スタッフがお届けする現地ブログ

那須/那須Retreat

2022/09/16

和食会席「藤-fuji-」のご紹介

こんにちは。レストランの伊藤です。   夏が終わり、朝晩は涼しく過ごしやすくなり、秋の訪れを感じます。 私は春夏秋冬の中でいちばん秋が好きで、特に那須で見られる紅葉が大好きなので、紅葉シーズンが待ち遠しいです。 また、秋といえば「食欲の秋」ですよね! 松茸、鰹、秋刀魚に栗、さつまいも、、、など秋の食材を想像するだけでお腹が空いてしまいます。   さて、今回は秋の味覚をお楽しみいただける、和食会席「藤」のコースをご紹介いたします。   「和食会席 藤」 《先付》 茄子葛豆腐  蒸雲丹  枝豆  菊花  丁子茄子  枝豆餡   《お椀》帆立安平  軸法蓮草  結び人参  菊花  松葉柚子   《造里》本日のお造り盛り合わせ  つま物一式   《八寸》法蓮草菊花浸し 魳炙り寿司  丸煮凝り     秋刀魚芥子の実揚げ 石川芋酒盗焼き 八汐鱒と長芋の柿酢和え     揚げ銀杏、蓮根煎餅、揚げ松葉   《煮物》巻繊豆腐  小蕪白煮  合鴨治部煮  舞茸  隠元  紅葉人参  銀餡   《焼物》秋鮭味噌柚庵焼き  鼈甲生姜  栗寄せ炙り   《食事》丸十ご飯  三葉  赤出汁 香の物盛り合わせ   《デザート》本日のデザート   ご料金:2022/9/30まで 8,250円(税込)     2022/10/1より 8,910円(税込)   私のおすすめの一品はひとつひとつのお料理が繊細で美しい《八寸》です。 味はもちろんのこと食器にもこだわり、柿や楓の葉の形の器で見た目からも秋を感じられるお料理となっています。 また、秋鮭を使った焼物やさつまいもの炊き込みご飯など秋の味覚が盛りだくさんです。 是非、日本酒などとご一緒にお楽しみください。 皆様のご来店を心よりお待ちしております!

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VIALA箱根翡翠

2022/08/11

私的おすすめ売店商品

皆様こんにちは、レストランスタッフの井上です。 今日は私がお客様からおすすめは?と尋ねられた際に 必ず一番初めにお伝えする箱根翡翠の売店オススメ商品を ご紹介致します♪   その名も「青のりくらげ」です。 こちらは海苔の佃煮なんですが、中に名前の通り くらげがたっぷり入っていて 噛むたびにコリコリとした食感が非常に楽しく また海苔の佃煮らしく、まさに白飯のお供に間違いなしの 完璧なお味です。ほんの少しでご飯がかなり進んでGOODです★ 今回ご紹介にあたり、売店で購入して参りましたが、 写真撮影している間も、白飯に乗せて食べる所を想像して 思わずお腹の虫も大合唱(笑) 帰宅後ご飯のお供に頂きましたが 変わらないお味に安心いたしました♪   こちらご存知の方もいらっしゃると思いますが 箱根翡翠の無垢品総料理長厳選の逸品でもありまして 箱根翡翠の朝食の焼魚膳でもお出ししている物なんですよ♪ 念のためにお伝えしておきますが、出てこない日も あるかもしれませんので、その際はご容赦ください。   もしこちらにご興味がある方はぜひ箱根翡翠の売店で ゲットして下さい。 ちなみに要冷蔵商品なので、夏場のお持ち帰りは ご注意くださいね。 それではスタッフ一同皆様のお越しを 心よりお待ちしております♪  

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那須/那須Retreat

2022/07/19

7、8月 期間限定カクテルのご紹介

こんにちは。レストランの伊藤です。   例年より早く梅雨明けし、日差しが強く暑い日が続いておりましたが 最近は恵まれないのお天気で涼しい日が続いております。 急な気温の変化で体調を崩される方も多いので、お気をつけください。   さて今回は7、8月のオリジナルカクテルをご紹介させていただきます。   【アルコールカクテル】 ・アルク ¥990(税込) パッションフルーツシロップ、ブルーキュラソー、ジンジャーエールにビールを合わせたビアカクテルです。 ビールの苦みが苦手だけど、ビールに挑戦してみたい! 暑い夏はビールで喉を潤わせたい!という方におすすめのカクテルです。 ブルーとイエローの綺麗なグラデーションで、見た目からも夏を感じていただけると思います。   ・リュヌ ¥990(税込) ココナッツシロップ、カルピス、トニックウォーターにビールを合わせたビアカクテルです。 ココナッツ、カルピスの甘さとトニックウォーター、ビールの苦みがバランスよくマッチしたカクテルです。 こちらもビールが苦手な方や女性におすすめのカクテルです。   【ノンアルコールカクテル】 ・プラージュ ¥990(税込) ミント、ライム果汁とパイナップルシロップにソーダを合わせ、モヒートをイメージしたノンアルコールカクテルです。 清涼感のあるミントと、爽やかな酸味のライムが夏の暑さを和らげるようなさっぱりとしたカクテルです。   どれも暑い夏にぴったりの爽やかなカクテルです。 特にビアカクテルはとても飲みやすく、ビールが苦手な私でも美味しく飲めるカクテルですので、ぜひ!お試しください。   全て《みのり》《光彩》両会場で販売となっております。 皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。

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那須/那須Retreat

2022/06/27

7、8月 料理長おまかせ会席~金~

こんにちは。 レストラン穴山です。   レストラン所属2年目となり、初めてのブログ投稿となります! どうぞよろしくお願いいたします。   今回ご紹介させていただくお料理は、7、8月の料理長おまかせ会席『金-kin-』です。   【お品書き】   《先 付》 オクラ寄せ  鮑 ラディッシュ 美味出汁       梅味噌和え  蛸 海老 蓮根 セロリ       鮎魚腸和え  炙り鮎 長芋 酢取茗荷 花山椒   《お 椀》 結び鱚葛打ち  魚素麺  楓冬瓜  短冊野菜  青柚子                      《造 里》 本日のお造り盛り合わせ つま物一式             《煮 物》 無花果黄味衣揚げ  合鴨蒸し煮       短冊パプリカ 甘長唐辛子 揚げ牛蒡 利久餡                  《焼 肴》 太刀魚酒盗焼き  はじかみ  丸十カステラ       メゴチ薄衣揚げ  山桃シロップ漬   《留 肴》 鰻と茄子の柳川風  打ち茗荷  三葉  粉山椒   《食 事》 玉蜀黍ご飯  三葉       赤出汁 香の物盛り合わせ   《デザート》マンゴープリン       メロン、パパイヤ、ブルーベリー、ラズベリー、ミント     以上となります。   《料 金》11,000円(税込)   《予 約》前日17:00     今回、私がおすすめする1品は「玉蜀黍ご飯」です!   玉蜀黍とバター、昆布出汁を入れて釜で炊き上げました。 玉蜀黍は甘くておいしく、バターとの相性抜群です! 是非、ご賞味ください。   入社2年目になりまして、コースのサービス担当をさせていただくようになりました。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。   梅雨空が続きますが、お気をつけてお越しくださいませ。

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