スタッフがお届けする現地ブログ

京都鷹峯 & VIALA

2024/03/30

オルティーヴォの桜

こんにちは。レストラン「オルティーヴォ」の三林です。   去年よりも肌寒い日、雨の日が多くここ京都でもまだ桜の見頃はまだ少し時間がかかりそうです。       今回は館内でも桜気分を楽しめるワインをご紹介したいと思います!             それがこちら!   ドイツ、ファルツのフリードリッヒ・ベッカーさんのロゼワイン プティ ロゼ、通称「桜ベッカー」です!   毎年この時期になるとこの可愛いエチケットで登場するロゼワイン!     味わいもピュアで甘酸っぱいワイン!   新しい時期の始まりにはぴったりな爽快感のあるワインです!             こちらのワインはボトルはもちろん、グラス一杯からお楽しみいただけます!         今年は開花が少し遅いですがお食事と一緒に桜の気分を味わえるこのワインを楽しんでみてはいかがでしょうか?             ホテルハーヴェスト京都鷹峯 リストランテ「オルティーヴォ」   TEL:075-491-0109   営業時間   カフェラウンジ 13:00~16:00   BARラウンジ  18:00~22:00   ディナー(予約、二部制、コース料理) 17:20~                                                  19:30~

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VIALA鬼怒川渓翠

2024/03/30

「北三陸産あみえび」のご紹介 〜炅チャンネル第十五章〜

  こんにちは。レストランのタ・クアン・ダットと申します。「ダット」と呼んでください! 2023年度2月より鬼怒川&VIALA鬼怒川渓翠に入社しました。 まだまだ不慣れな部分はございますが、お客様の楽しい思い出作りのサポートが出来るように頑張りますので、これからどうぞよろしくお願いいたします。私を見かけた際には声を掛けていただけたら嬉しいです!   さて、 「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   今回は第十五章です。   第十五章では 「 北三陸産あみえび」 をご紹介致します。 北三陸産のあみえびは、岩手県の北部に位置する北三陸地域で水揚げされる、地域特産の海産物です。この地域は豊かな海洋生物が生息することで知られており、その中でもあみえびは特に高い評価を受けています。 北三陸産のあみえびは、その新鮮さと風味豊かな味わいが特徴であり、繊細な食感も魅力の一つです。海の恵みを受けたあみえびは、身がプリプリとしていて、口の中でほどよい弾力を感じます。また、甘みも豊かで料理によってはその旨味が引き立ちます。 このあみえびは、さまざまな料理に活用されています。例えば、乾燥干しあみえび、あみえび塩辛ソースなど、様々な調理法で楽しむことができます。地元の料理店では、その日の水揚げされた新鮮なあみえびを使用した料理が提供され、地元の食文化とともに観光客にも親しまれています。 「レストラン炅-kei-」では、3月1日から4月30日までの期間「カウンターコース HINOHO(火の穂)」のお食事にて、北三陸産のあみえびを使用した炊き込みご飯をご用意しています。刻んだパセリやニンニクをバターに混ぜ合わせて作った、香りの良いバター”エスカルゴバター”と一緒にお召上がりいただきます。 どうぞこの機会に一度、ご賞味くださいませ♪   皆様のご来店を心よりお待ち致しております。   以上、「炅チャンネル」第十五回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。

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京都鷹峯 & VIALA

2024/03/29

スパイス抜群!西大路のカレー屋さん ~京都カレー~

皆様こんにちは。 フロントの鈴鹿です。   今回は西大路駅付近にございます「京都カレー」さんをご紹介します。   私は人気メニューと評判の「エビのココナッツミルクカレー」を頂きました! 辛さは意外と控えめですが、スパイスが存分に効いています。「スパイス=辛い」と連想される方もいらっしゃるかと思いますが、辛さよりも「香り」の方が強い印象を受けました。 濃厚なルーとスパイスの香りが相性抜群で美味しかったです😋   私が頂いたココナッツミルクカレーの他にも、バターチキンカレー、平日限定のダル(豆)カレー、土日限定の黒毛和牛の牛すじカレー、2週間おきに替わる半月限定カレーと様々なルーが選べます。   更に単にルーを選ぶだけでなく、2種類のルーをあいがけ・キーマカレーの追加・魯肉(豚の角煮)の追加・チキンや卵のトッピングを追加する等、本当にバリエーション豊かなカスタマイズが出来ます!   皆様も是非、一度お立ち寄り頂いてご自身好みの「Myカレー」を探究してみてはいかがでしょうか✨   所在地:〒601-8330 京都府京都市南区吉祥院船戸町39−1 1階北側 クローバーハウス   アクセス:JR 西大路駅より徒歩11分      バス停 西大路九条より徒歩6分   営業時間:ランチ・11:00~15:00      ディナー(金土日月)・17:30~20:00   定休日:木曜日

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