皆様こんにちは！フロント川﨑大雅でございます。 本日、旧軽井沢会員様懇親会を行いました！ 毎年7月に行っている会員様懇親会でございますが、昨今の新型コロナウイルスの影響により秋に開催いたしました。 お席とお席の間隔を空けたり、お食事以外ではマスクのご着用をお願いしたりと会員の皆様のご協力をいただきました。 総支配人に｢和田一浩｣、総料理長に｢塩澤清治｣が就任し、レストラン支配人に｢藤井渉｣、和食料理長に｢市村浩志｣が加わり、本年度より新体制となったハーヴェストクラブ旧軽井沢。そんな新体制による特別な和洋折衷ディナーをご提供いたしました。 和食では秋の味覚の王様｢松茸｣を前菜に使用し、洋食では世界三大珍味の１つ｢トリュフ｣を全ての洋食メニューに取り入れるなど、豪華爛漫なフルコースでした。ライブキッチンでは、和食料理長の｢市村浩志｣が北陸産のとらふぐの焼き霜造りの調理を披露いたしました。 お酒も秋ということで、佐久の花(秋あがり)や明鏡止水(ひやおろし)、ワインではボジョレーヌーボーをご提供いたしました。 そして、旧軽井沢会員様懇親会では恒例の旧軽井沢ハーヴェストバンド｢パッション｣が皆様の前で演奏いたしました。 今回は新メンバーを2人迎えての演奏ということで、より一層演奏を楽しく聴いていただけたかと思います。 来年の会員様懇親会は例年通り7月に開催できるか不透明な状況ですが、ぜひ多くの方々にご参加いただければと思います。ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました。

皆様こんにちは。レストラン小池です。 今朝ほどチラッと、本当にチラッとですが雪が舞いました。 冬到来でしょうか？ 冬は寒くて嫌という方もいらっしゃるかと思いますが、 クリスマスやお正月、高校サッカー、大学ラグビー、箱根駅伝and so on… イベント事が多くて私は好きです。 ちょうど1週間前になりますが、11/3にプリンスホテルさんのスキー場がOPENしました。 写真は本日お昼に撮影したものですが、スキーヤー＆スノーボーダーが季節を先取りして楽しんでいらっしゃいました。 齢50手前の私ですが、15年ぶりに板をつけようかなぁ～とウズウズしてしまいました。 まだ紅葉を楽しめる秋の気配を残しつつ、少しずつ冬の訪れを感じさせる今日この頃の軽井沢です。 昨晩、R18の温度計が-3℃を記録していました。日中は小春日和のポカポカした日もございますが、 朝晩はだいぶ冷え込みますので、どうぞ暖かい服装でお出掛けください。 皆様のお越しをスタッフ一同、笑顔でお待ち申し上げます^^

皆様こんにちは！レストラン飛渡です。 本格的に寒くなり、近頃は雪の予報が出る季節となってまいりました。 当館へお越しの際は暖かい格好でお越しくださいませ。 さて今回は、一足先に『クリスマスのオススメフレンチコース料理』をご紹介致します！ 🎄クリスマスディナー～ノエル～🎄￥１３，０００ ＊アミューズ 蒸し鮑と生雲丹 コンソメジュレ ＊オードブル クリスマス島の塩でマリネした 信州サーモンのキューブ　柑橘風味 ＊スープ アサリと野菜のうま味たっぷりクラムチャウダー ＊魚料理 金目鯛と聖なる海老のポワレ ＊グラニテ 森の雫　白樺の樹液 シトロン風味 ＊肉料理 国産牛フィレ肉のステーキ ポルト酒ソース ＊デザート ホワイトチョコレートのムース 〇期間　　　　　　　　　：１２/４(金)～１２/２８(月) 〇会員様プラン1泊2食付き：￥１８，２００ ※１２/４(金)～１２/２８(月)の期間は、 『りんご和牛信州牛ステーキディナー』の販売を休止致します。 ※当日１６：００までの要予約 オードブルの信州サーモンのキューブは、キリバス共和国の『クリスマス塩』を使用してマリネします。 地元の方が１から手作りをしており、自然の力で時間をかけて作っているためミネラルが大変豊富です。 魚料理には最も脂がのった冬が旬の『金目鯛』と、 ニュージーランド産の綺麗な海からとれた『聖なる海老』を贅沢に使用しています。 総料理長塩澤が腕によりをかけた、見た目でもお楽しみ頂ける スペシャルディナーを是非ご堪能下さい！

