こんにちは！ レストランの君島でございます。   夏の日差しが強くなり、軽井沢も本格的な夏の訪れを感じる季節となりました。 私自身も入社してから三か月が経ち、少しずつ仕事にも慣れ、休日には軽井沢周辺へ出かけることも増えてきました。   先日、お休みの日に熊野皇大神社に行ってきました！ 熊野皇大神社は長野県と群馬県の県境にあり、境内の真ん中を県境が通っている全国でも珍しい神社です。 自然に囲まれた境内はとても心地よく、ゆっくりと散策しながらリフレッシュすることができました🍃   今回のお目当ての一つが御朱印です⛩ こちらの神社では長野県側と群馬県側、それぞれの御朱印をいただくことができ、私は見開きで書いていただきました。写真の左側が長野県、右側が群馬県のものです。 二つ並んだ御朱印はとても迫力があり、休日の素敵な思い出になりました。   また、境内には樹齢約1,000年といわれる御神木「しなの木」があり、その大きさと力強さに思わず見入ってしまいました…   軽井沢にお越しの際は、少し足を延ばして熊野皇大神社を訪れてみてはいかがでしょうか？ 自然の中でゆったりと過ごすことができ、長野県と群馬県を一気に旅行したような、少し特別な気分を味わえる場所です♪   当館でのお食事と合わせて、軽井沢ならではの自然や歴史を感じながらゆったりとした時間をお過ごしください。   皆様のお越しを心よりお待ちしています。

皆様、こんにちは。 レストランのスモンです。 陽射しが強い日が続き、本格的な夏の季節がやってまいりました。 今回のブログでは、ブッフェレストラン【Oli-va】より「御殿場高原ソーセージと夏野菜のピザ」です。 静岡県内の御殿場高原ソーセージをたっぷりと使用し、玉葱、ピーマン、コーンなどの夏らしい彩り豊かな野菜と、とろけるチーズをのせて香ばしく焼き上げました。仕上げには生ハムを添え、ほどよい塩味と旨みが加わることで、ソーセージのジューシーさや夏野菜の甘みを一層引き立てています。見た目も華やかで、お子様から大人の方まで幅広くお楽しみいただける、夏にぴったりの一品です。 ブッフェレストラン【Oli-va】へお越しの際は、ぜひ焼きたて「御殿場高原ソーセージと夏野菜のピザ」をご賞味ください。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。   ブッフェレストラン【Oli-va】 【場所】　本館ロビー階 【時間】　夕食　17:15/17:40/19:15/19:40　 ご予約制（90分制）

皆様、こんにちは。 浜名湖もいよいよ夏到来です。 ひまわり、ハスの花、スイレン、などが夏咲き誇ります。 ご自身のスマホで、浜名湖の草花を撮影し宿泊の思い出に残しておくのもいいですね。

皆様こんにちは。 夏休みに入り大きなお荷物をお持ちになって ご来館されるお客様もたくさんお見かけします。 当館へお越しになる前に、軽井沢観光をご予定の方、 お帰りの際にお買い物を楽しみたい方は、 是非、駅のお荷物預かり所をご利用ください。   場所：軽井沢駅施設内３階 料金：1日1,000円 受付時間：9:00～15:00 引取時間：9:00～17:00 ※ゴルフバッグや自転車、ベビーカーなどは預かり不可。 ※預かり証にお名前など記入が必要   また同じ場所で「信州てぶら便」の受付窓口もされてます。 宿泊施設に手荷物を届けてくれます。 昼12時までに荷物を預けると、当日の18時までにホテルへ届けてくれます。 （ヤマト運輸サービス）料金は荷物1個につき1,000円です。 ※ホテルから駅へ届けるサービスはありません。   身軽になって軽井沢を存分にお楽しみください！

皆様、こんにちは！ フロントの増澤でございます。 軽井沢も本格的に夏を迎えました。 つい先ほど、VIALA軽井沢Retreatの入口付近にて カブトムシに遭遇しました。私も昔は虫に触れたはずですが、 大人になるにつれ虫が得意ではなくなってしまい、 驚きのあまり心臓が止まるかと思いました( ;∀;)   さて、今回皆様にご紹介いたしますのは、 当館からお車で30分ほどの佐久市にございます、『麺屋　えびす』です。 豚骨系のラーメンが人気のお店です！ 私は豚骨醤油ラーメンをいただきました。 チャーシューがほろほろジューシー！ 麺も太麺でスープとよく合い絶品でした！ 暑い夏でもラーメンが食べたい！そんな方にピッタリのお店です。 気になった方はぜひお立ち寄りくださいませ。   所在地 〒385-0022　長野県佐久市岩村田1456-1 営業時間 11：30～14：30 17：30～21：00 不定休 TEL：050-5353-0565 ※食券制になります。現金のみ。

