こんにちは、フロントの坂本です。 前回に引き続き、コース料理をご紹介いたします。 テーブルコース　KUNUGI（椚）　です。   メイン料理など一部のメニューを、スタッフがテーブルでカットしてご提供いたします。 みなさまでシェアをしてお召し上がりください！   　　　　　　　　　　　 ※画像はあくまで一例です。 お食事内容は、当日の仕入れ状況によって食材が変わりますので、当日のお楽しみです！ レストランに大テーブルも入ってきており、着々と家具が整ってきました。   テーブルコース　KUNUGI（椚） 税込価格　14,300円 予約時間　18：30 締め切り　当日16：00まで （除外日　休館日・年末年始）

皆様、こんにちは＾＾ 只今、斑尾は紅葉真っ盛り🍁 今年はとても色づきが良く、毎日美しい景色を堪能しております♡(*^-^*)♡   斑尾山の頂上付近は落葉🍂になってきておりますが、 ホテル周辺は、あと1週間くらいは楽しめそうです。 この機会に、是非斑尾にお越しください♡   では、周辺の紅葉情報です♪   【色づき始め】   　　　≪新潟県≫　松雲山荘（柏崎市）　　 松雲山荘の情報はこちらから 　　　　　　　　　美人林（十日町市）　　 美人林の情報はこちらから   【見頃】   　　　≪長野県≫　角間渓谷（上田市）　　 角間渓谷の情報はこちらから 　　　　　　　　　なべくら高原（飯山市）　　 なべくら高原の情報はこちらから 　　　　　　　　　馬曲温泉（木島平村）　　 馬曲温泉の情報はこちらから 　　　　　　　　　黒姫高原、野尻湖（信濃町）　　 信濃町の情報はこちらから 　　　　　　　　　秋山郷（栄村）　　 秋山郷の情報はこちらから 　　　　　　　　　　　※奥志賀、野沢温泉方面に行く秋山林道は冬期期間閉鎖となり、 　　　　　　　　　　　　国道405号線のみご利用可能です。　 詳しい情報はこちらから   　　　≪新潟県≫　清津峡（十日町市）　　 清津峡の情報はこちらから 　　　　　　　　　いもり池（妙高市）　　 いもり池の情報はこちらから    

皆さんこんにちは 箱根甲子園フロントの西島です。 11月になり箱根は寒くなりますのでご来館の際には寒さ対策をしてご来館下さい。 仙石原では有名な仙石原高原のすすきですが今が見ごろを迎えています。 先日、私もすすき高原にある遊歩道を歩いてきましたが黄金色の綺麗な景色となります。 仙石原を代表するすすき高原となるので多くのお客様でにぎわっています。  

皆さま、こんにちは！ レストランの佐藤です。   朝晩だけでなく日中も冷え込む日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？ これからの寒い冬に向けて、おすすめのお酒をご紹介いたします！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   【炭火会席　竹のうち】で毎年ご好評いただいている「遠州灘産虎河豚（とらふぐ）会席」が、今年も始まります！   ふぐについてのお話は、2022年1月に掲載した「 かなれっじ新聞　第5号　静岡の絶品とらふぐ 」をご覧ください♪ （メニューについての情報は当時のものです。最新情報は こちら からご確認ください）   そして、毎年虎河豚会席と一緒にお楽しみいただいているのが、「ひれ酒」です。 こちらも、ふぐ料理と共にご好評いただいているメニューです。 ということで今回は、「ひれ酒」についてお話ししていきます！   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   ○「ひれ酒」とは？ 温めた日本酒に魚の鰭（ひれ）を入れて飲むものを、「ひれ酒」といいます。   一般的な熱燗は60度前後ですが、ひれ酒は70～80度の“超”熱燗にします。 これには理由があり、ひれの旨味成分であるアミノ酸などが溶け出す温度が、70度以上なのだそうです。高温にすることで、ひれの生臭さが出にくくなるという効果もあります。 とても熱いので、お召し上がりの際は、香りを楽しみながらゆっくりお召し上がりください。   ○蓋をして蒸らす ひれを浸したお酒に蓋をして蒸らすことで、ひれの香りと旨味が溶け出します。 竹のうちでは蒸らさずにお持ちしますが、徐々に香りと旨味が溶けていくので、味の変化をお楽しみいただけます。   ○火をつける ひれ酒をお席にお持ちしたときに、少しだけ蓋を開け、隙間からマッチで火をつけます。 「ボッ」と一瞬青白い炎が上がり、お酒の表面から気化して蓋の中に溜まっていたアルコールが飛んだら、すぐにもう一度蓋をします。   アルコールを飛ばすことで、お酒の味がまろやかになり、熱々でも飲みやすい口当たりになります。 また、火をつけた後すぐに再び蓋をすることで、ひれ酒ならではの香ばしい味わいをお楽しみいただけます。 （コツのいる作業なので、慣れるまで時間がかかります…温かく見守っていただけると幸いです💦）   ○注ぎ酒（竹のうちでは「つぎしゅ」と読みます） 一度使用したひれは、2杯目にもおいしく使うことができます。 1杯目である程度ひれの旨味がお酒に溶け出したら、ひれをお酒から出しておくと、2杯目もひれの旨味を楽しめます。   注ぎ酒をご注文いただいた際は、ひれを一度お預かりします。 熱々の日本酒をお注ぎしてお持ちし、1杯目と同じように火をつけますので、香ばしいひれ酒をまたお楽しみいただけます。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   いかがでしたか？ 【炭火会席　竹のうち】にお越しの方は、虎河豚会席をお召し上がりでなくても、ひれ酒をご注文いただけます！   最後までお読みいただき、ありがとうございました！ 次回もお楽しみに♪

