スタッフがお届けする現地ブログ

蓼科

2025/02/07

2/5 乗鞍高原スノーシューレポート

みなさまこんにちは! フロント百瀬です。   一昨日(2/5)、スノーシューイベントを開催しましたので、 その様子をレポートさせていただきます。 題して、 【はじめてのスノーシュー】厳冬の乗鞍高原を歩く ・・・ はじめての意味は2通り。 ①会員の皆様、スノーシュー初めてでも問題ありませんよ! ②なんといっても百瀬が初めてですから!! ・・・いいですね、企画した自分自身も当日が非常に楽しみでした。   初夏、秋と自分が大好きな乗鞍高原をご案内できたので、当初予定していなかった 冬のスノーシューもやりましょう!ということで念願叶っての企画です。 冬の乗鞍高原の魅力、語りだすと長いのですがなんといっても**極上の粉雪** 個人的ですが、白馬や北海道(昨冬スキーしてきました)より、サラサラパウダーです。 標高が高く気温も常に低いため、風がなければ雪の結晶も容易に見ることができます。 そんなおすすめ乗鞍高原。   ところが迎えた当日、近年稀に見るような大寒波の襲来。 直前にガイドさんに電話してみたところ、 「あ、雨じゃないんで予定通りできますよ!!」と、 なんとも頼もしいお返事を頂けたので、予定通り催行。   朝7:00、蓼科でも本降りの雪が降る中、乗鞍高原へ向けて出発。 車内で「パンDEチーノ」さんのサンドイッチをいただき、乗鞍高原に到着。 今回、スノーシュー・ブーツ・ストックの3点がレンタルでついておりまして、 フィッティングなどを行い、休暇村乗鞍高原よりいざスタート!   厳冬の乗鞍高原・・・ タイトル通り、気温-8℃、小雪が舞う中でのスノーシューとなりました。 時折吹く突風がなんとも身に堪えるもので、、、 ただ、ほとんどが森の中を歩くコースでしたので、吹き曝しにはならず、 身体を動かしていれば、寒さはそこまで気になるほどではありませんでした。   かたい下地の上に一晩で15㎝ほど雪が積もり、ガイドさん曰く 「これ以上ないコンディション!」とのこと。 無雪期には木道だったところを進み、全面結氷した牛留池の氷上を歩いてみたり、 積雪で半分埋もれた案内看板をみてみたりと、この時期にしかできない体験を みなさん楽しんでおられました。もちろん百瀬も。   クライマックスは全面結氷した”善五郎の滝” いやー、圧巻です。言葉を失うってまさにこのことですね。 無雪期にはもちろん立ち入れない滝つぼ間近まで近寄り、記念撮影。 これはいい思い出となったのではないでしょうか。   最後に、ご厚意でガイドさんの事務所の中を開放していただき ”いつもの”おいしいお弁当を食べました。   スキーはさんざんしてきた百瀬にとって、初めてのスノーシュー体験でしたが、 スキーとはまた違う楽しさ、発見がありました! 2時間少々でしたが得られる満足感は大きく、またやってみたい!と心から思いました。   来年も上高地?ピラタス?スノーシュー計画しようと思いますので、 みなさまのご参加お待ちしております☻ 今回参加していただいた皆様、ありがとうございました!!  

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箱根甲子園

2025/02/07

2月限定!レストラン四季彩おすすめの一皿

皆さまこんにちは。 レストランの内山です。   さて、今回は2月の洋食コース ‘’インコントロ‘’のおすすめの一品をご紹介させて頂きます!     本日ご紹介するのは、インコントロの中の一皿 パスタ「国産牛テールのラグーソース ガルガネッリ」です。   皆様、「ガルガネッリ」はご存じでしょうか。 ガルガネッリとは、 イタリア中北部エミリア・ロマーニャ州発祥のパスタです。 鶏の器管によく似た形をしており、 イタリア語の小鴨(ガルガネッロ)から名づいております。 形はペンネに似ており、空洞の部分にソースが絡むのが特徴です。 また、レストラン四季彩にて提供するガルガネッリは 料理長の手打ちのパスタとなっております!   合わせるソースは、国産の牛テールとお野菜などと共に5~6時間ゆっくりと炊いて、 トマトと合わせたこだわりのソースです。     ぜひ1ヶ月限定パスタ料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。       コース名 : インコントロ     開催期間 :2月1日~2月28日 ご予約  :前日の12:00まで       レストラン四季彩にてお待ちしております。  

