェの中でも暖炉があるカフェをピックアップしてご紹介いたします。 まずハーヴェストからも近い、以前「テラスが涼しいカフェ」でご紹介した「旦念亭」です。 ここは暖炉のちょうど目の前にテーブルがあり、揺らめく炎を眺めながら優雅なひと時を過ごすことができます。 おいしいコーヒー片手に読書がすすむこと間違いなしです！ 次にご紹介したいのは離山通りにあるその名もズバリ「ストーブカフェ　オキザリス」ここは夏のモーニングでよく行列をみかけますが、冬の午後、やわらかなぬくもりに包まれた店内で自慢のワッフルを頬ばってみてはいかがですか？ 最後にご紹介するのは最近のお気に入り、中軽井沢の湯川ふるさと公園付近にある「茶房　ハル」です。こじんまりとした店内は北欧風のインテリアに暖炉の火がゆらめき、ボリュームを絞ったBGMは贅沢な読書時間を演出してくれます。 いかがですか？真冬の澄んだ空気の中、少しお出かけする気分になったでしょうか？今年の軽井沢は雪も少ないので、お散歩がてら立ち寄ってみてはどうでしょうか？ その際はぜひフロント柳まで感想をお聞かせくださいませ！

皆様こんにちは！レストランの阿出川です。本年もよろしくお願いいたします。 軽井沢では例年よりも暖かい気候となっておりますが、朝と夜は冷え込みますので、お越しの際は厚めの上着等をご用意ください。 今回はレストラン彩の冬メニューから、個人的におすすめの二品をご紹介します。 一品目は『アッシェ・パルマンンティエ』です。 『アッシェ』とは細かく刻むという意味であり、細かく切ったお肉をじゃがいもと一緒に焼き上げます。このようにじゃがいもを食用とすることをフランスで広めたのが、『パルマンティエ』という人物です。 現在ではフランスの家庭料理として親しまれており、お肉とじゃがいものハーモニーを楽しめます。 続いて二品目は『白身魚のピカタ』です。 元はイタリア料理に由来する西洋料理の一つで、牛肉や豚肉が用いられることが多いのですが、当レストランでは白身魚を使用しております。 塩・胡椒などで下味をつけ、小麦粉をまぶした後に、溶き卵をたっぷりとからませて黄金色にソテーしており、ふんわりとした食感がくせになります。 来月は今よりも寒さが厳しくなりますので、当レストランの料理で心も体も温めていただきたいと思っております。スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

明けまして　おめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。 和食の笹木と申します。調理でブログ担当になりました。今年でおかげさまで3年になります。 今回は親方岩間（和食世界の呼称）と調理長大塚が昨年12月5日に佐久平総合技術高等学校にて行った1日講師としての一面を紹介します。テーマは「一物全体」という食養の言葉です。大根の皮や葉っぱ等も全部食べて意味があるのだそうです。（切り干し大根の炊き込みご飯、大根葉の卵とじスープ、大根と信州牛の甘辛煮） 今、食品ロスが問題ですがとてもためになりました。この授業でハーヴェストクラブの調理スタッフになる人が増えたらいいですね。生徒の皆さんも自分の料理に感動でした。（ちなみに僕も卒業生です） 後日学校の松村先生をはじめ6名の先生方が食事に来ていただきました。僕も一日も早く立派な（匠）料理人になれるように頑張っています。 皆様のご来店お待ちしております。

皆様こんにちは。フロントの鴫原です。 今年は雪が少なく、散歩日和の日が続いています。 先日、軽井沢プリンスホテルスキー場まで行ってきました。 (とは言っても、スキー場の中には入っておらず、入口あたりを散策しただけです。) こちらは当館から最寄りのスキー場なのでお客様にご案内する機会が多く、降雪が無くても人工雪で営業しています。 平日だったのでリフトもゲレンデも混んでおらず、滑っている人は気持ちがよさそうでした。 周りでは外国語が飛び交っており、海外の利用者が思った以上に多かったです。 軽井沢駅南口から軽井沢プリンスホテルスキー場までは歩いて15分ちょっとでした。 時間が合わなかったので利用しませんでしたが、南口からスキー場へのプリンスのシャトルバスも運行しています。 また、冬季のみ当館からもシャトルバスのご用意があります。 こちらは完全予約制ですので、期間・時間などはお問合せください。 雪が降ると生活では不便になりますが、冬の旅には雪景色を期待してしまいます。 雪が少ないまま春を迎えるのか、一転して銀世界の冬になるのかはわかりませんが、皆様のご旅行が楽しいものになれば幸いです。

