みなさま、こんにちは！ レストランスタッフの増井です。 梅雨入りをしてからの軽井沢は毎日のように雨が降っておりました。 今週末からはお天気の良い日が続くとの予報がでておりますので、 新緑が綺麗な軽井沢へぜひお越し下さいませ。 本日はレストランおすすめのシャンパンについてお話しさせて頂きます。 当店で扱っているシャンパン、エドシック•モノポールは、海底に 80年間沈んだ後に引き上げられたにも関わらず、抜栓した時には まだまだ若々しい状態であったと言われている奇跡のシャンパンです。 沈んでいた海底64mという深さが、シャンパンを保存するのに適した 様々な条件と重なり、奇跡的にもほぼ完璧な保存状態で引き上げ られるまで眠りについていたのです。 シャンパンとはパリの北東約150kmに位置するシャンパーニュ地方 で産出する発泡酒に限って名乗ることが出来、主に使用される ぶどうの品種は黒ぶどうのピノノワールと白ぶどうのシャルドネです。 徹底した品質管理と瓶内2次醗酵（シャンパーニュ方式）によって造られます。 お祝いのお席や特別な一時に、テーブルを華やかに演出するシャンパンで 乾杯をしてはいかがでしょうか。豊潤な味わいでキレのある辛口は どのお料理に合わせていただいても美味しくお召し上がり頂けます。 みなさまのご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

7月2日に会員様限定の懇親会を開催いたします。また、翌3日にはゴルフコンペと上高地へのツアーを計画しております。懇親会とゴルフコンペは旧軽井沢の会員様限定となりますが、上高地ツアーは全会員様にご参加いただけます。 懇親会でございますが、今回のみの特別コースのお料理と「てじな～にゃ」でおなじみ山上兄弟によるマジックショーをご用意させていただいております。 ゴルフコンペの会場となります「大浅間ゴルフクラブ」は、今年の長野県アマチュアゴルフ選手権大会の予選会場の１つとなっているゴルフ場でございます。 上高地ツアーは初夏の上高地の数多くの絶景スポットをガイドと共にめぐるツアーとなっております。 皆様のご参加を心よりお待ちしております。 ご予約だけでなく、お問合せもお待ちしております。 お問い合わせ先：0267-41-3000

ウォームフォレストスパの新ヘッドトリートメントメニュー 【スカルプブースター４０分／￥8,100（税込）】を6月9日（月）～15日（日）までの期間中、 男性または男女ペアのお客様に限り１０％OFF！！ 頭皮のための特別オイルを使ってやさしくマッサージしていきます。 オーガニックの植物オイルとアロマオイルが頭皮と髪の毛を元気に清潔にしてくれます。 普段のシャンプーだけでは落としきれない皮脂汚れをスッキリ綺麗にします。 ※トリートメント後にシャンプーでオイルを流して頂きます。 男性又は男女ペアのお客様　１０％OFF　 　期間：6/9～6/15 【スカルプブースター４０分／￥7,290（税込）】 トリートメントに使うオイルはご自宅でのセルフケア用に販売も致しております。 月に１回、頭皮につけて軽く揉んでからシャンプーで流すだけで簡単にケアできるオススメの商品です。 父の日のプレゼントにもいかがでしょうか？ 【リジェンヘア６５ｍｌ￥4,860（税込）】

皆さま、こんにちは＾＾ ついに先日、 関東甲信越の梅雨入りが発表されました。 昨年より５日早い梅雨入りだそうです。 おとといからの雨と風で 当館駐車場の木に咲いていた白雲木の白い花は ほとんど落ちてしまいました。 木の下が落ちたお花で真っ白で、 まるでそこだけ雪が積もっているようです＾＾ このお花、金木犀に少し似た ほんのり甘い香りのするお花で 近くを通るたびに嬉しく思っていたのですが この雨では、香りを感じることができませんでした。 今日は、花びらを通った雨粒が 甘い味になったらいいのになぁ。。。なんて 思いながら写真を撮っていました＾＾ 私たち人間にとっては 梅雨はうっとおしい季節ですが 自然に動植物たちにとっては潤いの季節。 周辺の木々の緑も、ますます濃くなっているように 感じました。 あぁ。。。でもやっぱり 数日雨が続くと、お日様の暖かな日差しが恋しくなりますね。 明日は、晴れますように＾＾

