旧軽井沢／旧軽井沢アネックス

こんにちは。

調理　清水でございます。

5回目のプログの投稿になります。

今回は寒くなってきた秋の季節にぴったりな田舎風野菜スープ（ミネストローネ）を紹介致します。

※材料

オニオン（5ｍｍさいの目切り）・・・・・・・・・・・・・・・250g

人参（5ｍｍさいの目切）・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g

セロリ（5ｍｍさいの目切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・50g

じゃが芋（5ｍｍさいの目切り）・・・・・・・・・・・・・・・・150g

キャベツ（5ｍｍさいの目切り）・・・・・・・・・・・・・・・・100g

ズッキーニ（5ｍｍさいの目切り）・・・・・・・・・・・・・・・100g

白インゲン豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g

ベーコン（5ｍｍさいの目切り）・・・・・・・・・・・・・・・・300g

ニンニク（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g

トマトソース（市販の缶詰又は瓶）・・・・・・・・・・・・・・500cc

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2500cc

固形ブイヨン（市販の物）・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

ローリエ（月桂樹葉）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50cc

塩、胡椒

パルメザンチーズ（市販の物）・・・・・・・・・・・・・・・・適量

※作り方

①鍋にオリーブオイルを入れ弱火で火に掛け、大蒜をソテーし香りを出す。

②ベーコンを入れキャベツ以外の野菜を入れソテーする。

③水、ブイヨン、トマトソース、ローリエを入れ灰汁を取りながら加熱する。（油は取らない）

④キャベツを入れ少々煮込み塩、胡椒で味を調える。

⑤器に盛り付けパルメザンチーズを入れる。

寒くなる季節に温まるスープです、簡単に作れて栄養価の高い一品です。

是非チャレンジして作ってみて下さい。