皆様こんにちは！！ レストラン配属になりました貞光　尋斗です。 8月に開催しましたビュッフェはいかがでしたでしょうか！！ 9月からは、コース料理に変更になります！！ そこで私のおすすめのお料理を紹介させていただきます！！ Piaceコースの中の一品である【丹後路鶏のロースト】でございます。 このお料理は最後にレモンを使いましたクリームソースで仕上げておりますのでアッサリとしていて食べやすい一品となっております。 この機会に是非お召し上がりください。 オルティーヴォスタッフ一同心よりお待ちしております！！   【コース名】Piace～ピアーチェ～ 【料金】￥8,800 -（税込） 【予約締切】前日17：00まで   詳しくはお電話にてお問合せくださいませ！！            

  皆様、こんにちは！ レストランの清水です。   本日は、9月に入りブログでもお伝えしている 「松茸」を使った土瓶蒸しの紹介です！   今年もレストランAvantでは毎年大人気のかつお出汁ベースの土瓶蒸しの他に コンソメベースの洋風土瓶蒸しもご用意いたしました。   【松茸と鱧と海老の土瓶蒸し】（写真左）￥2,640　 　※蒼の杜、瑞の杜のお椀差し替えの場合は￥2,200 かつお出汁の香りが松茸の香りを更に引き立てる逸品 松茸と鱧の相性もバツグンです！   【松茸と有頭海老の洋風土瓶蒸し】（写真右）￥2,640 　※アラカルトのみ 今までにない新ジャンルの土瓶蒸しです 松茸とコンソメの贅沢な香りと味をご堪能ください   シェアしながら食べ比べもおススメです♪ 皆様のお越しをお待ちしております。   ※入荷状況により松茸の産地が変わる場合がございます  

みなさま、こんにちは！ レストランの小堀です！   台風も過ぎ、晴れやかな空が戻ってまいりました。空を見るだけで気持ちが冴える今日この頃、皆様お変わりありませんか？ 夏の疲れがでやすい時期といわれます。 くれぐれもお体を大切にお過ごしください！   さて、今回は！ ９月からブッフェ、コース共にメニューが新しく変わりました！ ということで、さっそくブッフェの新メニューを紹介したいと思います。   今までライブキッチンの定番といえば、ローストビーフでしたが９月からなんと【炭火焼き】も登場しました！ ブッフェ会場全体に広がる炭火焼きの匂いは食欲をそそります😋   お肉は、那須で育てられた【那須郡司豚】というお肉を使用しています🐖 那須野ヶ原の自然で育った旨みがいっぱいの豚肉です。 品種や飼料にこだわり、健やかに育った白豚。那須の環境でしか生み出すことのできない極上のお肉です🎶 ほかにも那須産のお野菜、スナップエンドウ、薩摩芋、南瓜もご用意しております。 味付けとして、卸ポン酢塩、醤油オイルをご用意しております。 お好みにアレンジしてみてはいかがでしょうか＾＾   最高のお肉と野菜を目の前で炭火焼きし、提供します！ （※ 炭火焼きは9･10月は奇数の日、11月は偶数の日に提供しております） ぜひ、皆さまのお越しをお待ちしております！

みなさま、こんにちは！ レストランの矢田でございます^_^ あっという間に9月に入りましたが、まだ夏を思わせる暑い毎日ですね 皆さまはいかがお過ごしでしょうか。   さて、今回は残暑が残る今日にオススメしたい とっておきのメニューを皆様にご紹介いたします！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ グリルフレンチ　コート・エ・シエル　の 【富士山サーモンのマリネ　海老のタルタル】です！   静岡の富士山サーモンのマリネと少し炙った生海老の甘さが、 フランボワーズヴィネグレットのソースと口の中で絶妙にマッチします。 また、食感のアクセントにエビの頭のチュイルなども入り、 味だけでなくサクサク感と2度お楽しみいただけるお料理です！   こちらの料理には、ソムリエが選出した 『白ワイン：パスカル・ジョリヴェ・ブラン・フュメ』を ペアリングとしておすすめしております🍷 ワインのスモーキーなニュアンスはサーモンと、 ふくよかな果実味は生海老の甘さと、 アフターのミネラル感は焼いた海老の香ばしさと・・・ 味わいの要素がそれぞれマッチングしました。 まだまだ残暑の日々が続く暑い夜に、 この白ワインが引き立て役となってくれています🍷   こちらのお料理が含まれるコース  ～Content～コントォン  は ソムリエによるワインのペアリングもご用意しております。 ぜひ、ペアリングと共にこちらのお料理をお愉しみくださいませ。   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【グリルフレンチ　コート・エ・シエル】 　レストラン：東館ロビー階 　時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30 　詳しくは こちら  

