勝浦

日本酒の蔵元をめぐる連載の２本目になります。

今回は地元の銘酒「岩の井」を造る岩瀬酒造さんを訪れました。

岩瀬酒造さんは勝浦市のとなり、御宿町にありまして

創業１７２３年と、この地域では最も古くからある蔵元になります。

岩瀬酒造さんの作るお酒

岩の井のシリーズで有名なのは「i240」という銘柄で

当レストランでも販売しております。

蔵元の直売所に伺って初めて知ったのが

その「i240」シリーズの豊富なラインナップです。

そもそも２４０という数字は酒造りに使う水の硬度を表していて

超硬水を使用することで力強い味わいを引き出しているのが特徴です。

また純米吟醸の無濾過生酒で発酵の味わいをストレートに楽しめます。

その中に「シェフが選ぶ美酒アワード２０２６」の

最高評価である三ツ星をフレンチ部門で獲得している

「i240 五百万石」

というお酒がございます。

五百万石というのはお米の品種の名前になります。

飲んでみますとクリアな味わいの中にキレと熟成の香りがあり

どんな料理のお供にもぴったりくるような印象でございました。

一方同じシリーズの中にもう一つ

「i240 山田錦」というものがありまして

こちらは当館でもご利用いただける銘柄でございます。

これを五百万石と飲み比べますと、まったく別の味わいになりまして

原料のお米、仕込みの違いでこれだけの変化が生み出されるのに驚きました。

日本酒の奥深さは銘酒を飲み比べてみると

だんだんに浮かび上がってくるものを感じる次第でございます。

山田錦の旨味を骨太に表現する岩の井のお酒「i240 山田錦」は

旬彩、ラジュールのレストラン両方でお楽しみいただけます。

また１１月限定で金、土、日の夜１７：４５～２０：３０まで

テイクアウトでアルコール、ノンアルコールを販売しております。

１Fレストラン・ラジュールのドリンクカウンターにてご利用いただけますので

ぜひこの機会にご賞味いただければと存じます。

皆様のお越しをお待ちしております。