おはようございます。 2012年の新年を迎え、皆様いかがお過ごしでしょうか。厳しい寒さが続く蓼科も本日は穏やかな朝を迎えております。 年末年始は当館でも様々な催事を行っております。昨日は振る舞い酒が大盛況のもと行われ、夜にはラウンジ「アゼリア」にてヴァイオリンのコンサートも盛大に行われました。 ラウンジの暖炉を囲みながら、ヴァイオリンの奏でる音色に耳を傾けるのはなんとも優雅なものですね。 このラウンジコンサートでございますが、本日はフルートの生演奏でございます。 是非、ご家族揃ってご参加下さいませ。 ◆ラウンジ「アゼリア」コンサート◆ 時間：18：30～　　19：30～　　20：00～　　※約30分間の演奏です。 参加費：無料

旧年は大変お世話になりました。 今年も変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。 新年を向かえ、当館もお正月らしい彩りが見受けられます。 お客様をお出迎えする玄関には、門松が飾られています。 玄関口を入ると正面には「ダイヤ菊」の振舞酒が一際目立ちます。 振舞酒は本日８：００から御屠蘇サービスさせていただきます。 本年も四季折々、蓼科らしい春夏秋冬、お客様に愛される催し事をご用意させていただきます。 乞うご期待のほど、宜しくお願い申し上げます。

レストラン担当森です。 前回の担当山崎が雪鱒等の燻製たちを紹介していたので、 今回も、燻製ネタでご紹介させていただきます。 まだメニューには載っていないのですが、現在は春メニューに向けて「科乃豚の生ハム」を作っています。 春からなのに今作っちゃうの？と思ってしまいますが、実は燻製は、今この時期にしかできないんです。 信州ならではの科乃豚ロース肉を使い、まずマリネにしてハーブや塩胡椒で下味をつけます。 その後、一週間水抜きをし、タコ糸で形を整え、写真のように外でつるして乾かすのですが この時の温度が大事なのです。 氷点下⇔4.5℃をいったりきたりする事が、良い燻製の秘訣です。 蓼科の寒い冬は絶好の燻製条件というわけです！ 凍って、溶けてを繰り返し、中の水分がゆっくり抜けていきます。 この後にチーズのように白カビが生えていたら、乾燥完了なんだそうです。 ちなみにこの温度が高くなると、普通のカビが生えてしまいます。これは失敗になります。 こうして1ヶ月半～約2ヶ月をかけて燻製が完成し、次の春には皆様のディナーにお目見えします。 ところで燻製の機械をこっそりのぞいてみると、今は鹿の燻製を作っている最中でした！ ジビエのスモークの香りに思わず舌なめずり・・。 試作のようで残念ながらまだメニューには載りませんが、ぜひ出していただきたいものです。

こんにちは！ レストラン担当竹田です。 ２０１１年も残すところあと３日となりました。 ホテル館内も、門松や鏡餅を飾り、 売店では来年の干支【辰】のガラス細工を 販売するなど、 ２０１２年を迎える準備を進めております。 ちなみに、写真の【辰】は、 私が１１月に八ヶ岳アウトレットを訪れた際に 購入したものです。 和食レストランメープルリーフに 飾ってありますので、レストランにお越しの際は 見つけてみてください♪ さて、その【和食レストランメープルリーフ】では、 年末年始限定でランチ営業を行っております。 　　期間：１２月２９日～１月３日まで 　　営業時間：１１時３０分～１４時（ラストオーダー） 毎年、一番人気は【蕎麦御膳】。 先付、小鉢、信州蕎麦（温・冷）、甘味がセットになって１,７００円でご用意しております。 他にも、科乃豚ロースカツ御膳（２,１００円）、天麩羅御膳（２,７００円）等の御膳ものや、 信州蕎麦（１,２００円）等の一品料理もご用意しております。 詳しくはレストランまでお問い合わせ下さいませ。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。

こんにちは、フロント担当の西郡です。 １２月も残り３日となりました。 皆様は大掃除でお忙しい１日でしょうか？ 本日の蓼科は朝は氷点下１０度まで下がりましたが 日中は太陽が顔を出し、１度まで気温が上がりました。 プライベートガーデンのチャペルの屋根や 氷の張ったからまつ池にはまだ雪が残っていて 太陽の光があたりキラキラと輝く雪景色はただただ綺麗です。 年末年始も綺麗な景色を楽しめると思います。 こちらに来られる際は雪道の運転になりますのでお気をつけてお越し下さい。 皆様のお越しを心からお待ちしております。

おはようございます。 昨日は待ちに待ったクリスマスでした。 蓼科の天気は夕方くらいから少し荒れ始め、その後雪も降りました。 気温は夕方の18時くらいには氷点下6℃まで下がり、ぐっと身が引き締まる寒さでした。 今回の風景写真はいつものからまつ池の展望台から撮影をしました。 この時期は、空気も澄み渡っているため遠方の八ヶ岳も稜線まではっきり 見渡すことができますが、本日はあいにく雲が掛かっていたために見えませんでした。 しかし、濃い雲に夕日が映え、淡いオレンジ色の景色と辺りの雪化粧の色合いに対して 何とも言葉にできないものがありました。

フロント担当の出垣です。 午前中は暖かな日が差しておりましたが、 お昼過ぎから雪が降り始め、ホワイトクリスマスとなりました。 雪が降ると景色が変わり、とても幻想的です。 本日はバードウォッチングのイベントに同行させていただきました。 バードウォッチングは初めての経験で、鳥の種類もまったくわからなかったのですが、 講師の方にご指導をいただき、いくつかの鳥の、名前や鳴き声を覚えることができました。 写真はシジュウカラとエナガです。 写真を撮ることはできなかったのですが、 他にもコゲラ、ゴジュウカラ、アカゲラ、ツグミなどを見ることができました。 静かな冬の山に鳥の声が響き渡り、とても楽しい気持ちになりました。 次回のヨカデミーは１月９日（月）諏訪湖半の渡り鳥を見に行く予定です。 前日の１月８日（日）まで、ご予約を受けつけております。 野鳥を通して、自然と触れ合ってみませんか。

フロント担当　出垣です。 １１月にご好評をいただきましたりんご湯につづき、 １２月は『ゆず湯』が期間限定で鹿山の湯に登場します。 柚子の香りに包まれながら、日頃の疲れをリフレッシュしませんか。 この機会にぜひご利用下さい！ 期間：１２月２１日(水)～２５日(日) 場所：スパリゾート鹿山の湯　露天風呂 　　　※ホテルより徒歩２～３分 営業時間：１２時～２４時 東急ハーヴェストクラブ蓼科リゾートご宿泊の方は、無料でご利用いただけます。