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熱海伊豆山 & VIALA

2025/02/07

ナチュラル美女とペアリング

皆さまこんにちは、こんばんは。 熱海桜が見頃ですが、桜を見るとやっぱりビールが飲みたくなるレストラン工藤です。 澄んだ真冬の空と海の青さに映える淡いピンク色はこの時期の熱海特有のコントラストですね。     グリルフレンチ コート・エ・シエルでは、ご要望があれば、料理に合わせたお飲み物のご提案をさせていただいております。 そして、コントォンコースにつきましては、コース料理それぞれに合うドリンクをセットにした『ペアリングセット』をご用意しております。   通常のグラスワインよりも少ない量で、ワイン4種、日本酒1種の計5杯ご提供いたします。 合計390ml、ワインのハーフボトルくらいの量です。   コントォンコース  ¥12,650(リンク) ペアリングセット ¥8,000   今回のセットで、私が特に気に入っているペアリングを紹介します! 2皿目のオードブル『鴨と大根のタタン風 静岡県産柑橘とバルサミコ』   フォン・ド・ヴォーや白ワインで柔らかく煮た鴨モモ肉と大根を型に詰めて焼き、焼き色が上になるように盛り付けた、フランスの伝統的なリンゴの焼き菓子『タルトタタン』をイメージした料理です。   こちらに合わせるのが、オーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナーというブドウを使ったオレンジワイン 『ユルチッチ・ベルナチュレル』です。(写真右から2本目) ”ナチュラル美女”という名のこのワインは、白ワイン用のブドウを赤ワインのように皮や種と一緒に発酵させているのでオレンジ色をしており、赤ワインほどではありませんが渋みがあります。 また、このワインは滓を完全に取りきらないでボトル詰めしているので少し濁りがあり、それが味わいに旨味をプラスします。 その、渋みと旨みがこのお料理とよく合うんです。 鴨のお出汁を含んだ大根とやわらかく煮込まれたモモ肉の美味しさが、香ばしさを伴って口の中に広がります。 そこで”ナチュラル美女”の登場です。グレープフルーツのような果実感がソースと調和し、後半に感じるほのかな渋みが旨みを引き立てるように心地よく残ります。そして存在感のある酸が全体を引き締め、次の一口を促します。 料理とワインの色合いも素敵でしょ。   先日試食した際、ビジュアルも味もおしゃれだな♪と思えたペアリングでした。   この『ベルナチュレル』は数量限定。次回の入荷は未定です。 グラスでの単品販売もしております。 亜硫酸がごくごく少量しか含まれていないので生魚にもよく合いますし、赤ワインが苦手な方はお肉料理のお供としてもおすすめです。   他にも、3皿目のオードブル『蛤と季節野菜のロワイヤル』と白ワイン酵母で発酵させた日本酒『花の舞酒造Abysse(アビス)』とのペアリングもなかなかです。   皆さまのご利用をお待ちしております。   グリルフレンチ コート・エ・シエル レストラン:東館ロビー階 17:30 / 18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30 コントォンコースは当日16時までの要予約 詳しくは こちら

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スキージャム勝山

2025/02/07

洋食チームおすすめ「2024セレクトワイン」のお知らせ🍷

ディナータイムに洋食のコースをご予約のお客様向けに洋食チームのスタッフみんなで選んだ「フランスワインセレクト」と「イタリアワインセレクト」の2種類のグラスワイン計6種のグラスワインをご用意しています。 ボトルではなく「料理に合わせていろんなワインを試してみたい」という方に大変おすすめです。   ◆フランスワイングラスセレクト  スパークリングワイン:ヴァン・ムスー ブリュット ブーブ オーブァン・ドゥ・フランス 1,500円 白ワイン:レ・オー・ドゥ・ラ・ガフリエール ブラン 1,600円 赤ワイン :ドメーヌ ヴィルジニー テュヌブラン  1,800円 フランス3種セット special price 3,500円 ◆イタリアワイングラスセレクト  スパークリングワイン :べピン フラーヴェ ロザート(スパークリング:ロゼ )  1,600円 白ワイン :フラスカーティDOC 1,500円 赤ワイン :ジンファンデル プーリア オーガニック1,600円 イタリア3種セット special price 3,500円   これらのセレクトワインは、秋に石川県で行われたワインインポータ―様の試飲会に伊炉里スタッフみんなで参加し、各々が多くのワインをティスティングし、生産者様やインポータ―様から直接魅力を教えて頂いた中から選んだワインです。 またインポータ―様のご協力でセレクトグラスワイン3種セット(「フランス3種セット」と「イタリア3種セット」)は超お得なお値段でのご提供となっています。 おいしいワインとお料理で皆様のお越しをお待ちしております。     【追記】洋食コース料理が伊炉里でのご提供からウインドブレイクでのご提供に変更になっています。 引き続きウインドブレイクで人気のイタリアンをお楽しみください。

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