皆様こんにちは。レストランの近藤でございます。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。北関東、東北地方の生産者、工芸品の魅力を積極的に発信しています。   第六十三章の今回は、“床井柚子園”さんのご紹介です。   ・床井柚子園　栃木県/宇都宮市 北に日光連山を望み、男体おろしの吹き下ろす北関東に1964年に開園しました。先代が植えた柚子の木は100本から現在は250本まで規模を拡大、宇都宮のブランド農産物に認定されている「宮ゆず」を栽培しています。 「宮ゆず」とは宇都宮市北西部の新里地区を中心に栽培されている柚子です。暖地に向く果樹ですが、北関東の北方の柚子として、肉質が厚く香りが強いことを特長としています。 私自身も11月の上旬に現地に訪問をしました。ちょうど収穫時期を迎え、園内には黄色く成熟した柚子がたくさん実っていました。例年11月上旬から12月中旬に収穫期を迎えるそうです。年間を通して一番忙しい時期にもかかわらず、代表の床井さんご夫婦は暖かく出迎えてくださり、園内では柚子のへのこだわりや関連商品などさまざまなお話を聞くことができました。   ハーヴェストクラブVIALA鬼怒川渓翠では床井柚子園さんの「宮ゆず」を使った料理、お飲み物、関連商品を提供していますので、いくつかご紹介いたします。 ・レストラン炅　夕食　テーブルコースKUNUGI　5品目：甘鯛　柚餅子　芹 松笠揚げにした甘鯛を薪火で焼きあげ、「宮ゆべし」のピュレを合わせた一品。外はカリッと、中はふわっと焼きあげた甘鯛と、「宮ゆず」の香りとコクのハーモニーをお愉しみいただけます。 「宮ゆべし」とは香り高い宮ゆずを丸ごと使った伝統的な発酵食品です。果肉をくり抜いた柚子に、日光の老舗「樋山昌一商店」の糀をふんだんに使った蔵出し寒仕込味噌にクルミを混ぜ、宮ゆずに詰めた後、和紙で包んで約３カ月間乾燥・熟成をさせたものです。   ・レストラン炅　夕食　オリジナルノンアルコールドリンク 〇柚子 発酵ジャスミン茶　￥1,650 自家製の発酵ジャスミン茶と「宮ゆず」果汁を合わせ、双方の酸味と甘みの相乗効果をもたらした味わい。澄み晴れの日をイメージした11月、12月限定のドリンクです。 〇クラフトドライ 柚子 ジンジャーエール　￥1,320 国産の生姜、有機栽培レモン果汁、複数種類のスパイスなど素材にこだわった辛口のジンジャーエールに、「宮ゆず」のマーマレードを加えたノンアルコールドリンクドリンク。香り豊かなゆずと生姜のやさしい辛みがベストマッチした寒くなる季節に、心も体もあたためてくれる一杯です。   ・ショップ　会　関連商品 〇青鬼　青柚子胡椒　 宮ゆずと日光唐辛子を使い、塩分を１０％以下に抑えた青柚子の爽やかな風味が特徴。香りと辛味の絶妙なバランスを実現し、料理の風味を引き立てる逸品です。こちらは添加物を控え、柚子・唐辛子・塩だけで仕上げた純粋な柚子胡椒です。丁寧に育てられた柚子の栽培過程で、本来は摘果され行き場を失ってしまう実を有効活用し 素材そのものの香りと風味を存分に引きだしました。柚子本来の爽やかな香気と辛みの調和をお楽しみいただけます。 このような自然の恵みを無駄にしない取り組みは、フードロス削減にもつながり、“つくる責任・つかう責任”を大切にするSDGsに繋がります。柚子園だからこそ実現できる品質と、循環を感じていただけるサステナブル商品です。 〇MIYAYUZU Room Spray 宮ゆずの機能性に抗ストレス作用が強いという宇都宮大学との共同研究をもとに、商品化されたルームスプレー。研究結果をもとに、熟練の調香師が洗練した香りに仕上げた商品です。まるで本物のゆずがあるかのようにふわっと香りが広がります。   営業時間：8：00～21：00   以上、「炅チャンネル」第六十三回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」” 引き続きよろしくお願いいたします。    