皆様こんにちは！ フロントの小林でございます。 「冬至から藺の節だけ伸びる」ということわざがありますが、冬至から1ヵ月ほど経過した 現在でもあっという間に日が暮れ、軽井沢では時折雪が降ることがございます。 冷え込む日々が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 さて、本日は当館で開催中の「星空観察会」についてご紹介いたします。 【開催時期】2020年1月14日（火）～3月13日（金）の毎日　※休館日を除く 　【時間】　20：00～21：00 　【行程】　20：00本館ロビー集合→館内にて星の説明→矢ヶ崎公園→21：00頃ホテル帰着 【参加費】　無料 　【予約】　不要 毎年ご好評をいただいております人気企画でございまして、プロの自然ガイドが星空の愉しみ方などを お話しさせていただき、冬ならではの軽井沢の魅力を皆様にお伝えします！！ 徒歩でのご移動となるため、暖かい服装と滑りにくい靴でご参加くださいませ。 冬の軽井沢は空気が澄んでおり、標高が高いことからも星空が大変綺麗に見えます。 紅葉のイメージが強くある「雲場池」ですが、実は星空観察にもオススメのスポットでございます。 夜は気温が氷点下になることも多いですが、当館にお越しの際は暖かい服装で夜の軽井沢散歩を してみてはいかがでしょうか？ また、本館ロビーにございますホワイトボードにて、軽井沢周辺の星空情報も掲載しておりますので ぜひ参考にしてみてください。 皆様のご来館をお待ちしております！！

皆様こんにちは！ フロントの古澤です。 軽井沢では本格的に雪が降り始め、道が凍るほど寒くなってまいりました。 さて今回は、当館の売店で販売している商品の中で私のオススメをご紹介いたします。 一つ目の商品は、「軽井沢キャラメルショコラクッキー」です。 チョコクッキーの上にキャラメルでコーティングされたナッツがかかっており、 絶妙な甘さで美味しいです！ 24枚入り…￥1,080　　12枚入り…￥540 二つ目は、「あんずのシロップ漬け」「はちみつ＆レモン」「フルーツソース各種」です。 特にオススメは「あんずのシロップ漬け」です。 あんずはもちろん美味しいですが、シロップをヨーグルトにかけてもとても美味しいですよ！ また、「はちみつ＆レモン」は炭酸水やお湯で割ってお召し上がりください🎵 ホテルにご来館の際は、是非売店にお立ち寄りくださいませ。 皆様のお越しをお待ちしております！

新年明けましておめでとうございます。 皆様、年末年始はどの様に過ごされましたか？ こちら軽井沢は気温も低く時折、雪もぱらつき 幻想的な冬景色でした。 私、昨年10月よりお隣の塩沢から 異動して来ました野澤と申します。 年末年始は多くの会員様にお越し頂き、 お節やお雑煮、餅つきや絵馬など沢山の イベントをご用意し、お客様と一緒にスタッフも楽しみ、 笑顔の絶えないHAPPYなスタートをきれたと思います。 その中でもホッコリ(心温まる)する出来事があり、 ご紹介したいと思います。 現在バイキングレストラン「彩」では チョコレートファウンテンをお出ししてますが、 お帰りになられたテーブルへ食器を下げに行った所・・・・。 チョコレートで描かれた新年の挨拶と 少女の似顔絵＆お礼のコメントが！！ スタッフ一同心温まると共に、 この仕事をしてて良かったと思える瞬間でした。 今後共この出来事を励みにし、より一層お客様に ご満足頂けるレストランを目指して行きたいと思います。 本年も宜しくお願い致します！！

皆様、明けましておめでとうございます。フロントの竹花でございます。 1月1日（水）、1月2日（木）の2日間に開催いたしましたお正月コンサートの様子をお伝えいたします。 旧軽井沢の令和最初のお正月を盛り上げて頂くため、今回も二十五弦筝　筝曲家　中井　智弥氏による新春コンサートを開催致しました。 和楽器である二十五弦筝ですが、楽器の持つ広い音域と中井さんのテクニックにより、ジャズなど様々な楽曲の演奏を披露して頂きました。参加された多くの皆様が中井さんの指や体の動きを食い入るように見つめ、真剣に演奏に聞き入っているご様子でした。 昨年までのコンサートに参加し中井さんのファンになった方も多くご参加頂きましたが、今回初めて中井さんの演奏を体験し、「感動した！」と中井さんの演奏に感心されている方もいらっしゃいました。 ご観覧頂きました皆様、ありがとうございました。 中井さん、旧軽井沢の新年に素敵な演奏をありがとうございました。