皆様こんにちは！レストラン田村でございます。 11月に入り、一段と寒さが増し冬の訪れを感じております。 あたたかいお鍋やこたつが恋しい時期となりました。 皆様いかがお過ごしでしょうか？ 今回ご紹介しますのは、レストランにて販売しております【冬季限定　河豚　ひれ酒】でございます。 こちらは長野県佐久市にございます伴野酒造の純米酒　澤の花を使用しております。 澤の花は県産「ひとごこち」を100％を使用した辛口の日本酒でございます。 レストランでお食事の際は、冬のお燗酒に焦点を当てて醸した生もと造りの純米酒を贅沢に使ったひれ酒を是非お楽しみください。 【冬季限定　河豚　ひれ酒】 ・ひれ酒　1,430円 ・つぎ酒　990円

皆様、こんにちは。 レストラン高田でございます。 11月になり、日を追うごとに寒さが増しております。 我が家ではとうとうこたつが登場、中々抜け出すことが出来ず 部屋で過ごす日が続いております。 今回、ご紹介しますのは、レストランにて販売しております ノンアルコールスパークリングワイン 【ピエール ゼロ ブラン・ド・ブラン】です。 こちらは多くの高級ワインを生み出すシャルドネ種100%で作られたワインで、 通常と同様に醸造されたワインからアルコールを分離して造られます。 泡の出方も綺麗でお酒が苦手な方、今日は飲めないよという方々に オススメの商品でございます。 レストランで食事の際は是非乾杯の一杯に。

皆様こんにちは。レストランの鈴木桃佳でございます。 11月に入り、より一層寒さも増してきましたが、いかがお過ごしでしょうか？ 今回は休日に訪れた、軽井沢発地にある「ふりこ茶房」さんのご紹介です。 創業から38年、小さな湖畔にある和テイストの古民家カフェです。 いただいたのは冷たい「クリームあんみつ」 粒餡と寒天にアイスクリームと黒蜜、塩で煮たみつ豆を自分の好みで組みあわせて食べることができます。温かい抹茶との相性も抜群でした！ どこか懐かしさを感じる店内には古き良き器や本が。 また、窓から見える美しい紅葉を眺めながらゆったりとした時間が流れていました。 自然を感じながら美味しい和スイーツに舌鼓を打つのもいいですし、時間を忘れ読書に耽るのにも楽しめる空間かと思います♪ 近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。 〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地848-2 営業時間…10:00~18:00 定休日……木曜日

皆様こんにちは フロントの小林舞です。 本日も紅葉情報です。 只今まさに紅葉ピーク中でございます。 写真はホテル前の大賀通りの写真です。 日ごとに紅葉の色が黄、橙、紅と鮮やかに移り変わっていく様子を見るのが通退勤の楽しみです。 今朝は気温がぐっと下がり朝3℃でした。 冷んやり澄んだ空気を感じつつ、誰もいない早朝の大賀通りを綺麗な紅葉を見ながら歩いた朝はなんだか特別な感じがしました。 皆様も軽井沢にお越しの際は暖かい格好でお越しくださいませ♪

最近、紅葉ネタが続いておりますがご容赦下さい。ですが、毎日伝えたくなるほどに 今の軽井沢は紅葉が見頃を迎えております。皆様こんにちは、レストランの小池です。 楓や公孫樹の紅、橙、黄の葉がその命を燃やさんとするばかりに色付き、私達の目を楽しませてくれます。 雲場池や塩沢湖、見晴台の熊野皇大神社、白糸の滝など軽井沢には沢山の紅葉スポットがありますが、 中でも私が一番好きな紅葉スポットはホテル正面の大賀通りの並木道です。 ホテル敷地内の中庭の紅葉を愛でながらの朝食をお楽しみいただいたり、男女それぞれの大浴場露天風呂の 紅葉を見ながらご入浴いただいたり、お車でお越しいただかなくとも旧軽井沢ハーヴェストの周りで、秋を 感じていただけるかと存じます。 まだ零下は記録していない今秋ですが、朝晩の気温は２、３℃になる日も増えてまいりましたので、 暖かい服装でお出掛け下さい。 皆様のご来館をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます^^