★稜コースイメージ
皆様こんにちは！レストラン角野です。
夏が過ぎ、箱根も涼しくなってまいりました。
さて、今回は私がお薦めするコース『稜』について
ご紹介したいと思います。
本コースは季節の食材と魚・肉にこだわったフレンチコースです。
今月は、旬の食材をふんだんに使用し、秋を感じさせる
料理で皆様をお迎え致します。
総料理長佐藤がこだわる本コースの内容を簡単にご紹介します。
～アミューズ～
ずわい蟹と茸のフラン
～オードヴル～
初秋のオードヴル盛り合わせ
・マンゴーのカプレーゼ
・エスカルゴの香草バター焼き
・蝦夷鮑のポワレ パセリソース
・人参のキッシュ トマトソース
～スープ～
オマール海老と茸のスープ
～魚料理～
カリッと焼いた「紅富士鱒」のエスカロップ
ハーブとトリュフの香るヴェルモットソース
～グラニテ～
本日のグラニテ
～肉料理～
国産牛フィレ肉のポワレと御殿場地鶏のロースト スパイス風味
フランス産 いろいろな茸を添えて
～デセール～
クレームシトラス
時間：１７：３０/１９：４０ 二部制
料金：８，１００円 当日予約可
皆様のご来館をスタッフ一同心よりお待ちしております。