“食欲の秋”間近の９月ですね♪ (´･ω｀･)ｴｯ?　今年も残り３ヵ月！？ っと毎年思う今日この頃の洋食料理長鈴木ですwww   今回は９・１０月の特別和洋コース　～シャルム～　をご紹介したいと思います。 こちらのコースは伊豆と富士山周辺の食材を使用した特別なメニュー構成になっています。   1品目は　伊豆の椎茸と高級食材松茸がメインとなる、茸の炭火焼きです。 　　　　伊豆半島の戸田塩と酢橘をお好みで… 2品目は　富士山麓で育てた゛富士の鶏”と三島のお野菜を使った前菜になります。（こっそりフォア・グラもいますよ♪）ソースは柚子をベースに仕上げたドレッシングになります。 3品目はお造りです。富士山の綺麗な水で飼育された“紅富士鱒”と伊豆の栄螺が付いております！ 4品目は高級魚甘鯛を使ったメニューです。ゴマ油で香ばしくカリッと焼き上げました。この触感はクセになるかも！？2種類のソースでお楽しみ下さい♪ 5品目に酢の物として伊豆の心太（ところてん）をお出しおります。〆鰺とご一緒に！ 6品目はお肉料理です♪今回はあしたか牛のフィレ肉をご用意しました。ポワレ・グリル・低温調理の中からお好みの調理法をお選びください。ソースもお好みのソースを選べますよ♪ 7品目はお食事です。秋の定番（？）松茸御飯になります♪土鍋で炊き上げます！私も家では土鍋でご飯を炊いております。かれこれ１５年炊飯器を使っておりません。それ位土鍋御飯は美味しいです♪ 最後に８品目のデザートになります。伊豆と富士山周辺のフルーツを使ったデザートプレートになっております！お楽しみに！！   簡単なご説明になりましたが、少しでも多くのお客様に気になって頂ければ幸いです。他にも様々なメニューも御座いますので是非天城高原にお越しください。 スタッフ一同心からお待ち申し上げます！  

皆様こんにちは、レストラン小宮です。   9月に入りまして、箱根は少し涼しくなったと感じるようになってきました。 皆様がお住まいの地域はいかかでしょうか？ まだまだ暑さが続くところもあると聞いておりますので、 皆様におかれましては引き続き体調に気を付けて お過ごしいただければ幸いです。   さて今回は季節限定で販売しているクラフトビールのご紹介です。 ～Far Yeast White(ファー イースト ホワイト)～　250ml　¥1,320 (メニュー“今週のクラフトビール”でご注文いただけます) グレープフルーツなどの柑橘類のような香りとお味で苦味が少なく 大変飲みやすいクラフトビールでございます。 ビールが好きな方はもちろん、少し苦手だと感じる方でも 飲みやすいクラフトビールになっておりますので 皆様ぜひお試しください。

いよいよ秋の気配が漂ってきた今日この頃、皆様お変わりはございませんか？ こんにちは。レストランスタッフ染谷です。 「日本酒は説明しなきゃ伝わらない酒」とよく言われています。しかしレストランの提供の場ではその魅力を十分に伝えるのは至難のこと... ということで今回はレストラン会場にて提供している「大那　超辛口純米」をご紹介いたします。   「大那」は栃木県大田原市の、菊の里酒造株式会社より販売されているお酒です。 ブランド名である大那とは、「大いなる那須の大地」のようなスケールの大きい蔵にしたいとの思いを込め「大那」と名付けられました。米、水、貯蔵にこだわった酒造りを行っており、特に使用している酒米はほとんどが那須さんのものを使用しており酒米への強いこだわりを感じます。ミネラル豊富な土壌から作られる酒米は「大那」の味を引き上げています。   次はお味のご紹介です。超辛口という名前がついておりますが、飲みやすいお酒です。口の中に広がるお米の味、旨み、程よい甘みが広がり丁度良いところまで余韻が広がります。これらをわずかに感じる酸が整えてくれており非常にバランスの取れたお酒です。 飲み方は冷酒、常温、熱燗どんな飲み方でもおいしく頂けるまさに万能のお酒です。ちなみに私はこのお酒だと常温が一番好きな飲み方です！ 食中酒とした和洋選ばず多くの料理に合います。この機会にぜひお試しください！   季節の変わり目ですので、体調を崩しませんようご自愛ください！   大那　超辛口純米　一合　¥ 1,485