みなさまおはようございます。 今朝の軽井沢は気温-1℃ お天気はやや曇りと少し冬を感じさせる朝を迎えております。 日中も最高気温6℃ほどとかなり肌寒い一日となっており、 午後にかけて下り坂のお天気予報です。 服装は時折吹く風に凍えない程度にﾓｺﾓｺの服がいいかと思います！ 当館周辺の紅葉は終盤に入っており、 冬のはじまりを感じる風景となってまいりました。 引き続き、寒さ対策を万全にしていただいた上で、 軽井沢の『秋の終わり～冬のはじまり』をお楽しみください！ また、明日より全国的に今年一番の寒気となっており、 長野県内の北信や山沿い、群馬県の北の地域で降雪予報が出ております。 該当地域にお車でお立ちよりの方はスタッドレスタイヤやチェーン等、 対策をいただき、くれぐれも安全運転でご通行ください。 軽井沢は降雪予報は出ておりませんが、 最低気温-6℃の予報となっております。 夜間早朝の路面凍結は充分に考えられますので、 お気を付けくださいませ。

みなさまこんにちは。フロントの関です。 今回は房総のもみじ寺として知られる小松寺の紅葉について載せたいと思います 紅葉の時期には境内のモミジやカエデ、イチョウが彩り鮮やかに色づきます。 この時期しか見る事のできない紅葉をお楽しみください。 紅葉の見ごろ：11月下旬～12月中旬 電話番号：0470-44-2502 住所：千葉県南房総市千倉町大貫1057 ホテルからお車で約70分  

皆様こんにちは。 施設管理の川俣です。   11月に入り、寒さが増してまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。   写真は先日、ホテルの点検作業で館内を回っていた際に撮った写真になります。 先週まで緑のイメージが強かったような気がしていたのですが、あっという間に ホテルの様々な場所で色鮮やかな赤に染まっている紅葉が増えておりました！ 最近では箱根も紅葉の見頃を迎える場所もだいぶ増え、秋晴れも続いていることも あり、絶好の観光シーズンになったかと思います。 ぜひ、この機会に箱根に遊びにこられてはいかがでしょうか。  

皆様こんにちは。レストラン夏目です。十一月も中旬になり寒さを感じる日が増えてきましたね。 皆様いかがお過ごしでしょうか？   本日は日本料理「㐂らく」にておすすめの日本酒をご紹介いたします。 「菊姫　山廃純米」です。 石川県白山市に構える「菊姫合資会社」の代表銘柄のひとつです。 「山廃」とは、酵母を自然の乳酸菌の力で育てる伝統的な製法で、 手間や時間もかかりますが、その分だけ深い旨味と酸味が生まれます。 味わいの特徴は、力強く厚みのある旨味としっかりした酸が特徴で、米の甘みと熟成によるまろやかさが広がり、後味にはキレの良い酸味が残ります。 飲み方は常温やぬる燗がおすすめです。 温めることで旨味がふくらみ、香りが一層豊かになります。 私は、栞会席の選べるお料理にて提供している「金目鯛の煮付け」に相性の良い日本酒だと思います。 秋と冬の夜にお食事と一緒に燗酒でしっぽりといかがでしょうか。   菊姫　山廃純米　　　　一合　1,375円（税込み） 栞会席　　11,550円（税込み）　　　 選べるお料理　金目鯛の煮付け　　別途￥2,640（税込み）   レストラン：本館1階　日本料理「㐂らく」 時間： 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30   日本料理「㐂らく」をご利用の際は ぜひお気軽にご賞味ください！ スタッフ一同皆様のご来店を心よりお待ちしております。

皆様こんにちは。 11月も中旬、いろいろなところでクリスマスソングが流れ始める時期になりました。 クリスマスの装飾をそろそろ考えなければなりませんね。 皆様いかがお過ごしでしょうか。   さて、久々に新商品を入荷しましたのでご紹介いたします！ 【ぶんぶんラングドシャ】 こちらは長坂養蜂場の新商品でございます。 三ヶ日みかんのはちみつを使用したキャラメルハニーの甘さがおすすめの一品です。 実は長坂養蜂場本店では取り扱っておらず、店舗限定の商品となっております。 ゴールドの見た目はお土産にもピッタリです！ 浜名湖にお越しの際は是非お手に取ってみてください！！

みなさん、フロントの塩原です。 今回おすすめするのは当館から車で30分ほどの場所にある イタリアンレストラン「カンパーニャ」です。 オシャレなログハウスのレストランで、内装も木の温もりを感じ、 ゆったりとお食事をすることができます。 二階建てで席数が多いことや、ペットと一緒にお食事が楽しめるペットハウスも 隣接しており、様々な方にご利用頂けるレストランです。 お食事もパスタ、ピザ、肉料理、コース料理はもちろん大皿のシェアコースも ございますので大人数でもご利用頂けます。 食材はいすみ米をはじめ地元の食材を使用しており、季節によって色々な種類の 地元食材を召し上がることができます。 皆様もぜひ一度、訪れてみてください。   カンパーニャ