みなさま、こんにちは！ レストランスタッフの増井です。 5月22日に毎年大好評を頂いている一大イベント『食の饗宴2014　田崎真也ディナーショウ』を開催致しました！ 今回で3度目となる『田崎真也ディナーショウ』は、一夜限りの特別和洋折衷料理と、田崎氏セレクトのお酒を8種類お楽しみいただきました！！ 日本酒とシェリー酒から始まり、最後にシャンパンで乾杯をするという新しい内容で、以前からご参加頂いている会員様にも今までとは違ったディナーショウをお楽しみ頂けました。 また抽選会では、田崎氏監修のワインやワイングラス、さらに田崎氏が経営するレストラン『T』ペア招待券等を含め、計8点の景品をご用意致しました。ご夫婦でワインとワイングラスが当たった会員様もいらっしゃり、非常に盛り上がりました！ 田崎氏の『美味しく楽しい』ワイントークを交えながら、和洋折衷のお料理と豪華8種類のお酒をご堪能頂き、お集まり頂きました会員様にもお喜び頂けたご様子です。 今回、ご参加頂きました会員様は総勢で57名様でございました。 ご参加頂き、誠にありがとうございました。 そして、本日のディナーショウの為に、各ハーヴェストからご参加頂きましたスタッフの皆様にも感謝を申し上げます。 ディナーショウのメニュー 『Drink List』 ～日本酒～ 大七純米生酛CLASSIC 福島県　大七酒造 ～日本酒～ Shigeri（しげり） 岐阜県　白木恒助商店 ～シェリー酒～ マンサニーリャ・ラ・ゴヤ “LA GOYA”Manzanilla D.O Manzanilla Sanlucar de Barrameda スペイン　Sanlucar de Barrameda Delcado Zuleta ～シャンパーニュ～ アリストン・レゼルヴ・ミレジメ・カルト・ドール　2001 Ariston Reserve Millesime Carte D`or 2001 フランス Ariston ～赤ワイン～ 塩尻ツヴァイゲルトレーベ　2012 長野県　五一わいん ～白ワイン～ サン・ペレイ・ピュール・ブラン 2009 Saint-peray Pur Blanc 2009 フランス Domaine du Tunnel ～赤ワイン～ ボルドー地方　サン・テステフ　2008 Bordeaux Saint-etephe　2008 フランス　Club des 50 ～シャンパーニュ～ パイパー・エドシック・ブリュット・ロゼ・ソヴァージュ Piper Heidsieck Brut Rose Sauvage フランス　 Champagne 『Menu ～和洋折衷～』 旬菜三種盛 クリームチーズの味噌漬け　いくら粕漬け　 自家製からすみ小川巻き　白瓜雷干し 栄螺山菜エスカルゴ風 お椀 すっぽんの玉〆　金華ハム餡　揚げ生姜 お造り 生鮪のお造り 魚料理 大岩魚のパイ包み焼き　ゲランドの塩　タイム風味 肉料理 フォアグラ入りマグレ鴨のロール　ヴィンコットソース デザート イチゴのデザート　宝石箱

みなさま、こんばんは！ レストランスタッフの増井です。 日頃ご愛好頂いている会員様に感謝を込めて、和食・洋食共に 『6月平日10食限定4,860円セット』をご用意致しました。 『石焼御膳』 　・国産牛石焼 　・にぎり寿司 　・茶碗蒸し 　・蕎麦又はうどん 　※追加1,080円にて天婦羅盛合わせをセット 『グラッチェコース』 　・アンティパストミスト(前菜4種盛合せ) 　・生パスタのアマトリチャーナ 　・牛フィレ肉のソテー 　・パン 　・ティラミス 　※追加1,080円にて牛フィレ肉を国産牛にグレードアップ 当日のご予約でも、数量・お席に空きがあれば承ることができます！ みなさまのご来館、スタッフ一同心よりお待ちしております。

本日72ゴルフ北コースにて第22回楽打倶楽部兼ハーヴェストカップ地区大会を催行いたしました。 当日は晴天に恵まれ強い風もなく、とても良いゴルフ日和になりました。 自分はコースを一緒に周れませんでしたが帰ってきたお客様は、皆さん楽しかったっというご感想を沢山伺いました。 午後には、表彰式をおこない優勝カップを持っての記念撮影をさせていただきました。 今回多くのお客様にご参加頂き誠に有難うございました。 またゴルフのイベントがございましたら是非ご参加下さいませ。

皆様こんばんは。 レストランスタッフの増井賢治です。 新緑も徐々に深まり始め、ホテルの周辺では緑が太陽に照らされて、青く輝いております。 本日は今月のお勧めコース料理、おとりよせの厳選食材を匠の技で作り上げる会席、匠についてお話をさせて頂きます。 器、盛付けの美しさを吟味することは和食の大きな特徴であり、一つ一つに季節や風情を盛り込んでおります。 今月の匠は八寸で兜の器に料理を盛り付けたり、菖蒲の葉をあしらったりと、季節感を表現しております。 お客様からも素敵という声を頂いております！ また留肴ではアコヤ貝を器に使用しております。真珠養殖に利用される「真珠母貝」の一つで、「真珠貝」とも呼ばれております。 食材、器から季節感を味わえる匠、ぜひご賞味頂ければと思います。 5月も残り1週間となりましたが、ご予約は当日でもお席に空きがある限り可能でございます。 皆様のご来店、スタッフ一同お待ち申し上げております。