皆様こんにちは。 夏休みに入り大きなお荷物をお持ちになって ご来館されるお客様もたくさんお見かけします。 当館へお越しになる前に、軽井沢観光をご予定の方、 お帰りの際にお買い物を楽しみたい方は、 是非、駅のお荷物預かり所をご利用ください。   場所：軽井沢駅施設内３階 料金：1日1,000円 受付時間：9:00～15:00 引取時間：9:00～17:00 ※ゴルフバッグや自転車、ベビーカーなどは預かり不可。 ※預かり証にお名前など記入が必要   また同じ場所で「信州てぶら便」の受付窓口もされてます。 宿泊施設に手荷物を届けてくれます。 昼12時までに荷物を預けると、当日の18時までにホテルへ届けてくれます。 （ヤマト運輸サービス）料金は荷物1個につき1,000円です。 ※ホテルから駅へ届けるサービスはありません。   身軽になって軽井沢を存分にお楽しみください！

皆様、こんにちは！ フロントの増澤でございます。 軽井沢も本格的に夏を迎えました。 つい先ほど、VIALA軽井沢Retreatの入口付近にて カブトムシに遭遇しました。私も昔は虫に触れたはずですが、 大人になるにつれ虫が得意ではなくなってしまい、 驚きのあまり心臓が止まるかと思いました( ;∀;)   さて、今回皆様にご紹介いたしますのは、 当館からお車で30分ほどの佐久市にございます、『麺屋　えびす』です。 豚骨系のラーメンが人気のお店です！ 私は豚骨醤油ラーメンをいただきました。 チャーシューがほろほろジューシー！ 麺も太麺でスープとよく合い絶品でした！ 暑い夏でもラーメンが食べたい！そんな方にピッタリのお店です。 気になった方はぜひお立ち寄りくださいませ。   所在地 〒385-0022　長野県佐久市岩村田1456-1 営業時間 11：30～14：30 17：30～21：00 不定休 TEL：050-5353-0565 ※食券制になります。現金のみ。  

皆様初めまして。調理7年目の佐々木です。 今日から調理スタッフもただいま日和に参加させて頂きますのでよろしくお願い致します。 私たちは、お客様に「また来たい」と思っていただけるホテルを目指し、日々おもてなしの心を大切にしています。 ホテルで過ごす時間は、旅行の思い出や大切な記念日、ご家族との団らん、ビジネスでのひとときなど、お客様それぞれに特別な意味があります。 その時間をより豊かにするために、私たち調理スタッフは、一皿一皿に心を込めて料理をお作りしています。   お客様からいただく「おいしかった」「また来ます」という言葉は、私たちにとって何よりの励みです。その一言のために、日々技術を磨き、安全・安心な料理づくりを心がけています。   これからも私たちは、お客様に笑顔と感動をお届けできる料理を目指し、一皿一皿に心を込めて取り組んでまいります。  

こんにちは。フロントの久島でございます。今回は期間限定で販売しているおすすめの夕食メニュー「料理長厳選 逸品付きブッフェ」の試食体験をしてきましたのでご紹介いたします。   「逸品付きブッフェ」はご好評の基本のブッフェに加え、和・洋から一つ選べる贅沢な逸品が味わえるメニューとなっております。和食では「イセエビと旬野菜の天婦羅」を、洋食は「とちぎ霧降高原牛フィレ肉のソテー50ｇ」がお楽しみ頂けます。 今回は大変ありがたいことに和・洋どちらもお試しできましたので、感想をお伝えできればと思います。   当日はお昼をほどほどにお腹を空かせてコンディションを整えてきました(笑)ブッフェ会場に入店、着席後間もないうちに天婦羅とお肉が配膳されました。 目の前にするとどちらも本当においしそうでしたが、揚げたてを楽しみたかったので先に天婦羅からいただくことに。早速見た目のインパクト大のイセエビから頬張るとサクッとした衣の軽い食感と、ぷりぷりした身の厚みに大満足。野菜の天婦羅も衣はサクサクなのにどれもみずみずしくジューシーでした。 天婦羅を堪能したところで、続いてはフィレ肉のソテーを一切れ、びっくりするほどに柔らかくソースとの相性も抜群で口に入れればとろける食感で。食べるのがもったいないと感じるほどでしたが、名残惜しさを感じながらもあっという間に完食してしまいました。   いかがだったでしょう。今回は逸品についてフォーカスしてご紹介いたしましたが、もちろん基本のブッフェにも魅力的なお食事がたくさんございます。 長くなってしまったのでそちらはまたの機会にご紹介できればと思います。   ぜひ贅沢な逸品をご賞味下さい。皆様のご予約お待ちしております。   逸品付きブッフェ御料金 13才以上　10,010円 70才以上　9,405円 ※お子様は通常のブッフェにプラス￥2,750にてご用意可能です。 ※予約は当日15時まで

