熱海伊豆山 & VIALA

皆様こんにちは。

梅雨が明け、本格的な夏が始まりました！

10年に一度の猛暑と言われていますが、暑さに負けないようにしっかり栄養補給・水分補給していますか？

最近はお酒よりもお茶をたくさん飲んでいるせいか、毎日すっきり目覚めるレストラン工藤です。(とても健康的♪)

今日は、コート・エ・シエルの『ドリンクペアリングセット』をご紹介いたします。

皆様、ご飯を食べるときは何を飲みますか？

その時“飲みたいもの”を飲みますよね。暑い日は、冷たいお水やお茶、炭酸飲料…

冷え冷えのビールなんかもう最高です。

私も、普段は全く気にしません。考えたり、準備したりする時間があったらすぐ飲みたいですもの。

では、旅行や記念日などいつもと違うシチュエーションで食事するときはどうでしょうか？

やっぱり飲みたいものを飲む！もちろんそれがベストです。

でも、たまには目線を少し変えて、飲み物を、さらにおいしく楽しく食事するためのツールとして捉えてみてはいかがでしょう？

ちょっと考えて選ぶことで、その飲み物が新たなソースや薬味になったり、

口をさっぱりさせて次々食べ進めてくれたり、おいしい余韻を長引かせてくれたり…

新しい出会いや意外な組み合わせの発見・驚きがあって、会話が弾むかもしれません。

そこで、考えるのが面倒だな、冒険したくないな、と思った方におすすめなのが、

『ドリンクペアリングセット』です。

コントォンコース限定にはなりますが、

オードブルから肉料理までの5品に対して、一皿ごとに合う飲み物を1杯ずつ、5杯セットにしてご用意しております。

ワインだけではなく、ノンアルコールドリンクを合わせたペアリングセットもございます。

内容、料金は料理によって変わりますが、8・9月のコントォンコースですと、

★ワインペアリングセット★

ワイン5種（5杯）：8,200円

（5杯で合計390ml、ボトルワインの半分くらいの量です。）

★ノンアルコールペアリングセット★

           ノンアルコールワイン、冷茶など5種(5杯)：3,850円

（5杯で合計330ml、缶ジュース一本分くらいの量です。）

※内容・料金は状況により変更になることがございます。

ドリンクは、決して前に出すぎず、料理をおいしくするための最高の引き立て役であることを基本に、それ自体がおいしくあることも大切にして厳選いたしました。

コート・エ・シエルでしか体験できない特別なペアリングで、素敵なひとときをお過ごしください。

～8月ペアリングの一例～

魚料理『鱸の軽いマリネ ソースブールブラン 静岡抹茶の香り』

塩麹と共に低温調理でしっとりと火入れし皮目を炭火で炙ることで、旬の味を最大限引き出した仕上がりです。ソースは静岡県産の抹茶を加えたバターのソース。

ワインは『ショウアンドスミス・M3シャルドネ2023』

オーストラリアの冷涼な産地で造られたシャルドネです。

程よく効いた樽のニュアンスが、バターのコクと抹茶の苦みをもつ濃厚なソースに調和し、引き締まった酸が加わることで、料理全体の旨味が引き立ちます。

ノンアルコールは冷茶を合わせます。

静岡市足久保産の萎凋(いちょう)煎茶と、ハーブの女王と呼ばれるベルベーヌを合わせたオリジナルです。大ぶりなワイングラスで提供いたします。

萎凋煎茶は、収穫した茶葉を一度萎れさせる“萎凋(いちょう)”という工程により生まれる華やかで甘い香りが特徴です。冷たい水で抽出して旨味と甘みを引き出し、ベルベーヌでレモンのようなさわやかな香味をプラスした、香りふくよかでボリュームを感じるしっとりした味わいです。

香ばしく旨味たっぷりのスズキとソースのバランスを損なうことなく引き立たせ、かすかに感じる昔ながらのお茶らしい渋みが、ソースの抹茶と共に余韻を下支えするペアリングです。

※こちらの冷茶は単品でもご注文いただけます。(90ｍｌ　880円)

コントォンコース以外の料理でも、どんな飲み物を合わせたらいいかなど、何なりとお尋ねくださいませ～。

～コントォンコース～

【料金】9月30日（月）まで：12,100円

　　　　10月1日(火)から：12,650円

【時間】17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

【場所】東館ロビー階　グリルフレンチ「コート・エ・シエル」

【ご予約】コントォンコースは当日16時までの要予約