VIALA鬼怒川渓翠

こんにちは！

レストランの加藤でございます。

「レストラン炅-kei-をより知っていただくために、シェフが厳選した食材や、関わ

る生産者さんを中心にピックアップしていきながら、レストラン炅-kei-ならではの

「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まっ

た「炅チャンネル」。

第86章の今回は・・・

金継ぎについてのご紹介でございます。

金継ぎは、割れたり欠けたりした部分を漆（うるし）で接着し、継ぎ目を金などの

金属粉で装飾をして修復する、日本古来の伝統的な修復技法です。

傷を隠すのではなく、その器が歩んできた時間や歴史を受け入れます。

この日本の伝統技法を後世へ受け継いでいきたい。そんな想いを大切にしながら、

器に宿る物語や、美しさをレストラン炅に来てくださるお客様にお届けいたしま

す。

また、傷跡を美しさとして受け継ぎ、金の線が描く継ぎ目はまるで新たな模様のよ

うになり、唯一無二の特別な器に生まれ変わります。

皆様に、金継ぎをしている様子を一部ご紹介いたします！

まず、欠けた部分にパテをこねて埋めます。

次に、埋めた部分をやすり掛けします。そうすることで、凹凸のないきれいな仕上

がりになります。

最後に、金粉を混ぜ合わせ、パテの部分に塗っていきます。少し乾燥させたら金継

ぎの完成です！

お客様のもとに、金継ぎされたお皿が出てくるかもしれません！！

レストラン炅でお待ちしております！！