いつも天城高原をご利用頂き誠に有難うございます。天城高原洋食料理長、鈴木でございます。厳しい暑さも無くなり食欲の秋突入ですね♪皆さんは秋の推しメニュー有りますか？私の秋の推しメニューは秋野菜と豚肉を使った味噌仕立てのほうとうです！子供の頃ははっきり言って嫌いだったほうとうが今では大好物です！ さて、今回ご紹介するメニューは12月より販売するクリスマス特別コースの 　　　　　　　　　　　ルミエール　～ｌｕｍｉéｒｅ～ です。メニュー名は日本の伝統的な高級絹織物光を由来する言葉で、来館されるお客様、いつも一生懸命働いてくれているスタッフ、天城高原全体に明るい未来が迎えられますようにと願いを込めました。   一品目は和食さんのメニューで　～雲子羽二重柚子釜蒸し～　になります。雲子とは鱈の白子で、羽二重（はぶたえ）とは日本の伝統的な高級絹織物を指します。濃厚な白子と柚の芳醇な香りを堪能出来るメニューです。 二品目は洋食メニューの　～クリスマスオードヴル・ヴァリエ～　になます。こちらは前菜の盛り合わせで　～箱根山麓豚と伊豆産猪のパテ、相模湾産ホウボウのカダイフ揚げ、プロシュートと本日のフロマージュのカプレーゼ～　となります。 三品目はお造りになります。お刺身の内容は　～紅富士鱒、本鮪、鯛～　になり、クリスマス使用の盛り付けになっております。 四品目はお魚料理で　～カナダ産オマール海老のシュー・ファルス～　になります。プリッとしたオマール海老と白身のムースをキャベツで包み、蒸し焼きに調理しております。ソースはスタッフが丹精込めて作った美味しいアメリケーヌソースをふんわりとした泡仕立てのソースです！ 五品目はこのコースの目玉！お肉料理の～料理長鈴木厳選和牛フィレ肉のフランベ、ロッシーニ仕立て～になります。こちらのメニューは調理スタッフが皆様の目の前でお肉をブランデーでフランベします。記念に動画もお撮り頂いて結構ですよ♪ お肉料理の後はお食事になります。～蟹といくらの土鍋御飯～でございます。絶対美味しいですね！ 最後はデザートになります。～二色のチョコレートのデザートプレート～ですト！一つ目はホワイトチョコとぐり茶のフォンダンショコラで温かいデザートになります。ほろ苦いぐり茶と甘いホワイトチョコがたまりません！もう一つは中身がお楽しみなハイカカオチョコのドーム仕立てになります。何が入っているのか私にも分かりません！ｗｗｗ 簡単ですが、12月から販売するクリスマス特別コース～ルミエール～をご紹介でした。それでは、沢山のお客様のご来館をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます！      

皆様、酷暑の日々大変お疲れ様でございます！暑い日々ですが冷たい物の食べ過ぎにはご注意くださいｗ　 まだ早いですが、9・10月の私お勧め料理をご紹介して参ります。 レセントコースのデザートの　　　　　　　 　　　　　　　　静岡和栗と栗粉クレープのシュゼット　　です。 こちらは米粉と栗粉を使用したもちもちしたクレープを香ばしく焼き、静岡産和栗を使ったソースと絡めた温かいデザートになります。自家製バニラアイスとご一緒に！洋食調理スタッフ（私も出ます！）がお客様の目の前でお作りしますので出来立てをお届けします！   レセントコースの紹介でしたが今期の秋は夕食ブッフェのＡ-1が激押しです！ 簡単な内容で恐縮ですが、洋食料理長鈴木がお贈りしました。    

こんにちは。洋食料理長の鈴木です。 １１月からの新メニューをご紹介いたします♪♪♪   秋も深まり冬目前になり、今年も残り僅かになりましたね。 今年もやり残した事が沢山あるなと思う今日この頃です。   さて、今回ご紹介させて頂くメニューはブッフェ料理の主役「ローストビーフ」です！！ １１月から駿河湾海洋深層水の塩を使用して塩釜でローストビーフを焼き上げ、お客様にご提供いたします。 ジューシーに仕上がり、お肉の旨味が一層増して美味しいですよ～～！ たくさんのお客様に召し上がって頂きたいと思います！   自慢のローストビーフを赤ワインが隠し味の「おろしポン酢」、「駿河湾海洋深層水のお塩と伊豆の山葵塩のブレンド塩」、「静岡野菜の和風ソース」でお愉しみください。 色々な味を比べてみてはいかがでしょうか♪   それではスタッフ一同１１月も沢山のお客様を心よりお待ちしております！！      

天城高原調理長鈴木です。 今年も「Ａ１グランプリ」のシーズンがやって参りました。 昨年は皆様の沢山の投票を頂き、私がグランプリを頂きました！ 連覇できる様、今年も頑張って参ります。   簡単ですが今年の私のＡ１グランプリメニューを説明させて頂きます。 今年は冷製オードヴルを担当いたします。 大好きな方も多い鯛と梨をメイン食材として使用し、鯛は風味豊かな様々な香草・香味野菜で一晩マリネをし、カルパッチョ仕立てにいたします。 梨は赤ワインでコンポートにし、その後ミキサーにかけてピューレ状にして特製のドレッシングに仕上げて使用していきます。 飾りとして旬の野菜や梨を星に見立て、天城高原の星空をイメージして盛り付けしております。 ぜひ天城高原にお越しの際はご賞味下さい！ それでは、今年の夏も沢山のお客様のご来館をスタッフ一同心からお待ちしております！ A1グランプリは7月22日（土）～8月28日（月）にて開催いたします。 ※A-1グランプリの詳細はこちらから＞＞