伊東

竹のうち　紅白蛤真丈

2017/01/19

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本日は竹のうちで、提供している蛤真丈を紹介したいとおもいます。
　まず白身（たら等）の生身を使用します。生身を油と水でのばします。そうする事によってふんわり仕上がります。そしたら、蛤を火をいれます。その時火の入れすぎに、注意です。次に生身を赤色にそめて、二色にします。そうしたら蛤にぬってむして出来上がり。あとは、おいしい出汁をはって召し上がってください。

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