皆さまこんにちは。   レストランの内山です。     さて、今回は9月・10月の秋デザート ‘’タルト・タタン‘’をご紹介させて頂きます！     こちらのタルト・タタンは、３層になっております。 下から林檎をお砂糖やバター、林檎のリキュールで煮詰めたタタンがあり 真ん中にサクランボのリキュールを合わせたババロア、 1番上には、さっぱりとした生クリームと キャラメリゼしたヘーゼルナッツを乗せております。   こちらのタルト・タタンとご一緒に、ナッツのリキュールを使ったアイスクリームと キャラメルのソースを添えたご用意となっております。 周りに振りかけたシナモンの香りとともにお楽しみいただける 秋のデザートでございます。       ぜひこの機会に、レストラン四季彩にて秋の味覚をお楽しみください。       コース名 ： インコントロ・袱紗（ふくさ）     開催期間 ：9月1日～10月31日 ご予約は、 インコントロ：前日の12:00まで 袱紗（ふくさ）：前日の21:00まで     レストラン四季彩にてお待ちしております。  

みなさま、こんにちは♪レストランの黒須です。 夏の到来を感じたかと思えばもうすっかり9月ですね！初秋を迎えておりますがみなさまいかがお過ごしでしょうか。 まだまだ厳しい残暑が続いているとは思いますが、那須では少し涼しい風を感じられ過ごしやすい季節になってきました。 これから紅葉の美しい季節になっていくのが楽しみです(*´艸`*)   さて、本日ご紹介するのはそんな時期にぴったりの9・10月の期間限定カクテルです。 アルコールとノンアルコールと2種類ございますが、先輩方にアドバイスをいただきながら今回は２つとも黒須が考案させていただきました♪   【アルコールカクテル　彩葉-iroha-】　￥1,100 アマレットジンジャー×フジリンゴピューレで杏子やりんごのやさしい甘みが特徴のカクテルです。木々が色づき始める季節をイメージしてつくりました。 タイムの葉の清々しい香りをアクセントに、爽やかな秋を感じられるカクテルになっています🍂     【ノンアルコールカクテル　アチェロ】　￥990 巨峰とストロベリーのシロップに紅茶をあわせ、トニックウォーターで仕上げた一杯です。見た目も味わいも紅葉の美しい秋にぴったりなカクテルに仕上げました。 ドライフルーツも加えておりますので、ぜひドリンクとあわせてお楽しみくださいませ♪     どちらのカクテルも〈レストランみのり〉〈レストラン光彩〉両会場で提供しております。ドリンクとともに風情感じる秋を楽しんでいただけたらと思います。 秋らしいカクテルをぜひ、ご賞味くださいませ！   スタッフ一同みなさまのお越しをお待ちしております。

こんにちは、フロントの坂本です。   今回は湯西川温泉で開催予定のイベントをご紹介いたします。 『湯西川温泉　灯り導く～竹撮り物語～』 今年初開催！湯西川温泉の新たな秋のイベントです。   提灯を持ち、竹鞠・竹筒・和傘のやわらかな和の明かりで 温かく照らされた自然の中を散策しましょう。   【日時】2024年　9月14日（土）15日(日）16日（月・祝） 　　　　19：00～21：00 【場所】平家の里前会場　入場無料 　　　　（ホテルより車で約40分） 日光市観光協会ホームページ https://www.nikko-kankou.org/event/1632 イベントチラシは こちら