スタッフがお届けする現地ブログ

那須/那須Retreat

2022/04/22

5、6月コース!陽のコースメインの変更も!?

こんにちは。レストラン小笠原です! お天気の良い日が続き、桜から若葉が芽吹き始め新緑になっていきますね。 桜は散った後、来年の為に咲く準備をする…なんてどこかで聞いたことがあります。 満開の桜を見るとすごく幸せな気持ちになりますよね。 きっと来年に向けて桜は見ている人を喜ばせる準備をするんだなぁなんて、素敵!と感じた私でした。 私たちスタッフもゴールデンウィークに向けて体調管理やサービスの磨きに日々準備をしております。   さて今回ご紹介させていただく内容ですが、5、6月のステーキコース『陽-hinata-』についてです。   ステーキコース 『陽』  食前のお楽しみ 鱸のエスカロップ 浅利のフラン パプリカスープ 霧降高原牛ロース肉のグリル 野菜添え カレーバターソース ソース(カフェドパリ ポルチーニ塩 レモン ガーリックチップ) ティラミスとバニラアイス 小さな菓子とコーヒー、紅茶 又は ハーブティ   以上がお品書きになります。   私が今回一番お伝えしたかった内容ですが、メインのお肉”霧降高原牛ロース肉(150g)”を”霧降高原牛フィレ肉(75g)”に差替えることが出来るということです!   お肉が食べたいけれど、量が多くて残してしまうかも、サーロイン(ロース)の脂が多くて食べきれるかな等、ご意見から陽のコースではサーロインからフィレ肉に変更可能となりました。 コースご予約の際にお申し付けいただければ変更可能です。 また、お肉のグラム数はご入店時にグレードアップもでき、焼き加減はおすすめのミディアムのご用意でございます。 グラムアップ、焼き加減にご希望がございましたらご案内の際にお申し付けくださいませ。   皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております!

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伊東

2022/03/19

かなれっじ新聞 第7号 伊豆のジビエ

皆さま、こんにちは! レストランの佐藤です。   春を感じる暖かい日が増えましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか? 寒暖差に気を付けながら(花粉症と戦いながら😢)、春の陽気を楽しみたいですね。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   さて今回は、伊豆のジビエについてお話しします!   ○「ジビエ」とは? 【ジビエ gibier(フランス語)】   狩猟によって捕獲された野生鳥獣やその食肉のことを、フランス語で「ジビエ」といいます。 例えば、鹿や猪、野うさぎなどです。 これらを使ったジビエ料理は、古くから狩猟の盛んなヨーロッパで親しまれています。   「ジビエ」という言葉が日本で一般的になったのは、近年のことです。 農村地域における、野生の動物や鳥たちによる作物への被害は深刻で、今も人々を悩ませています。 野生鳥獣の捕獲数が増える中で、これを資源として捉え有効に活用しようという取り組みが、農林水産省の推進活動のもと、10年ほど前から広がっていきました。   ○天城でも様々な被害が… 当ホテルの伊東出身のスタッフより、こんなお話を聞きました。   「天城越え」で有名な、伊豆市・天城。 自然豊かなこの地域では、ゴルフ場などの施設に猪が現れることがたくさんあったそうです。 猪に荒らされるのを防ぐため、電気柵などを設置して対処しました。 しかし今度は、猪の減少により天敵がいなくなった、鹿が増えてしまったのです!   この天城の話にあるように、1つ対処しても別の問題が表れることで、長年被害を受け続けている地域が日本全国にあるのでしょう。 動物たちによる被害を減らしつつ、命を無駄にしないように、ジビエとしての活用が増えています。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   ○天城の鹿肉を食べてみませんか? 当ホテルのメイン付きブッフェのレストラン【旬彩 tsu・ba・ki】にて、4月1日より、「天城産鹿ハンバーグ」をお召し上がりいただけます。 この「かなれっじ新聞」でも何度か登場しております、『静岡を食べよう』シリーズの、第43弾として始まります。 伊豆の鹿肉は、徹底した管理により、臭みやクセを感じにくいという特徴があります。 地元のお野菜と、トリュフソースと一緒にお楽しみください!     ・メニュー名: 静岡を食べよう第43弾 天城産鹿ハンバーグ ・料金:ブッフェ込 7,150円 ・期間:2022年4月1日(金)~2022年5月8日(日) ・注意事項:前日17時までにご予約をお願いします。メインのお料理以外は、ブッフェスタイルでございます。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   いかがでしたか? 東急ハーヴェストクラブ伊東の レストラン で、伊豆のジビエを代表する鹿肉を、静岡の食材をふんだんに使ったブッフェと一緒に、ぜひお召し上がりください!   最後までお読みいただき、ありがとうございました! 次回もお楽しみに♪

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浜名湖

2022/03/17

春のお出かけにオススメ!

皆様こんにちは。 3月も半分を過ぎ春分まであと少し、桜が満開になる日が待ち遠しい今日この頃です。 私の大好きな春がやってきましたね。毎日ウキウキで過ごしております。   本日は春の行楽シーズンにお勧めスポットのご紹介です。 家族でのお出かけの時に人気のスポットである「浜松市動物園」 多くの動物を飼育している動物園ですが、実は日本で唯一ゴールデンライオンタマリンという動物を見ることが出来ます。   ゴールデンライオンタマリンはとても小さなサルで黄金色の毛に包まれており、顔の周辺に雄ライオンのたてがみのように長い毛が生えていることからその名がつけられています。 元々はブラジルの熱帯雨林に生息しているサルでしたが、現在は森林伐採やペットにするための乱獲により数が減少し、現在は絶滅危惧種に指定されています。 そんなここだけの動物を見に浜松市に訪れてみてはいかがでしょうか。   すぐお隣にははままつフラワーパークがあり、現在はスイセン、なのはな、早咲きの桜といった春のお花が見ごろを迎えています。 浜松市動物園とはままつフラワーパークがセットになったお得なチケットも販売されています。 今年の春は自然や動物に囲まれてのんびりと過ごすのも良いのではないでしょうか。 平日はまだお部屋の空きもございます、皆様のお越しをお待ちしております。

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箱根甲子園

2022/03/10

満開の桜を見てきました!

こんにちは。 レストラン四季彩の青木 雄吾と申します。   先日、静岡県中部で満開の河津桜を見て来たので写真をアップします♪ (映っている犬は私の愛犬レオナルドです)   満開の河津桜越しに駿河湾も一望できる絶景のビューポイントですので、レストラン四季彩にお越しの際にお気軽に声掛け頂ければ、詳しい場所等案内させていただけると思います。 また、もう少しするとソメイヨシノが見頃になるらしく、その頃には桜のライトアップも行われるそうです。 箱根甲子園から車で1時間少々で到着します、静岡県の由比という町です。もしよろしければドライブついでにおすすめです。桜海老がとても有名な場所なので食事もおいしいですよ♪   日中はポカポカする日が増えてきましたが、まだまだ朝晩は寒い日がつづきますのでみなさま体調にはお気をつけください。 現在箱根甲子園では、『温か味めぐりブッフェ』を開催しております。 期間:~3/20(日) 料金:13歳以上・・・6,050円    70歳以上・・・5,500円    7~12歳・・・3,850円    4~6歳・・・1,980円 温かいお料理とサービスで、皆さまのご旅行がすばらしいものになるよう、スタッフ一同お手伝いさせていただきます。

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