スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALA

2026/05/19

炭火の香りが引き立てる富嶽白鶏の美味しさ

皆様、こんにちは。 レストランの中村でございます。 爽やかな風が心地よい5月下旬となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 本日は、日本料理「㐂らく」の夕食コース「海輝~Kaiki~」の選べる主菜より、「富嶽白鶏炭火焼き」をご紹介いたします。 富嶽白鶏とは、静岡県や富士山麓の自然環境をイメージした名称です。 静岡県産の銘柄鶏で飼育にお米を使用しているため、鶏特有の臭みが少なくふっくらと柔らかな肉質が特徴です。 鶏肉を煎り酒に漬け込み調理スタッフがライブキッチンの炭火で香ばしく焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、身はジューシーで甘み豊かに仕上げております。 一度お召し上がりいただければ、素材の魅力をしっかりと感じていただけます。 また、香ばしく仕上げた富嶽白鶏は炊き立ての白米と調和し、より一層その旨みを引き立てます。白米のおかわりも承っておりますので、お気軽にお声がけくださいませ。 ぜひ日本料理「㐂らく」にて、熱海の素晴らしい景色とともに、心安らぐひとときをお過ごしいただけましたら幸いです。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。   レストラン:本館1階 日本料理「㐂らく」 提供コース「海輝~Kaiki~」 時間:17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

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VIALA箱根湖悠

2026/05/14

お茶始めました

こんにちは、サービスの中津川です。 今レストランでは焙烙を使い茶葉を焙煎した「ほうじ茶」「季節のお茶」を提供しております。 お茶はもちろん「富士山まる茂茶園」のお茶です。創業から100年以上代々受け継がれてきた技術で厳選された茶葉を使っています。   直火と砂入りという焙煎方法を2種の「ほうじ茶」をブレンドしています。 「直火焙煎」は高温に加熱された回転ドラムの中に茎茶が炒り上がり、遠赤外線効果もあって、まろやかな甘みのある味に仕上がります。(熱くなった鉄板の上で直にお茶を焙じる方法) 「砂炒焙煎」は石焼き芋と同じ考え方で、高温の砂の中を茎茶が通過し、ふっくらとした香りの良い、棒ほうじ茶が仕上がります。(焙煎機に砂を循環させ、熱せられた砂の遠赤外線でお茶を焙じる方法)   そして焙烙(ほうろく)を使い焙煎します。 炮烙(ほうろく)はまだ、あまり知られてない茶器なのでご存じない方も多いかもしれません。 焙烙は「ほうじ茶」などを焙煎する為の茶器です。   焙烙で炒る事で、より香ばしさが際立ちます。 「香ばしさと甘い香り」が加わり、上品な味わいになります。   皆様是非一度ご賞味ください。

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勝浦

2026/04/16

大多喜町の温泉

フロントの森谷です! 4月に入り、ようやく暖かい春が訪れてきたような気がします。 そして、新入社員も入ってきたことで、これまで以上に気を引き締めて精進して参りたいと思います。 今回紹介させていただくのは、休みの日にたまに入りに行く温泉があるのですが、それが大多喜町にある、ごりやくの湯という温泉の施設になります。 千葉の養老渓谷、粟又の滝の上流方面へ800m先の川沿いに、露天風呂やレストランを備えており、鴨川や勝浦からも1時間程度で、日帰りでも海を楽しんだ後でも渓谷の温泉が楽しめます。 山の中の温泉を満喫できるように、露天風呂は大きく、壮大な景色を男女ともにお楽しみいただけます。 露天風呂は外だけでなく、内湯としても備えてあり、それによって外の露天風呂とはまた違った風情を楽しむことができます。 自然を堪能しながら入る温泉はとても最高でしかありません。 是非日頃の疲れを取りにでも、四季折々の美しい景色とともに温泉をお楽しみいただければと思います。   〒298-0277 千葉県夷隅郡大多喜町粟又176 滝見苑けんこう村 ごりやくの湯 0470-85-0056

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