皆様こんにちは。フロント折原です。   10月も残りわずかになりました。 夜は肌寒いと感じる日が増え、いつこたつを出そうかと考えている日々です。     本日は毎年人気の期間限定商品「三方原ポテトチップス」の紹介です。   「三方原（みかたはら）」は、浜松市にある地名で、歴史好きの方は、あの徳川家康が武田信玄に大敗した「三方ヶ原の戦い」と言えばピンとくるでしょう。 そんな三方原は、実は知る人ぞ知る「ジャガイモ（男爵いも）」の有名産地です。毎年６月に初出荷される「三方原馬鈴薯」は、東京市場でも高値で取引されるほどです。   味の違いは一目瞭然で、ホクホクとして甘味があるのはもちろん、皮も柔らかくて美味しいのが特徴です。     その秘密は、三方原の独特な「赤土」の大地が育んだ地形の賜だそうです。 そんな静岡県が誇る「三方原じゃがいも」を贅沢に使用して作ったのが・・・この「三方原ポテトチップス」です！ ６月～８月にかけて採れた、一番美味しいジャガイモの旬の味の限定品。   一枚でも試しに食べてみるとわかりますが、芋の自然の甘味が口に広がります。 使用している塩は、静岡県が誇る日本一深い湾「駿河湾」のミネラル分が豊富な「海洋深層水の塩」。 製造方法は昔ながらの釜揚げで新鮮なジャガイモをスライスしてすぐに揚げています。 シンプルな作りだからこそ素材の旨みが感じられる、少しリッチなポテトチップスです。     仕事の合間のおやつや、ちょっとした地元の手土産にオススメです！ 数量限定の為、購入はお早めに…！！       皆様のご来店をお待ちしております。

皆さんこんにちは！和食調理の三須です。今回は竹のうちの11月の強肴とお食事の紹介をしたいと思います。 まず温物は【鯛と根菜の炊き合わせ】です。 鯛の切り身と蕪と海老芋を一緒に鯛のお出汁で炊き合わせています。鯛の旨味をしっかり吸った蕪と海老芋は絶品です。とても熱いのでやけどに注意してくださいね。 お食事は【とろろご飯】です。 伊東市で採れた自然薯を使用し、そこに出汁と静岡県産の田舎味噌を合わせ味付けしています。ご飯は白飯ではなく麦飯をご用意しています。 自然薯の香りを十分に楽しんでみてください。 香の物は蕪の皮を昆布や一味唐辛子を混ぜて浅漬けにしたものと七尾の沢庵です。 赤出汁には三つ葉と地海苔、巻麩がはいっています。