皆様こんにちは。フロントの田中です。 今回はバラクライングリッシュガーデン冬の催し『Magical Lighting(マジカルライティング)』のお知らせです。 11/15(土)から12/15(日)・12/24(水)・12/25(木)の16:30-19:00の間で英国庭園内をライトアップで彩り、ロマンティックで幻想的な夜をお楽しみいただけます。 先日、点灯祭に行ってまいりまして、木々が照らされる様子を撮影できましたので、写真でお伝えできればと思います。 初夏にバラのトンネルとなる箇所は黄色く光り輝くようなライトで照らされていたり、赤のライトで照らされている木はメープルの木として植えられていることなど、木ごとに色んな種類やテーマで色分けされているというケイ山田さんのお話を聞いて、とても興味深く、英国庭園にかける愛を感じました。また、お花が見頃のグリーンシーズンももちろん綺麗で彩りを感じますが、お花が咲いていないこの時期だからこそ、木々の形や庭園本来の形がしっかりと目に映るため、それを見に来られるお客様が多いのだとか。 来シーズンまたバラクラを訪れる際は、今回撮ったライトアップのお写真を見ながら庭園内のお花を見に回り、楽しんでみようと思います。 12/20(土)にはピアノの貴公子TAKASHIさんによるディナーコンサートも予定しております。チケットはバラクラへのお電話、もしくはホームページにて販売中でございます。 当ホテルでは、ご宿泊者様限定のお得なバラクラ入園200円割引券もご用意しております。ぜひこの機会に皆様のご宿泊予約・ご利用を心よりお待ちいたしております。 冬の蓼科で温かいひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 【バラクラ Magical Lighting】 11/15(土)-12/25(木) 点灯日:土・日・祝・12/24・12/25 16:00-19:00(点灯は16:30より)   【バラクラ Magical Light Concert with Dinner】 12/20(土)　16:00～コンサート/ 18:00～ディナー チケット料金:6,000円(コンサートのみ:2,000円) ※入場料別途 お電話での購入は TEL:0266-77-2019 ネットからの購入は↓より バラクラマジカルライトコンサート

こんにちは。フロントの山道です。     本日開催いたしました「芭蕉ゆかりの黒羽町でプチ座禅体験と紅葉散歩」のご報告です。   本日は終始曇りのないきれいな空でツアーを迎えることが出来ました☀   まずは「黒羽　高岩河川公園」に向かい、那珂川と横にある紅葉をのんびりと眺め、参加者皆様と那須の秋を感じました。🍁   次に向かう大雄寺では、黒羽と大雄寺の歴史を学び、座禅を体験されました。 15分間の座禅でしたが、実際に体験された方よりあっという間だったとのお声がありました。   昼食は、「道の駅　東山道伊王野」で数量限定の水車天ざるそばをお召し上がりになられました🥢 打ち立てのおそばに舌鼓を打ち、お食事後には道の駅のお土産屋で名産品をご購入されました。   最後は芦野の「遊行柳」へ向かい、「俳聖:松尾芭蕉」が訪れた地ということで思いを馳せながら 今日のツアーの感想を5・7・5で書いて、それぞれ皆様が発表されました。   今回、ご参加いただいたお客様に関しましてはご利用いただきありがとうございました。   最後に一句 「那須ツアー　みんなと行けて　楽しいな」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　山道　宥祐

皆様こんにちは   11/15.16に休日楽園倶楽部「北信濃ワインバレー列車～信州地酒のほろよい旅物語」を開催いたしました！   この頃斑尾は悪天候が続き、ツアー当日の天気も心配されておりましたがなんと2日間とも快晴☀　 最高のお天気に恵まれながら信州地酒を愉しむ旅に行って参りました！   まずは北信濃ワインバレー列車に乗り、信州地酒を飲みながら車窓からの景色を満喫し、あっという間に湯田中温泉に到着🚅   歴史ある宿「湯田中温泉 よろづや」にて宿泊しました。   2日目は湯田中を出発し、東御市にあるワイナリー「ヴィラデストガーデン」にてワイナリーの見学と昼食を堪能してきました🍷   最後の観光地は小布施。 松葉屋本店にて酒蔵見学、試飲を体験🍶 小布施の散策では北斎館に行かれる参加者の方や、お土産を両手にたくさん抱えた参加者の姿がありました。   斑尾に帰着し、夕食は中国料理の特別コースにてツアーの締めくくりとなりました。   ご参加いただきましたみなさま。 ありがとうございました！   また来年も休日楽園倶楽部を開催する予定です！ みなさまが参加したいと思えるような企画を考えて参りますので、 みなさまのご参加をお待ちしております。