天城高原

皆さま

こんにちは。

ホテルフロントの小嶋でございます。

いつも東急ハーヴェストクラブ天城高原をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

新緑が美しい季節、皆様いかがお過ごしでしょうか。
本日は、当館のコース料理「旬恵~megumi~」の中から、私が実際に食べて心から感動した特別な一皿をご紹介させていただきます。

■ お肉料理：静岡牛のフィレ肉と天城鹿 旬の野菜とルッコラのサラダを添えて

当館では天城高原の美しい自然保護の一環として、地元の「天城の森工房」様と協働し、こだわりの「天城鹿」をお料理としてご提供しております。

お肉がとにかく驚くほど柔らかく、ジビエ特有の臭みが一切なくとっても美味しかったです。

これほど上質なお肉に仕上がる背景には、素晴らしい「職人技」の掛け算があります。
ジビエの美味しさを決めるのは、何よりも迅速で洗練された「狩猟技術」と「血抜き（適切な処理）」。「天城の森工房」様の巧みな技術による徹底した鮮度管理、そして当館料理長の繊細な技とこだわり。この2つのプロフェッショナルな腕が重なり合うことで、他では味わえない最高の状態でお客様にお届けできています。

天城の自然を守り、天城の命を最高の美味しさでいただく。
まさにここでしか味わえない「天空のリゾートの恵み」を、ぜひ皆様もご堪能ください。

フロントにて、皆様のご感想をいただけるのを楽しみにお待ちしております。

小嶋