皆様こんにちは。レストランの近藤でございます。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心にピックアップしながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知っていただきたいという思いから始まった「炅チャンネル」。 北関東、東北地方の生産者や工芸品の魅力を積極的に発信しています。   第七十九章の今回は、栃木県宇都宮市の「Hinoe Winery（ヒノエワイナリー）」をご紹介いたします。 ヒノエワイナリー | Hinoe Winery | 宇都宮市   宇都宮市北西部に位置する新里町。里山が広がるこの地域は、「新里ねぎ」やブランド柚子「みや柚子」など、古くから農業が盛んな土地として知られています。 その新里町で、宇都宮市唯一のワイン醸造所としてワインづくりを行っているのがHinoe Wineryです。 「豊かな里山は豊かな食卓をつくる」をモットーに、ワインと原木椎茸づくりを通して、この土地の魅力を発信されています。   先日、実際にワイナリーを訪問し、吉村さんご夫婦にお話を伺いました。 あいにく台風が近づく天候ではありましたが、お二人と看板犬の「せんちゃん」が温かく迎えてくださり、ワイナリーを案内していただきました。 今回は、その訪問で感じたHinoe Wineryの魅力をご紹介いたします。   吉村さんは以前、東京のIT企業に勤務されていました。「自分にしかできないことをしたい」という想いから2009年に退職し、地元・宇都宮へ戻ることを決意されます。 その中で地元の飲食店を巡るうちに、「宇都宮には素晴らしい食材があるのに、宇都宮産のワインがない」ということに気づかれたそうです。 「この土地で育まれた料理に、この土地で醸されたワインを合わせたい。」 その想いが、Hinoe Wineryの原点になったとのことでした。   2010年に就農されてから、すぐにワインづくりが始まったわけではありません。 まずは露地野菜や原木椎茸の栽培からスタートし、里山の循環や日本の食文化を守るという想いのもと、一歩ずつ経験を積み重ねてこられました。その後、約9年をかけて醸造用ぶどうの栽培を開始。2019年には初めて自ら育てたぶどうで委託醸造を行い、そして2023年、自社ワイナリーを設立。 念願のファーストヴィンテージ2023「Hinoeシリーズ」が誕生しました。   お話の中で特に印象的だったのは、「里山、自然との共存」という言葉でした。   現在は約2ヘクタールの畑で、シャルドネ、メルロー、山ソーヴィニヨン、山ぶどうなどを栽培されています。畑は一か所に集約せず、複数の場所に点在させることで、里山の景観を守りながら自然に寄り添う形を大切にされています。 また、ワイナリーの建物も落ち着いたグレーを基調とし、宇都宮と日光を結ぶ国道沿いにありながら、晴れの日も雨の日も里山の風景に自然と溶け込むように設計されています。私自身も、この道を通るたびに目に入るその佇まいも、印象に残る存在です。 そして吉村さんからは、ワインを通して「宇都宮から日光へと続く里山の風景を思い浮かべてほしい」というお話もありました。   ぶどうと原木椎茸では、求められる自然環境が真逆です。 ぶどうは乾燥した気候を好みますが、原木椎茸にとっては湿度のある環境が恵みとなります。自然は思い通りにはならないからこそ、その年ごとの環境を受け入れながら、共に歩んでいく。 その考え方こそが、Hinoe Wineryのお二人が大切にされている「自然・里山との共存」なのだと感じました。   また、Hinoe Wineryのワインボトルには、木の年輪をモチーフにしたロゴが描かれています。 これは原木椎茸に使用される木の断面をイメージしたもので、「里山と食卓をつなぐ」というテーマが込められています。年輪には就農以来の歩みが小さな文字で刻まれており、一年一年の積み重ねとともに、これから先へ続いていく想いが表現されています。 2010年の就農から2023年のファーストヴィンテージリリースまでの歩みを経て、これからどのような歴史が刻まれていくのか、とても楽しみです。   東急ハーヴェストクラブVIALA鬼怒川渓翠では、Hinoe Wineryのワインをレストラン炅-kei-およびショップ「会」にてお取り扱いしております。私たちは東北・北関東の生産者の皆様への敬意のもと、地産地消や自然の循環を大切にしながら、この土地の風土や文化を表現した料理をご提供しています。 Hinoe Wineryが掲げる「豊かな里山は豊かな食卓をつくる」という想いは、私たちの考え方とも深く重なっています。 レストラン炅-kei-では、「火・発酵・自然」を軸に、薪火が生み出すライブ感、発酵がもたらす奥行き、そして自然が育む恵みを通して、この土地ならではの食体験を表現しています。 これからも生産者の皆様の想いやこだわりを大切にしながら、この土地でしか生まれない食体験をお客様へお届けしてまいります。お食事とともに、Hinoe Wineryのワインをぜひお楽しみください。   今回は実際に生産者の方へ直接お話を伺い、その想いやこだわりをもとに本記事を執筆いたしました。長文ではございますが、生産者の方々の想いと、その背景にあるストーリーが少しでも皆様に伝われば幸いです。その背景に思いを馳せながら味わっていただくことで、お食事の時間がより豊かで、記憶に残る体験となりましたら嬉しく思います。   以上、「炅チャンネル」第七十九回でございました。   毎月10・20・30日は「炅チャンネル」。   引き続きよろしくお願いいたします。