こんにちは、洋食調理の三浦です！ 今回”トリスbar”と言うオシャレなbarと私がおすすめするお酒について紹介したいと思います。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 🍷トリスバーの紹介🍷 　　　住所：伊東市　東松原町　16-9　トリスバー 　　　距離：伊東駅から約７分（550ｍ）HVC伊東から約５分４00ｍ） ​​​​​​ 　営業時間：２０：００～翌1：00　※定休日は、変更となる場合がある。 　　定休日：日曜日（祝前日の場合営業） 　電話番号：0557-36-3372 　　座席数：18席 感染症対策:従業員のマスク、フェイスシールド着用、消毒液の設置、混雑時の入店制限、換気 　　予約：可 　タバコ：喫煙可 １９５５年に開店、サントリーの”トリスバーチェーン”加盟店でもあるショットバーです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 続いて 🍷おすすめのお酒の紹介🍷 紹介するお酒は【ノチェロ（Nocello）】というお酒です★ ノチェロ（Nocello）とは、イタリア北部にあるトスキ社（Distillerie Toschi）が製造する、クルミのリキュールの銘柄です。液色は褐色で、アルコール度数は24度、エキス分は30％有ります。 まれに社名と合わせた呼称「トスキ・ノチェロ」として紹介されることもあります。 ノチェロの"ノチェ"（Noce）と言うのは、イタリア語でクルミのことで、その名の通り、ノチェロはクルミのリキュールであり、そのボトルのキャップには本物のクルミがあしらわれています。ノチェロは、中性スピリッツをベースとしたリキュールです。製造元のトスキ社の創業が1945年であることからも明らかなように、第二次世界大戦後に開発された比較的新しいリキュールでもあります。製造法は、まだ殻に緑色が残っている状態のクルミの実を破砕して、これを中性スピリッツに浸漬する。この後、一定の割合を取って蒸留の操作を行い、蒸留に回さなかった分は濾過する。これらに、詳細は公開されていませんが、植物性の材料を加える。さらに、シュガーシロップを加え、水で希釈し（加水し）、アルコール度数24度、エキス分30％に調整されたものが製品となるとかいてありました。ノチェロは、そのままストレートで飲用する他にも、カクテルの材料に利用されたり、製菓に利用されたりもします。 一例として、エスプレッソやカプチーノにノチェロを加えたり、アイスクリームのトッピングやスポンジケーキの風味付けなどがあげられます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 🍷ノチェロ（Nocello）を使ったカクテルの紹介🍷 ノチェロ・シェーク （Nocello Shake） ノチェロ・シェークとは、冷たいタイプのロングドリンクに分類されるカクテルの1種である。ノチェロ30ml、牛乳90mlを強くシェークして、氷を入れたタンブラー（容量240ml程度）に注ぎ、適量のナツメグを振りかければ完成である。 プチ・スカーレル （Petit Squirrel） バーボン・ウィスキー2/4、コアントロー1/4、ノチェロ1/4、ライムジュース1tspをシェークしてカクテル・グラスに注げば完成である。 フレンチ・ウォールナッツ （French Walnut） フレンチ・ウォールナッツとは、カクテルの1種である。まず適切なグラスにコニャックを注ぎ、そこに同量のノチェロを加え、ステアすれば完成である。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ いかがでしたでしょうか!! 私は、ハイボールで割ったノチェロを片手にジャーキーを食べる事が好きです。 カクテル以外にも、ホットミルクやロックで飲むこともおすすめなのでトリスバーに足を運んでみて下さい🍷 ご清聴ありがとうございました。

皆さまこんにちは。フロントの臼井です。 10/28.29.30開催の『第4回ハーヴェストスターナイト』の様子をお届けします。 一部19：00～20：40　二部21：00～22：40の二部制でご案内しております。 星空観察は“伊豆半島で星空から一番近いリゾートホテル”よりも高い標高1,000ｍにある天城高原ゴルフコースで行います。夜のゴルフコースは月の光と約40ｋｍ離れた沼津市の街の明かりが遠くに見えるだけなので星空を観賞するには絶好の場所です。   総合光学機器メーカー：ビクセン社（星をみせる会社）とのコラボ企画となりビクセンスタッフさんの楽しいガイドを聞きながら「天体望遠鏡」や「双眼鏡」を使って天体観察を体験していただけます。 天城高原という場所ならではの特別な星空観賞プログラムとなっており、昨日と今日は天体望遠鏡で木星と土星にピントを当てて、絵に描いたような綺麗な模様を見られました。肉眼や双眼鏡を覗いて、星座、季節外れの「夏の大三角形」「天の川」、流れ星は1時間に3～4本くらい見ることができました。 天城高原ならではの立地を活かして人気になるのも頷ける最高のイベントです。 （※当日、雨天曇天などの悪天候の場合は、室内での特別プログラムに変更になる場合がございます。）   株式会社ビクセンとは 1949年に創業の天体望遠鏡、双眼鏡、顕微鏡などを製造する総合光学機器メーカー。自然科学を学ぶことの第一歩をお手伝いする「自然科学応援企業」であることを使命としています。 「星を見せる会社」になるというビジョンを掲げ、より多くの方が星空を見上げる社会を実現するために、星空になじみやすい環境と機会を創出する会社として活動しています。

皆さま、こんにちは！いかがお過ごしでしょうか？ 本日は、軽井沢の秋の絶景スポットをご紹介致します。 「雲場池」という観光スポットはご存じでしょうか？ 「雲場池」は軽井沢有数の紅葉スポットです。 10月中旬から11月上旬頃が一番の見頃であり、色とりどりの紅葉と湖面に移りこむその姿は、本当に絶景です。「雲場池」を散策しながら、美しい景色を写真に収めるのも良いかと思います。軽井沢で紅葉を楽しむなら、「雲場池」は外せないスポットです。また、旧軽井沢銀座通りから徒歩5～7分程で行けますのでランチの後などに「雲場池」に寄ってみるのも良いかと思います。 是非、秋の自然を「雲場池」で感じてみてはいかがでしょうか？  

皆様、こんにちは、レストランの土屋です。 今回は軽井沢町内にあ「雲場池」について紹介したいと思います。 雲場池は大正時代にこの周辺一帯を別荘地として開発した貿易商野澤組の野澤源次郎がホテル鹿島ノ森の敷地内の湧き水「御膳水」を源とする小川「雲場川」をせき止めて造った人造湖です。 一帯は雲場川風致地区に指定されており、池畔に歩遊道があり池の周辺は雲場池園地として整備されております。 軽井沢有数の観光名所なのでぜひ足をお運びくださいませ。