スタッフがお届けする現地ブログ

伊東の記事一覧

2019/01/24

~竹のうち 冬デザート~

みなさんこんにちは。 竹のうちの洋食担当の川畑隆太郎です。 本日は1月2月のデザートメニューの紹介をしたいと思います。 まず一つ目はリンゴの<コンポートと丹那牛乳アイス>です。 リンゴは静岡県産の紅玉を使用しております。紅玉と言えば酸味が強くて実が固く、生食には向いていない印象受けますが、火を入れることで酸味と甘みのバランスが良くなりお菓子には最適なリンゴとなっております。 こちらはバニラビーンズ、レモンが入ったシロップで低温でコンポートにし、澄ましバターで香ばしく焼き上げております。酸味、甘みとほろ苦さがマッチし丹那牛乳アイスでまとまったデザートとなっております。 二つ目は<ドーム・オ・ショコラ>です。 ドームの中には丹那牛乳アイスと季節のフルーツが入っています。 チョコレートソースは甘さが控えめに仕上げていますので、冷たい丹那牛乳アイスとは相性抜群です。こちらは温かいチョコソースをスタッフが上からかけますので徐々に中身が開いていくのを見ながら楽しむデザートとなっております。 1月・2月のデザートはほんのり温かく、だけど冷たい冬らしいデザートとなっております。 伊東ハーヴェストに宿泊の際は是非竹のうちにお越しください。 心よりお待ちしております。

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2019/01/16

~静岡を食べよう第3弾・第4弾~

こんにちは。フロントの青柳です。 日頃ご愛顧頂いているお客様へ1/23(水)から4週に渡りささやかなプレゼント特典を毎週このブログを通してご案内させて頂きますのでご期待下さいませ。 本日は『静岡を食べよう』第3弾「金目鯛のしゃぶしゃぶ」、第4弾「近海産ブイヤベース」のご紹介です。 「金目鯛のしゃぶしゃぶ」は伊豆で獲れた1キロ以上の地金目鯛を取り寄せています。脂の乗りが良く、鍋出汁にくぐらせることで脂の旨みがよりいっそう引き出されます。付け合せのお野菜も静岡県産にこだわりご用意しております。 tsu・ba・kiメインディッシュに「近海産ブイヤベース」をご用意いたしました。 沼津で獲れた手長エビをはじめ、伊豆近海の金目鯛、タイ、スズキなどの魚介類をふんだんに使い、ミニトマトやブロッコリーなどの静岡産野菜と一緒に煮込みマルセイユ風に仕立てています。 この冬、伊東一押しのお料理をぜひお楽しみ下さい。 ●金目鯛しゃぶしゃぶ 期間:1/16(水)~2/28(木) 料金:10,800円 1泊2食付:16,000円 *3日前までの予約制 *2名様より承ります ●tsu・ba・kiメインディッシュ 近海産ブイヤベース 期間:1/16(水)~2/28(木)  1泊2食付:9,800円

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